Закусочный брецель
Идеальный вариант для дружеских посиделок. Вместо привычной пиццы — румяный брецель и любимые закуски: сушеная рыба, кальмары, оливки, салями и набор сыров. Останется только позаботиться о напитках.
- Калории
- 76,25 кКал
- Белки
- 2,1 грамм
- Жиры
- 1,8 грамм
- Углеводы
- 12,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Пищевые добавки, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 1 ст. л. = 12 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1,75 стакан = 350 г | |
| 5 стакан = 650 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 70 г |
Для содового раствора
| 180 г | |
| 2,5 л = 2500 г |
Для подачи
| 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Подготовьте миксер, противень и пергамент, а также большую кастрюлю и шумовку.
Шаг 1
Соедините в миске дрожжи и сахар. Нагрейте 50 мл воды примерно до 40 °C, то есть чуть выше температуры тела. Залейте жидкостью дрожжевую смесь, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. На поверхности должна появиться пенная шапочка.
Если пена не образовалась, замените дрожжи и повторите процедуру. Это значит, что дрожжи не работают.
Шаг 2
Перелейте опару в оставшуюся воду. Смешайте муку с солью и добавьте небольшими порциями в жидкость, тщательно перемешивая, чтобы не образовывались сухие комки. Растопите сливочное масло в микроволновке короткими импульсами, дайте немного остыть и введите в тесто небольшими порциями. Вымешивайте массу на средней скорости миксера примерно 5–7 минут. Тесто должно уплотниться и перестать прилипать к стенкам миски.
Шаг 3
Сформируйте из теста толстую колбаску. Выложите ее на застеленный пергаментом противень в виде подковы. Возьмите концы и подтяните их к центрe, перекрутив между собой. Накройте противень с заготовкой тканевым полотенцем и оставьте на 30 минут. Включите духовку на разогрев до 200 °C.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю с 2,5 л воды на плиту. Всыпьте соду и дождитесь начала кипения. Убавьте нагрев до минимума. Переложите заготовку из теста на шумовку и аккуратно опустите в кипящий раствор на 50 секунд. Затем переверните и засеките еще 50 секунд.
Шаг 5
Переложите брецель обратно на противень с пергаментом, сделайте небольшой надрез на основании заготовки, чтобы тесто в процессе выпечки не деформировалось. Выпекайте 20 минут при 200 °C на среднем уровне.
Шаг 6
Остудите готовый брецель. Нарежьте сыр и салями и выложите в углубления брецеля.
произвести впечатление
Заполните оставшиеся углубления сушеной рыбой, оливками и любыми другими закусками. Подайте брецель сразу по готовности.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
холодные закуски
10 минут
Быстрая закуска из пряных оливок и рикотты
Несмотря на простоту приготовления, закуска получится довольно сытной. Разогрейте масло с чесноком, добавьте немного каперсов и прогрейте в ароматной смеси оливки. Выложите оливки на подушку из рикотты и подайте вместе с тостами, хлебцами или крекерами.
холодные закуски
15 минут
Закусочная тарелка на вечер
Сырной и мясной тарелкой уже мало кого можно удивить. А вот набор морских снеков пока еще не так приелся. Собрать его довольно легко. Понадобятся сушеные кальмары, пикантные начос и домашние чипсы из крабовых палочек. Последние можно приготовить как в аэрогриле, так и в духовке. Много времени снек не отнимет. На подготовку уйдет около 5 минут, а на запекание — 8–10 минут.
холодные закуски
2 ч 30 мин
Закуска из молодой капусты с курицей и зеленью
Для приготовления понадобятся молодая капуста, сельдерей, зелень и отварная куриная грудка. Измельчите все блендером и заправьте соусом на основе майонеза. Если возьмете домашний ПП-майонез, то блюдо получится вполне диетическим. Такую закуску можно подать как намазку на ржаные хлебцы или использовать в качестве начинки для тарталеток и сэндвичей.
холодные закуски
15 минут
«Шахматная доска» из ежевики и сыра
Трендовая летняя закуска, которая готовится на раз-два-три. Нужно лишь немного сноровки, чтобы нарезать сыр ровными кубиками. Аккомпанементом к сыру могут быть кубики арбуза, дыни, ягоды малины или клубники. В рецепте роль сопровождения досталась спелой ежевике. Контраст черного и белого сделает блюдо похожим на импровизированную шахматную доску.
холодные закуски
30 минут
Закуска «Весенние цветы»
Простая, но эффектная закуска для весеннего праздничного стола. Такие корзиночки удобно есть руками: они не разваливаются, а наполнить их можно тем, что вам нравится: любимым салатом, риетом или икрой. Дополните блюдо соусником с легким дипом, чтобы макать в него палочки сельдерея.
холодные закуски
1 ч
Быстрая закуска из перца «Светофор»
Закуску из маринованного перца можно приготовить всего за 20 минут и дождаться полного охлаждения. Подавайте перец к шашлыку или используйте для сэндвичей или брускетт. Чем дольше перец будет оставаться в рассоле, тем насыщеннее будет его вкус. Советуем подавать закуску полностью охлажденной.
холодные закуски
1 ч 10 мин
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
холодные закуски
2 ч 10 мин
Ароматное масло в виде пасхальных яиц
Сделайте праздничный стол на Пасху более разнообразным, подав вместо крашеных куриных яиц ароматное сливочное масло такой же формы. Мы приготовили их из вяленых помидоров, цитрусов и пряных трав. Масляные яйца получились цветными и пикантными. Попробуйте наполнить ими тарталетки или подать на ржаных хлебцах.
холодные закуски
2 ч 20 мин
Рыбный чизкейк с икрой
Кто сказал, что чизкейк обязательно должен быть сладким? Сделайте основу из крекеров, а для начинки смешайте измельченные крабовые палочки, слабосоленую красную рыбу и творожный сыр. Получается очень вкусная, красивая и необычная закуска к праздничному столу.
холодные закуски
1 ч
Рулетики из блинов с паштетом
Чтобы блины подходили для начинки, они должны быть мягкими, но эластичными. Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте массе отдохнуть 10–15 минут. Для начинки подойдет готовый паштет из гусиной печени. Он в меру плотный, поэтому не вытечет. Особенно красиво закуска будет смотреться в разрезе.
