баклажаны тушеные
заготовки из баклажа...
40 минут
Корейские баклажаны на зиму
Чтобы закуска из овощей получилась в корейском стиле, важно не только добавить характерные для азиатской кухни специи, но и правильно нарезать ингредиенты. Используйте для моркови специальную терку, которая измельчает овощи тонкой соломкой. Баклажаны порубите брусками, нашинкуйте перец и лук. Потушите овощи и уложите в простерилизованную банку горячими. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Морковь, Приправа для моркови по-корейски, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из баклажа...
2 часа 40 минут
Заготовка из баклажанов на зиму
Для этой заготовки не понадобится уксус или дополнительная стерилизация. Достаточно просто обжарить овощи, немного потушить и переложить в банку еще горячими. Дайте салату остыть под пледом или одеялом до комнатной температуры и уберите в холодное темное место. Салат без проблем простоит всю зиму. Подать его можно вместо свежих овощей к основному блюду или в качестве закуски на обжаренном ломтике багета. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Баклажан, Молотый кориандр, Перец пеперони, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соевый соус, Соль, Чеснок
чатни
50 минут
Чатни из баклажанов
Индийский чатни обычно выступает в качестве соуса, становясь дополнением к мясу или хлебу. Но может стать и самостоятельной закуской, где хлеб будет играть вспомогательную роль. Текстура у него в этом случае менее кремовая, а кусочки овощей более ощутимы. Очень вкусным получается чатни из баклажанов. Его даже можно подать вместо гарнира.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус темный, Кориандр, Мед, Помидор, Пшеничная лепешка, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Фенхель, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
блюда из баклажанов
1 час 15 минут
Тушеные баклажаны с фасолью
Вкусы фасоли и баклажанов отлично сочетаются друг с другом. Чуть ореховые и приятно-терпкие, их можно дополнить пряностями и другими овощами. Нарежьте овощи, обжарьте на сильном огне, а затем потушите вместе с фасолью. Получится не только вкусно, но и очень сытно. Так как в составе блюда нет мяса, оно подойдет в пост и для сторонников вегетарианского питания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Красная фасоль, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь кунжута, Соль, Чеснок
соте
2 часа 20 минут
Соте из баклажанов с мясом
Слегка обжарьте свинину, а затем потушите ее в собственном соку вместе с нарезанными овощами. Именно приготовление в собственных соках, без добавления воды и бульонов, сделает это блюдо насыщенным по вкусу. Овощи сохранят форму, лишь размягчившись в процессе приготовления. Чтобы мясо было мягким и не требовало долгого тушения, предварительно замаринуйте его в соевом соусе.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свинина, Сметана, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны тушеные
30 минут
Сливочные баклажаны
Баклажаны низкокалорийны, а значит добавление сливок не станет критичным даже для людей на диете. Зато сделает блюдо сытным. Но если калории хочется свести к минимуму, то возьмите самые нежирные сливки, например, 10%-ные. Предварительно обжарьте баклажаны, а затем потушите со сливками и подайте на стол.
Ингредиенты: Баклажан, Гранат, Кинза, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соевый соус, Соль, Чеснок
мясное рагу
2 часа
Говядина с баклажанами в мультиварке
Потушившись в мультиварке с овощами, говядина полностью распарится, пропитается их соками и вкусом. Обжарьте мясо в открытой чаше, добавьте лук, чеснок и острый перец для пикантности. Прогрейте вместе с баклажанами и помидорами, закройте мультиварку и доведите рагу до готовности, больше не тратя времени на кухне. Подайте говядину с баклажанами как самостоятельное блюдо с пшеничной лепешкой, а для большей сытности сварите к ней рис или картофель.
Ингредиенты: Баклажан, Говядина, Молотая куркума, Перец чили молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
баклажаны тушеные
30 минут
Баклажаны по-китайски со свининой
Это блюдо готовится в технике стир-фрай, когда ингредиенты обжариваются на сильном огне в раскаленном масле. Нарежьте овощи и мясо тонкой соломкой и не забывайте помешивать при жарке. Благодаря этому способу сытный и вкусный ужин будет готов буквально за 20–30 минут. При этом в овощах и мясе сохранятся все полезные свойства и витамины.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Крахмал, Морковь, Огурец, Растительное масло, Сахар, Свинина, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Мясной фарш, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
овощное рагу
50 минут
Овощное рагу с грибами и баклажанами
Овощные блюда с картофелем и грибами отлично подходят для постного и вегетарианского меню. Они хорошо насыщают, поэтому если добавить их даже в небольшом количестве к другим овощам, получится полноценный обед. Потушите их на сковороде, нарезав средними кусочками. Воду подливать не надо, собственного сока овощей будет достаточно.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
горячие закуски
40 минут
Брускетта с баклажанной икрой
Обычно икру из баклажанов долго варят, чтобы заготовить на зиму. Предлагаем запечь овощи на гриле и сделать из них быструю намазку с чесноком и зеленью. Останется лишь украсить томатами, сыром и луком, а затем подать на обжаренных ломтиках чиабатты.
Ингредиенты: Адыгейская соль, Баклажан, Зеленый лук, Кинза, Красный лук, Лайм, Оливковое масло, Помидоры черри, Сыр адыгейский, Чеснок, Чиабатта
курица с овощами
1 час 30 минут
Курица с картошкой, помидорами и баклажанами
Курица и овощи долго тушатся в одной кастрюле. Чтобы мясо получилось более сочным и мягким, перед тушением его желательно замариновать, но это не обязательное условие. Кроме помидоров и баклажанов лучше добавить в кастрюлю картошку, репчатый лук и много зелени. Эти добавки делают блюдо вкуснее и ароматнее. Для этого блюда подойдет курица целиком, как у нас, или отдельные ее части.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Картошка, Кинза, Курица, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Тархун / эстрагон, Укроп, Черный перец горошком
блюда из баклажанов
4 часа 30 минут
Баклажаны с гранатом
Сочетание баклажана и граната так любят грузины, что в их кухне можно встретить много блюд с этим дуэтом. Россиянам в основном известны только закуски, например, рулетики из баклажанов с чесночно-ореховой начинкой и зернами граната. Но из этих ингредиентов также можно приготовить очень вкусное блюдо, которое подается на стол не только в качестве холодной закуски, но и в горячем виде как гарнир.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус белый, Гранат, Кинза, Кориандр, Перец чили, Перец чили сушеный, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час 40 минут
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Перец чили, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
баклажаны в духовке
50 минут
Баклажаны пармиджано
Это итальянское блюдо из баклажанов напоминает запеканку. Иногда его выкладывают в форму для запекания, как лазанью, а иногда готовят в виде башенки. Во втором случае оно выглядит очень эффектно и аппетитно, при этом приготовить его совсем не сложно. В этом блюде вместе с баклажанами обязательно должны быть сыр, помидоры или томатный соус, базилик и чеснок.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Соль, Чеснок
блюда из свинины
1 час 50 минут
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Вода, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
Ингредиенты: Баклажан, Куриный фарш, Оливковое масло, Помидор, Приправа для птицы, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр, Укроп, Чеснок
блюда из баклажанов
1 час 10 минут
Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски
Этот рецепт придется по душе любителям пикантной еды в китайском стиле. Состоит это блюдо не только из баклажанов, но и других свежих овощей. Кисло-сладкий соус собственного приготовления придает им приятную остринку и особый аромат. Сам процесс жарки ингредиентов не займет у вас много времени. Главное, не забудьте замочить баклажаны, чтобы убрать их возможную горечь.
Ингредиенты: Баклажан, Белок куриного яйца, Белый кунжут, Болгарский перец, Корень имбиря, Крахмал, Кунжутное масло, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Чеснок
мясные блюда
50 минут
Тушеное мясо с баклажанами
Мясо и баклажаны — одно из самых беспроигрышных и вкусных сочетаний. Вот еще один рецепт блюда с этими ингредиентами. Оно легко готовится, получается невероятно вкусным и очень сытным.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Тушеные баклажаны
Тушеные баклажаны — блюдо, нежное само по себе. Но если еще и добавить в него немного сметаны, оно станет еще вкуснее и сытнее. Со специями можно импровизировать. Лучше всего добавлять в такое блюды травы из итальянской смеси. Хорошо подойдет орегано, базилик или майоран.
Ингредиенты: Баклажан, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Чеснок
овощные блюда
1 час
Баклажаны с кабачками, тушенные в сметано-томатном соусе
Блюдо из кабачков и баклажанов с луком репчатым и морковью, тушенные в сметане с томатной пастой.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
Читают сейчас
