Апельсиновый кулич
Кулич — это хлеб, который выпекают для Пасхи. Но он существовал на Руси задолго до принятия христианства в виде обрядового хлебного лакомства. Свой современный облик кулич обрел после того, как в 19 веке в Россию из Франции была завезена ромовая баба, которая очень полюбилась русским людям. Постепенно выпечка превратилась в главное блюдо на пасхальном столе. Кулич с апельсином - одна из вариаций приготовления десерта. Кроме привычного набора продуктов, нужны цедра и сок цитруса.
- Калории
- 303,54 кКал
- Белки
- 7,04 грамм
- Жиры
- 10,94 грамм
- Углеводы
- 45,27 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- белорусская, русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для кулича
| 4 шт. = 240 г | |
| 625 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 20 г | |
| 100 г | |
| 160 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 200 г |
Для украшения
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Можно модернизировать рецепт, не используя цукаты и добавив вместо сахара сахарозаменитель. Тогда кулич из апельсина будет менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте яйца и молоко из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Растопите масло. Совет: можно не покупать цедру в магазине, а сделать ее дома. Для этого аккуратно срежьте верхнюю часть кожуры апельсина, не задевая белый слой.
Шаг 1
Для опары залейте дрожжи молоком, добавьте половину сахара и дайте постоять 15 минут, пока дрожжи не поднимутся. Просейте в отдельную посуду 2 стакана муки и добавьте в дрожжи с молоком. Все перемешайте, накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте 30 минут.
Шаг 2
Замесите тесто. Добавьте к опаре масло, апельсиновый сок и остатки сахара, перемешайте смесь. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в тесто вместе с цедрой, снова тщательно перемешайте. Постепенно досыпая оставшуюся муку, замесите тесто. Затем накройте посуду полотенцем и оставьте еще на 30 минут, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Добавьте цукаты и еще раз вымесите тесто, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
Шаг 3
Выпеките куличи. Выложите тесто в формы и оставьте на 30 минут. Затем, когда тесто поднимется, выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
произвести впечатление
Горячий апельсиновый кулич посыпьте тертым шоколадом или кондитерской посыпкой, разрежьте на порционные кусочки.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Ш.
Замечательный рецепт. Из того же количества муки (на 4 порции) вышло 6.5 форм 9см (230 грамм теста в форму на 2/5 по высоте для поднятия). По времени выжидала все в точности как в рецепте. Сахара добавила 170г и вместо цукатов клюкву вяленую, для кулича самое то.
Татьяна
Готовила кулич впервые, рецепт мне показался очень простой и легкий, однако я не добавляла цукаты и по вкусу получилось тесто не сладкое совсем. Можно доработать добавив больше сахара если делаете без цукатов.
Тесто поднималось на глазах, прям очень понравилось все описание поэтапное.
Одобрено, готовить можно )
Дарья И.
Выпекала по рецепту, достаточно просто и быстро, по сравнению с другими рецептами. Мне захотелось добавить больше сахара и меньше дрожжей. Ну, и ,наверное, побольше апельсина, чтобы вкус был более ярким.
Марина И.
Все сделала по рецепту .изумительный кулич
Редактор
Екатерина, из стандартного количества ингредиентов у нас получилось два кулича в формах диаметром 12 сантиметров.
Екатерина Р.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, массу готового кулича, исходя из тех пропорций, которые указаны стандартно на 4 порции. Очень нужно для выбора размера формы для кулича.
Редактор
Лиана, для замеса опары необходимо соединить 20 г сухих дрожжей, 50 г сахара и 200 мл молока комнатной температуры. Оставить смесь на 15 минут, ввести 2 стакана муки, перемешать и дать опаре подняться в теплом месте полчаса :)
Лиана К.
В первом пунке столько всего написано, но ничего на понятно..куда сколько дрожжей, где опара, что смешивать с мукой и почему 4 стакана? Это на какое крличество порций?
Внесите ясность
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
2 ч 10 мин
Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
кулич
7 ч 40 мин
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
