Азу со свининой
Одним из традиционных блюд татарской кухни является азу. К сожалению, не всегда получается приготовить блюдо по аутентичному рецепту. Поэтому приходится кое-что добавлять или наоборот убирать, изменять состав рецептуры. Представляю вниманию пользователей рецепт приготовления этого блюда из свинины.
- Калории
- 136,66 кКал
- Белки
- 5,94 грамм
- Жиры
- 9,3 грамм
- Углеводы
- 7,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 600 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 0,5 шт. = 50 г | |
| 3 шт. = 150 г | |
| 5 шт. = 600 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| по желанию | |
| 150 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 50 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 1
Заранее достать из холодильника мясо, почистить овощи. Мясо должно быть комнатной температуры. Нарезать его кусочками величиной не более грецкого ореха.
Шаг 2
Поставить на огонь казан, налить в него растительное масло и прогреть его. Чтобы определить степень нагрева масла, бросьте в него небольшой кусочек лука. Если он зашипит и начнёт жариться, значит, масло нагрелось. Удалить лук и сложить в казан нарезанное мясо. Старайтесь складывать его по кусочкам, а не всё сразу. Оно должно начать жариться, а не тушиться. Не перемешивайте его первые несколько минут, иначе оно сразу даст сок и потом будет сухим.
Шаг 3
Немного убавить огонь и оставить мясо примерно на десять минут жариться. В это время произвольно нарезать лук и морковь. Сразу можно нарезать и перец чили. Он даст небольшую остринку вашему блюду. Как только мясо зарумянится, добавить овощи в казан и перемешать их с мясом.
Шаг 4
Произвольно нарезать болгарский перец, а затем добавить его в казан к остальным овощам и мясу.
Шаг 5
Кубиком нарезать маринованные огурцы и тоже отправить их в казан. Если огурцы свежего урожая, кожицу можно не снимать.
Шаг 6
Предварительно очищенный картофель произвольно нарезать крупными дольками и отправить в казан. По вкусу посолить и поперчить блюдо. Будьте осторожны, в азу уже есть маринованные огурцы. Затем добавить пару-тройку столовых ложек хорошей томатной пасты и примерно 150 граммов кипятка. Всё перемешать, положить 1 лавровый листочек, накрыть казан крышкой и убавить огонь до минимального Теперь блюдо будет тушиться примерно полчаса.
Шаг 7
Через полчаса выключить огонь и дать азу минут десять, чтобы "дойти". Не открывать крышку и не перемешивать блюдо. При подаче украсить его свежим луком и зеленью. Приятного аппетита!
произвести впечатление
К азу можно подать любой лёгкий овощной салат. Я остановил свой выбор на греческом дзадзики. Тем более, что он прост в приготовлении и не потребует от Вас значительных усилий.
Для дзадзики понадобится 1 свежий огурец, зубчик чеснока, примерно 150 граммов греческого йогурта (можете заменить его нашим 3,2% кефиром), немного лимонного сока, соли и оливкового масла.
Огурец и чеснок натереть на средней тёрке, смешать с йогуртом и оливковым маслом. Посолить. Если хотите, украсьте салат щепоткой орегано и кунжута.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
азу
1 ч 20 мин
Азу с тушенкой
Обычно азу готовят из свежего мяса. Как правило, берут говядину или баранину. Но такое мясо приходится долго тушить, чтобы оно получилось мягким и нежным. Сократить время готовки поможет обычная тушенка. Блюдо получится не менее вкусным и сытным, а процесс приготовления станет намного проще. Это азу идеально подойдет для приготовления на даче.
азу
1 ч 10 мин
Азу из телятины
Азу из телятины с солеными огурцами и жареным картофелем получается не менее вкусным, чем из баранины или говядины, но готовится немного быстрее. Тонкие волокна телятины легче прожариваются и пропитываются соками овощей, доходя до готовности при тушении. Чтобы все продукты в азу хорошо и равномерно приготовились, возьмите для него казан или толстостенную глубокую сковороду.
азу
1 ч 30 мин
Азу с солеными огурцами из говядины с картошкой по-татарски
От простого гуляша это блюдо отличает наличие соленых огурцов. Они делают азу по-татарски узнаваемым и очень вкусным. Все остальные ингредиенты можно менять и дополнять по своему вкусу, но огурцы из рецепта убирать нельзя ни в коем случае. Благодаря им азу становится пряным и слегка островатым, пропитывая своими соками мясо и картофель.
азу
55 минут
Азу из филе индейки с маринованными огурцами
Тушеная индейка с маринованными огурцами и картофелем — более легкая вариация классического татарского блюда. Азу подразумевает приготовление мяса в остром соусе, но в этом рецепте используются только соль, черный перец и чеснок. По желанию можно добавить в блюдо больше пряностей, а также увеличить остроту, добавив красный перец. Вкус тушеной птицы хорошо раскроется с помощью укропа, базилика или розмарина.
азу
35 минут
Азу с тушенкой и сметаной
В азу гармонично сочетаются кусочки говядины с солеными огурцами и картофелем. Лучше всего его готовить в чугунной кастрюле, сотейнике с толстым дном, казане или мультиварке. А если времени на долгую подготовку мяса нет, воспользуйтесь этим рецептом азу с тушенкой. Использование тушенки делает процесс приготовления азу быстрым и доступным. От качества консервов зависит успех всего блюда, потому серьезно отнеситесь к их выбору. Подавать азу можно со сметаной и большим количеством свежей зелени.
азу
50 минут
Азу из индейки с солеными огурцами
Азу из индейки и соленых огурцов — оригинальная реплика традиционной татарской кухни. Традиционно для азу берут говядину или баранину, но в этом случае используется нежное филе индейки. Оно очень полезно и питательно. Индейка повышает иммунитет и помогает от бессонницы. А соленые огурцы положительно влияют на пищеварение и избавляют от вредных бактерий.
азу
1 ч
Азу из индейки с маринованными огурцами в горшочках
Азу из индейки с маринованными огурцами можно тушить в казане, мультиварке или духовке. Но самым оригинальным способом подачи, конечно, будет подача в индивидуальных горшочках. Соленые огурчики для такого рецепта берите крепкие и хрустящие, чтобы в процессе приготовления они не превратились в кашу. Так как это восточное блюдо, можно смело приправлять его большим количеством специй и зелени. А чтобы соус получился густым, добавьте муку или крахмал, разведенный в небольшом количестве воды.
азу
40 минут
Классическое азу из филе индейки
Традиционное блюдо татарской кухни — азу — готовится обычно из говядины или баранины. Можно его разнообразить, приготовив азу из филе индейки. Блюдо получается не менее вкусным, но при этом менее калорийным. Оно отлично подойдет для детского питания. Можно готовить азу с картофелем или без него, в остальном же оно состоит из основных ингредиентов: мяса, соленых огурцов, лука, чеснока, томата и зелени.
азу
1 ч
Насыщенное азу со свининой
Славянский вариант азу со свининой, конечно же, ничем не хуже, чем с говядиной или бараниной. Привычные к свинине люди, всегда отметят в таком блюде особый вкус, аромат и сытость. Действительно, свинина является калорийным мясом, но все же и полезным. В ней много цинка и магния, которые напрямую защищают наш иммунитет и сердце. С другой стороны, главное, не переусердствовать, и придерживаться «золотой» середины.
