Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Баклажаны «Пармиджано» по-домашнему

Name: Баклажаны «Пармиджано» по-домашнему
Prep time: 40 min
Total time: 95 min
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская
Ingredients: Баклажан 440 г; Моцарелла 250 г; Твердый сыр 100 г; Чеснок 4 зубчик = 20 г; Репчатый лук 50 г; Помидоры в собственном соку 400 г; Базилик по вкусу; Панировочные сухари 2 ст. л. = 30 г; Оливковое масло по вкусу; Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г; Соль 2 щепотка = 2 г; Черный перец молотый 2 щепотка = 2 г; Специи по вкусу; Базилик по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 95 мин | 🔥 Калорийность: 121,74 ккал | 🍽 Порций: 4

5 июля 2021

Баклажаны «Пармиджано» по-домашнему

Баклажаны «Пармиджано» — блюдо, которое покорило всех любителей баклажанов. В основу рецепта входят баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок, мягкий и твердые сыры. В качестве мягкого сыра выбирайте моцареллу, твердого — пармезан. Попробуйте приготовить это великолепное итальянское блюдо. Вы наверняка будете от него в восторге.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 121,74 кКал
Белки: 8,26 грамм
Жиры: 7,9 грамм
Углеводы: 6,07 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 35 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Баклажан	440 г
Моцарелла	250 г
Твердый сыр	100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Репчатый лук	50 г
Помидоры в собственном соку	400 г
Базилик	по вкусу
Панировочные сухари	2 ст. л. = 30 г
Оливковое масло	по вкусу
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Соль	2 щепотка = 2 г
Черный перец молотый	2 щепотка = 2 г
Специи	по вкусу

Для подачи

Базилик

по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите нужные ингредиенты. Баклажаны помойте и нарежьте кольцами толщиной не более сантиметра. Выложите их на бумажное полотенце и накройте чем-то тяжелым, оставьте на 30 минут. Это нужно, чтобы из баклажанов ушла влага. Сыр моцарелла также нарежьте кольцами. Твердый сыр натрите на терке. Чеснок и лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Базилик помойте и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте духовку и столовые приборы.

Шаг 1

Пока уходит влага из баклажанов, сделайте зажарку. Разогрейте сковороду, влейте масло, выложите мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до румяности на среднем огне и добавьте консервированные помидоры в собственном соку. Помидоры немного разомните. Добавьте соль, перец, специи по вкусу, базилик и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и тушите 15 минут.

Шаг 2

Разогрейте сковороду, влейте масло и пожарьте баклажаны с 2 сторон до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200 градусов. Возьмите форму для запекания и на дно положите пару ложек томатного соуса. Сверху выложите слой баклажанов, затем слой моцареллы, после слой тертого сыра. В той же последовательности выложите все ингредиенты слоями. В самом конце добавьте соус и поставьте форму в духовку на 25-30 минут. По истечении времени достаньте форму, посыпьте пармезаном и панировочными сухарями. Сверху положите немного тонко нарезанного сливочного масла и отправьте в духовку еще на 10 минут.