Капустные дамплинги
Дамплинги — общее название для блюд, похожих на пельмени. Они бывают разной формы и с разными начинками. В этом рецепте им придали форму маленьких кочанов пекинской капусты, а начинку сделали более сочной, добавив овощи и грибы. Готовить такие дамплинги лучше на пару — так они сохранят форму и яркий цвет.
- Калории
- 192,38 кКал
- Белки
- 8,38 грамм
- Жиры
- 6,12 грамм
- Углеводы
- 24,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки
| 400 г | |
| 3 шт. = 96 г | |
| 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 30 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 по вкусу |
Для белого теста
| 2,3 стакан = 299 г | |
| 0,75 стакан = 150 г | |
| 1 по вкусу |
Для зеленого теста
| 2,3 стакан = 299 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 70 г | |
| 1 по вкусу |
Для подпыла и смазывания
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте пекинскую капусту, грибы, зеленый лук и шпинат. Обсушите все бумажными полотенцами. Просейте муку. Вскипятите чайник. Подготовьте пароварку или дуршлаг и кастрюлю с водой.
Шаг 1
Ошпарьте шпинат кипятком, чтобы зелень уменьшилась в объеме. Соедините припущенный шпинат с водой для зеленого теста и взбейте до однородности. При желании процедите, чтобы удалить жесткие стебли зелени.
Шаг 2
Насыпьте муку для белого и зеленого теста в две разные миски. Добавьте в одну соль и воду, в другую — соль и шпинатный сок. Сначала перемешайте тесто ложкой, а когда оно начнет собираться в комок — начните вымешивать руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Оберните каждую заготовку пленкой и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
Шаг 3
Нарежьте пекинскую капусту на тонкие полоски. Переложите в миску, посолите и оставьте на 5–10 минут, затем отожмите лишний сок.
Шаг 4
Мелко нарежьте грибы и зеленый лук. Смешайте их со свиным фаршем, добавьте яйцо, подготовленную капусту, устричный соус, сахар, молотый имбирь и перец. Перемешайте начинку до однородности.
Шаг 5
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте зеленое тесто в пласт толщиной около 1 см. Из белого теста сформируйте жгут диаметром 4–5 см. Выложите его на край зеленого пласта и аккуратно оберните тесто вокруг, чтобы белый жгут оказался внутри.
Шаг 6
Соедините края зеленого теста и слегка прижмите пальцами. Немного раскатайте Получившуюся колбаску, чтобы она стала тоньше и длиннее, затем нарежьте на кусочки толщиной 1 см.
Шаг 7
Раскатайте каждую заготовку в круглый пласт толщиной 5 мм. Выложите в центр 1 ст.л. начинки. Поднимите края теста к центру, соберите их складками вокруг начинки и плотно защипните, формируя дамплинги, напоминающие маленькие кочаны капусты.
Шаг 8
Смажьте пароварку растительным маслом. Выложите дамплинги, оставляя между ними небольшое расстояние. Готовьте на пару 10–12 минут с момента закипания воды, пока тесто не станет мягким и слегка прозрачным.
Если пароварки нет, выложите дамплинги в дуршлаг и установите его над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте под крышкой 10–12 минут.
произвести впечатление
Переложите дамплинги на плоскую тарелку и подайте. При желании дополните каждую порцию пиалой с соевым соусом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
АНТОНИНА П.
Это моя любовь ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Галина П.
Обязательно возьму на заметку! Очень оригинально
Похожие рецепты
Смотреть все
Китайские пельмени
1 ч 30 мин
Китайские жареные пельмени
У китайских пельменей есть особенность в приготовлении. Конвертики из тонкого теста с мясной или рыбной начинкой жарят, но не переворачивают. Корочка остается только с одной стороны, а сам пельмень готовиться на пару. Хрустящая золотистая корочка скрывает сочную начинку из курицы и креветок, объединяя морские и мясные ароматы. Это традиционное блюдо на праздничном столе, символизирующее единство и гармонию в Новом году.
Китайские пельмени
3 ч 15 мин
Китайские пельмени цзяоцзы
Цзяоцзы — это китайские пельмени, которые по легенде придумал повар одного из императоров, когда исчерпал фантазию и просто смешал остатки продуктов. По сути это прародитель японских пельмешек гедза, куда тоже добавляют разнообразные начинки. Но классические цзяоцзы готовятся из пресного теста, со свининой и пекинской капустой. Вместо нее иногда берут также белокочанную капусту или шпинат. Пельмени можно отварить в кипящей воде или пожарить до хрустящей корочки. К ним подают смесь соевого соуса и рисового уксуса с добавлением чеснока, корня имбиря или острого перца.
пельмени
2 ч 20 мин
Японские пельмени гедза
Жареные пельмени гедза — популярная японская закуска, которую можно легко приготовить в домашних условиях. В тесто добавляют крахмал, чтобы оно было более плотным. В качестве начинки возьмите говяжий фарш, смешанный с пекинской капустой. Также можно использовать овощной, креветочный или рыбный фарш. Подайте к гедза китайские палочки для еды, чтобы подчеркнуть азиатское происхождение блюда.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени с соевым соусом
Чтобы жареные пельмени не остались сырыми внутри, их нужно немного отварить, а затем обжарить. Для экономии времени сделайте это одновременно. Выложите пельмени в сковороду и сразу же залейте кипятком. Готовьте сначала под крышкой, а затем снимите ее и дайте пельменям покрыться золотистой корочкой. Добавьте чеснок, кинзу и соевый соус, чтобы придать блюду азиатскую нотку.
пельмени
30 минут
Ленивые пельмени
Эти пельмени и приготовить легко, и вписать в ужатый по калориям рацион можно. В них больше белка. Куриный фарш с добавлением лука покрыт тонким слоем муки. Знакомый вкус и меньше калорий! Запанированные в яйце и муке заготовки нужно сразу отправить в кипящую воду и варить привычным способом. Подайте пельмени с любимыми соусами или с бульоном, в котором они варились.
пельмени
1 ч 10 мин
Цветные пельмени
Цветные пельмени очень понравятся детям. Чтобы не переживать за их полезность, воспользуйтесь натуральными красителями. Для этого хорошо подойдут куркума, зелень и томатная паста. Разведите специи водой, а из зелени сделайте отвар. Затем смешайте цветные жидкости с тестом и наполните фаршем или любой другой начинкой.
пельмени
1 ч 20 мин
Пельмени-колбаски
Снаружи тесто, а внутри мясная начинка, в которую для сочности и разнообразия вкуса мы добавили свежую морковь. Сделайте их более оригинальными, свернув в колбаски. Для быстроты можно сформировать один большой рулет, а затем нарезать. Залепите срезы, чтобы сок оставался внутри заготовок. Будет намного вкуснее, если потомить продолговатые пельмени в густом томатном соусе.
пельмени
3 ч
Уши, которые слишком много услышали
Классические равиоли с мясным фаршем приобретут идеальный вид для ужина в честь Хеллоуина, если придать им форму ушных раковин. Устрашающий эффект усилит подача с томатным соусом. Тертый пармезан и рикотта сделают начинку одновременно и плотной, и мягкой, добавят мясу приятный сливочный вкус. Чтобы изделия не распались при варке, обязательно скрепите края теста яичным белком.
пельмени
25 минут
Пельмени «Карбонара»
Вкусные сытные пельмени можно сделать еще аппетитнее, если заменить привычную сметану соусом в стиле пасты карбонара. Обжарьте нарезанный бекон с чесноком, добавьте сливки, яичные желтки и тертый пармезан. Прогрейте в смеси отваренные до полуготовности пельмени и подайте, посыпав черным перцем. Останется только дополнить блюдо легким овощным гарниром.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
пельмени
25 минут
Жареные пельмени
Как сделать вкусные пельмени с полной сока мясной начинкой еще аппетитнее? Пожарить их! Выбирайте широкую сковороду с утолщенными стенками и дном, на которой можно свободно разложить заготовки в один слой. Масло лучше взять топленое сливочное или приготовить смесь. Растительное не даст такой аппетитной корочки. Чтобы пельмени не пересушились, добавьте немного жидкости: подойдет как обычная вода, так и любой бульон.
