Хинкали с грибами
Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой начинку, завернутую в мешочек из теста. Кто-нибудь скажет, что они похожи на русские пельмени, но вкус и текстура у блюда совершенна иная. Классической начинкой для хинкали считается мясо: свинина, говядина или баранина. Но в этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить хинкали с грибами. Блюдо получается вкусным и интересным. Оно точно придется по душе вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
- Калории
- 166,2 кКал
- Белки
- 4,79 грамм
- Жиры
- 5,16 грамм
- Углеводы
- 24,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для теста
| 500 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для начинки
| 500 г | |
| 2 шт. = 150 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте шампиньоны и обсушите. Очистите красный лук. Подготовьте остальные ингредиенты.
Шаг 1
В большую глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Начните постепенно вливать холодную воду и замешивать тесто.
Шаг 2
Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок миски. Достаньте его и месите еще 10 минут на столе, чтобы оно стало однородным и пластичным.
Шаг 3
Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре «отдохнуть».
Шаг 4
Мелко нарежьте красный лук.
Чтобы работа с луком не вызывала слез, смочите нож и луковицу холодной водой.
Шаг 5
Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками.
Шаг 6
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте красный лук в течение 5-7 минут до прозрачного состояния и легкого золотистого цвета.
Шаг 7
Добавьте в сковороду шампиньоны и жарьте еще около 8-10 минут до готовности.
Шаг 8
Готовую начинку посолите и поперчите. Перемешайте и остудите.
Шаг 9
Посыпьте стол мукой и выложите на него готовое тесто. Раскатайте его до толщины 2 мм.
Шаг 10
Большой чашкой или миской вырежьте из теста круги. Обрезки теста можно соединить вместе, снова раскатать и вырезать еще несколько кружков.
Шаг 11
В центр каждой круглой заготовки выложите по две столовые ложки грибной начинки.
Шаг 12
Соедините края теста, делая складочки. Крепко прижмите все складочки друг к другу и слегка закрутите. Должен получиться хвостик.
Шаг 13
Отправьте хинкали в кипящую подсоленную воду. Сразу перемешайте их шумовкой или большой ложкой, чтобы они не прилипли ко дну. Дождитесь, когда хинкали всплывут и варите их еще 5 минут.
Шаг 14
Достаньте хинкали шумовкой, дайте стечь воде. Выложите их в тарелку и посыпьте рубленой петрушкой. Подайте к хинкали сметану. Готово. Приятного аппетита!
Сделать полезнее:
Не обжаривайте лук и грибы, а добавьте в хинкали в сыром виде. В таком случае варить хинкали нужно будет на 2 минуты дольше.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хинкали
1 ч 50 мин
Хинкали на пару
В готовке на пару есть свои преимущества по сравнению с обычной варкой. Во-первых, хинкали не слипнутся между собой, не прилипнут ко дну кастрюли, а значит точно не порвутся. Во-вторых, при приготовлении в пароварке сохраняется больше полезных свойств продуктов. Ведь температура пара не поднимается выше 100°C, в отличие от температуры воды. Начинка для хинкали может быть мясной, сырной или овощной. Выбирайте любую на свой вкус. Подавайте хинкали горячими и обязательно с соусом.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали с мясом
Хинкали с мясом предлагаем приготовить из домашнего фарша, тогда блюдо получится по-настоящему сочным и вкусным, с ароматным бульоном внутри. Для приготовления возьмем два вида фарша: говядину и баранину. Советуем внимательно отнестись к выбору мяса. Говядину возьмите пожирнее и помягче. Подойдут вырезка, тонкий или толстый край. Баранину берите с шейной или спинной части. Подготовьте побольше зелени и специй. К такому блюду хорошо взять зиру, кориандр, черный и красный перец.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали
Хинкали — мое любимое грузинское блюдо, удачный рецепт которых я искала долго. Главный секрет оказался в приготовлении начинки. Поэтому при подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус. Но главное – готовить с душой, а мой рецепт станет вам помощником!
хинкали
4 ч 10 мин
Домашние хинкали по-грузински
Грузию невозможно представить без хинкали. Эти сочные мясные пельмени давно стали символом страны и предметом национальной гордости. Их очень важно правильно есть — никаких вилок и ножей. Нужно взять хинкали за хвостик, укусить и сразу выпить ароматный пряный бульон. А как правильно приготовить хинкали, читайте в нашем рецепте.
хинкали
40 минут
Хинкали с горбушей
Принято считать, что хинкали готовят только с мясом. Но это совсем не так. Они, как и вареники, могут быть почти с любой начинкой. Их часто готовят с сыром, например. А хинкали с рыбой — это тренд, который плотно занял позиции благодаря не только сытности, но и пользе. Ведь в рыбе очень много нужных микроэлементов. Очень вкусные хинкали получаются с горбушей. Рыбу можно купить замороженную.
хинкали
1 ч
Хинкали с грибной начинкой
Хинкали — блюдо грузинской кухни. Традиционным вариантом являются хинкали с мясом, однако, их часто готовят с картофелем, сыром, грибами. Грибная начинка позволит прочувствовать вкус традиционной грузинской кухни вегетарианцам, веганам и тем, кто соблюдает пост. Яркий аромат и глубину вкуса блюду придают именно свежие грибы. Не менее важная вкусовая составляющая — тонкое тесто, поэтому при приготовлении необходимо уделить достаточное количество внимания его раскатке.
хинкали
1 ч 30 мин
Хинкали на сковородке
Отваренные хинкали с мясом являются традиционным вариантом приготовления. Но поджаривание на сковороде позволит немного разнообразить их вкус. Для приготовления блюда лучше всего использовать говяжий или бараний фарш, а также их смесь. Не рекомендуется использовать куриный фарш — он не даст блюду необходимой сочности. Не забывайте о том, что в Грузии не принято съедать хвостики хинкали. Они служат лишь для того, чтобы удерживать горячее угощение.
хинкали
1 ч 40 мин
Хинкали с шампиньонами
Хинкали — очень вкусное блюдо грузинской кухни, из теста и сочной мясной начинки внутри. Хинкали очень отдаленно напоминают пельмени, но намного вкуснее и интересней. Обычно начинкой для хинкалей служит смесь говядины и свинины. Иногда добавляют козлятину. Начинка из грибов не является традиционной, но имеет право на существование. Грибы для такой начинки можно использовать любые. От грибов и будет зависеть вкус самой начинки.
