10 июля 2021

Мясной рулет из свинины и грибов «по-домашнему»

Мясной рулет «по-домашнему» — это пикантное сочетание нежной свинины, свежих грибов и пряных специй. Базовый рецепт этого блюда можно разнообразить, добавив семена горчицы, паприку, розмарин или мускатный орех, но классический рецепт, навсегда запавший в душу миллионам людей, всегда будет обладать особым шармом, неповторимым вкусом и поражать до глубины души как в первый раз.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории231,88кКал

Белки13,09грамм

Жиры19,43грамм

Углеводы1,49грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 55 минут

Время на кухне

1 час 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Немецкая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свинина	1 кг = 1000 г
Грибы	240 г
Твердый сыр	90 г
Репчатый лук	90 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Свежая зелень	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	45 мл = 45 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Подайте рулет из свинины с овощами, это о сделает трапезу более полезной и добавит ярких красок блюду.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте мясо, грибы и овощи. Обсушите мясо бумажными полотенцами, оно должно быть полностью сухим. Приготовьте необходимую посуду и нужное количество ингредиентов.

Шаг 1

Возьмите просушенный кусок свинины, сделайте продольный разрез. Мясо должно «раскрыться, как книга». Оберните его в пищевую пленку и хорошо отбейте со всех сторон. Снимите пленку, посолите и поперчите по вкусу.

Мясо не должно быть толще 2 сантиметров.

Шаг 2

Нарежьте лук для начинки мелкими кубиками и обжарьте. Когда он станет прозрачным, добавьте прямоугольно нарезанные грибы. Жарьте до готовности, затем снимите с плиты и дайте остыть.

Лук и грибы лучше жарить на заранее разогретом масле.

Шаг 3

Когда грибы остынут до комнатной температуры, добавьте натертый на крупной терке сыр и порезанную зелень. По желанию выдавите зубчик чеснока.

Шаг 4

Выложите мясо на пищевую пленку, сверху равномерно распределите начинку. Аккуратно сверните мясо в рулет, следите, чтобы со всех сторон начинка была прикрыта свининой. Мясо перевяжите специальной нитью или закрепите зубочистками.

Шаг 5

Обжарьте мясо на сильном огне с каждой стороны до появления легкой корочки. Обжаренный рулет накройте фольгой, переместите в заранее разогретую духовку до 180℃, запекайте при такой температуре 90 минут. Достаньте рулет из духовки, дайте ему «отдохнуть» 20 минут.

произвести впечатление

Мясной рулет «по-домашнему» можно подавать как в холодном виде, так и в горячем. Разрежьте рулет на небольшие кусочки, вставьте в них шпажки. Так же можно подать его с разными соусами, например, кетчупом, сырно-чесночным.