Домашний мясной рулет из свинины и грибов
Мясной рулет — это пикантное сочетание нежной свинины, свежих грибов и пряных специй. Базовый рецепт можно разнообразить, добавив зернистую горчицу, паприку, розмарин или мускатный орех. Подавайте в остывшем виде, иначе рулет рискует развалиться.
- Калории
- 233,98 кКал
- Белки
- 13,26 грамм
- Жиры
- 19,61 грамм
- Углеводы
- 1,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 55 минут
- Время на кухне
- 1 час 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- немецкая
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 240 г | |
| 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 45 мл = 45 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте грибы и овощи. Обсушите мясо бумажными полотенцами, оно должно быть полностью сухим.
Шаг 1
Сделайте продольный разрез на свинине. Мясо должно раскрыться, как книга. Оберните его в пищевую пленку и хорошо отбейте со всех сторон. Снимите пленку, посолите и поперчите по вкусу.
Мясо не должно быть толще 2 см.
Шаг 2
Нарежьте лук для начинки мелкими кубиками и обжарьте. Когда он станет прозрачным, добавьте измельченные грибы. Жарьте до готовности, затем снимите с плиты и дайте остыть.
Лук и грибы лучше жарить на заранее разогретом масле.
Шаг 3
Когда грибы остынут до комнатной температуры, добавьте к ним натертый на крупной терке сыр и измельченную зелень. По желанию к ним выдавите зубчик чеснока.
Шаг 4
Выложите мясо на пищевую пленку, сверху равномерно распределите начинку. Аккуратно сверните мясо в рулет, следите, чтобы со всех сторон начинка была прикрыта свининой. Мясо перевяжите специальной нитью или закрепите зубочистками.
Шаг 5
Обжарьте мясо на сильном огне с каждой стороны до появления легкой корочки. Обжаренный рулет заверните в фольгу, положите на противень и уберите в заранее разогретую до 180 ℃ духовку, запекайте при такой температуре 1,5 часа. Достаньте рулет из духовки, дайте ему полежать в фольге 20 минут, потом разверните и остудите.
произвести впечатление
Разрежьте рулет на небольшие кусочки, можно подать его с разными соусами, например кетчупом или сырно-чесночным.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить ещё
мясные рулеты
10 часов 10 минут
Рулет из говядины с яблоками и орехами
Мясо для этого рулета важно аккуратно отбить в очень тонкий пласт. Тогда говядина хорошо удержит начинку и в то же время не перебьет ее вкус. Наполнение же здесь почти как у штруделя: мелко нарезанные яблоки, смешанные с дроблеными орехами и обжаренные в белом вине. Получается вкусно, пикантно и сытно. Сверните говядину в тугой рулет, перевяжите бечевкой и отправьте запекаться до мягкости.
Ингредиенты: Зеленое яблоко, Брусничный соус, Говядина, Белое сухое вино, Грецкие орехи, Репчатый лук, Растительное масло, Мята, Сливочное масло, Майоран, Соль
мясные рулеты
1 час 50 минут
Рулеты из индейки с овощами
Мы замариновали филе индейки в ароматной смеси чеснока и тимьяна с оливковым маслом. А затем начинили обжаренными овощами и свернули в рулеты. Болгарский перец, цукини и баклажан сделали тонкое мясо сочным, чуть сладковатым. А растопленное масло, которым мы смазали рулеты перед запеканием, добавили к сочности аппетитный блеск.
Ингредиенты: Филе грудки индейки, Томатный соус, Овощи, Кабачок цукини, Баклажан, Болгарский перец, Тимьян / чабрец, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Оливковое масло, Черный перец молотый
мясные рулеты
2 часа
Мясные рулетики «Праздничные»
Для приготовления мясных рулетиков нужно тонко нарезать и отбить свинину, говядину или курицу. Для вкуса и аромата мясо маринуют с добавлением лимонного сока, специй и трав. Затем на него выкладывается начинка из орехов, сухофруктов, овощей, сыра, грибов, зелени и других ингредиентов по вкусу. Важно не пересушить мясо в духовке, поэтому рекомендуем накрыть его фольгой. Готовое блюдо получается не только вкусным, но и эффектным, что делает его подходящим для любых праздников.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Говядина, Грецкие орехи, Лимон, Соль, Сахар, Растительное масло, Плавленый сыр, Стебель сельдерея, Чернослив
мясные рулеты
1 час 20 минут
Мясной рулет в духовке
Мясной рулет с запеченными овощами станет сытным обедом или ужином. Для него подойдет любое мясо: говядина, свинина или курица. Благодаря начинке из сала и сыра рулет получается вкусным и мягким. Сало можно взять сырое или соленое. Что касается сыра, лучше отдать предпочтение тем сортам, которые быстро и легко плавятся.
Ингредиенты: Говядина, Овощи, Свиное сало, Розмарин, Полутвердый сыр, Сливочное масло, Грецкие орехи, Петрушка, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
мясные рулеты
1 час 10 минут
Мясной рулет с ореховым соусом
Для такого рулета фарш не должен быть слишком жирным. Иначе он будет плохо держать форму, хоть и получится очень вкусным. С начинкой можно экспериментировать. Можете добавить в нее жареные шампиньоны, вареные куриные или перепелиные яйца, различные овощи. В разрезе такой рулет смотрится очень красиво и аппетитно. Чтобы скрутить рулет, выложите фарш ровным слоем на фольгу, отступая от краев по 2-3 см. В центр рулета положите начинку и аккуратно оберните фарш вокруг начинки.
Ингредиенты: Твердый сыр, Мясной фарш, Репчатый лук, Белый хлеб, Морковь, Молоко, Куриное яйцо, Чеснок, Горчица, Растительное масло, Соль, Сметана, Смесь перцев, Грецкие орехи
мясные рулеты
1 час 10 минут
Запеченный рулет из индейки в фольге
Свернутое в рулет и запеченное в духовке в фольге филе индейки получается очень мягким и ароматным благодаря чесноку и сушеным пряным травам. А готовится такой рулет почти так же просто, как буженина из свинины. Только индейку нужно предварительно тонко нарезать и отбить, чтобы рулет плотно сворачивался и не распадался на части. Не снимайте фольгу с готового рулета, пока он полностью не остынет, чтобы соки хорошо распределились по мясу.
Ингредиенты: Филе индейки, Розмарин, Зернистая горчица, Чеснок, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
мясные рулеты
2 часа 5 минут
Мясные рулетики в духовке
В классическом рецепте этих рулетиков в качестве начинки берут чернослив, но мы решили сделать блюдо максимально мясным и сытным и заменили сухофрукты на куриное филе. За основу рулетиков мы взяли свинину. Она хорошо дополнит курицу и сделает ее более яркой по вкусу. Чтобы рулетики не подгорели, обязательно оберните их фольгой. Если у вас ее нет, можно взять пергаментную бумагу, но в таком случае ее нужно закрепить зубочистками.
Ингредиенты: Салатные листья, Свиное филе, Помидор, Куриное филе, Морковь, Огурец, Чеснок, Растительное масло, Приправа к мясу, Соль, Черный перец молотый
мясные рулеты
55 минут
Мясной рулет с яйцом в духовке
Чтобы разнообразить мясной рулет и сделать его оригинальнее, мы предлагаем добавить в него в качестве начинки отварные яйца. Получится вкусно и сытно. За основу блюда не обязательно брать свиной фарш. Вы можете заменить его любым другим, но в таком случае добавьте в него немного хлеба, вымоченного в молоке. Благодаря этому рулет получится намного сочнее.
Ингредиенты: Свиной фарш, Куриное яйцо, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
мясные рулеты
2 часа
Рулет из индейки в духовке
По этому рецепту можно приготовить рулет из индейки с любой начинкой. Мы решили начинить его сыром и зеленью, но вы можете добавить в начинку грибы, овощи или даже другое мясо. Подайте это блюдо в качества горячего, дополнив его овощным салатом или гарниром. А еще такой рулет может стать хорошей горячей или холодной закуской на праздничном столе.
Ингредиенты: Сметана, Оливки, Твердый сыр, Укроп, Чеснок, Соль, Смесь перцев, Растительное масло, Филе индейки
мясные рулеты
2 часа 50 минут
Мясной рулет с беконом и ветчиной
Мясной рулет из фарша можно подать как горячее блюдо или охлажденную закуску. Рулет хорошо держит форму и при нарезке тонкими ломтиками не рассыпается. Внутри спрятана начинка из сыра, ветчины и обжаренного до румяного цвета репчатого лука. А сверху рулет украшен косичкой из хрустящего бекона.
Ингредиенты: Мясной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Молоко, Твердый сыр, Ветчина, Репчатый лук, Варено-копченый бекон, Растительное масло, Помидоры черри
