Паста с фрикадельками
Паста занимает центральное место в итальянской кухне. Один из самых популярных рецептов — паста с фрикадельками. Она проста в приготовлении и состоит всего и трех слагаемых: мясных фрикаделек, спагетти и томатного соуса. Блюдо получается сытным, вкусным и ароматным. Такая паста отлично подойдет для семейного или романтического ужина. Ваши родные и близкие будут в восторге и непременно захотят добавки.
- Калории
- 211,25 кКал
- Белки
- 8,91 грамм
- Жиры
- 10,07 грамм
- Углеводы
- 20,05 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 35 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 250 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 48 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для украшения
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите вместо домашнего фарша, куриный – он менее жирный и диетический.
Не обжаривайте фрикадельки, а сразу залейте соусом и тушите в нем.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите лук. В большую кастрюлю для варки спагетти налейте воду, посолите и поставьте на огонь. Также налейте воду в небольшой ковшик и поставьте нагреваться – она нам понадобиться для бланширования томатов.
Шаг 1
Мелко порубите лук.
Шаг 2
В глубокой миске соедините фарш и рубленый лук.
Шаг 3
Добавьте к фаршу яйцо, специи и травы и хорошо вымешайте его.
Шаг 4
Сформируйте из фарша небольшие шарики и обваляйте их в муке.
Шаг 5
Теперь бланшируйте помидоры – это необходимо для того, чтобы снять с них кожицу. Когда вода в ковшике закипит опустите помидоры в кипяток на минуту. Затем слейте кипяток и залейте помидоры ледяной водой. В результате этого процесса кожа начнет облезать с помидор.
Чтобы упростить процесс приготовления, используйте готовые консервированные томаты в собственном соку.
Шаг 6
Снимите кожицу с помидор.
Шаг 7
Нарежьте помидоры маленькими кубиками.
Шаг 8
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и обжарьте фрикадельки на среднем огне примерно 5 -7 минут до золотистой корочки.
Шаг 9
Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды.
Шаг 10
Залейте фрикадельки томатным соусом.
Шаг 11
Добавьте очищенные измельченные томаты и перемешайте. Убавьте огонь и тушите фрикадельки в соусе 10 минут. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Если томатный соус будет слишком кислый, добавьте щепотку сахара.
Шаг 12
Пока тушатся фрикадельки, отварите спагетти. Закиньте их в кипящую воду и варите по времени, указанному на упаковке, до состояния «аль-денте».
Шаг 13
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг. Промывать их не нужно!
Шаг 14
Добавьте спагетти к фрикаделькам в соусе и перемешайте. Готово.
Шаг 15
Подавайте блюдо украсив веточкой зелени. Приятного аппетита.
произвести впечатление
Украсьте пасту помидорами черри и подайте к ней тертый пармезан.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна
Очень ввкусно, но соус вышел жидким из—за количества помидоров
Похожие рецепты
Смотреть все
паста (макароны)
35 минут
Паста с тыквой и фаршем
Даже с классикой можно поиграть. Например, если взять соус болоньезе и дополнить его тыквой, получится новое прочтение всем известной пасты. Чтобы поддержать дух новаторства, вместо оливкового масла возьмите смесь из кукурузного, льняного и подсолнечного. А традиционные спагетти замените изделиями без глютена.
паста (макароны)
2 д 1 ч
Цветная домашняя паста
Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.
паста (макароны)
40 минут
Радиатори с соусом из запеченных овощей
Небольшая изогнутая паста с параллельными волнистыми углублениями напоминает радиатор, за что и получила необычное название. Благодаря причудливой форме радиатори отлично удерживают густой овощной соус. Запеките до мягкости помидоры, болгарский перец, лук и чеснок, а после взбейте с щедрой порцией творожного сыра. Сварите пасту и прогрейте ее с соусом в сковороде.
паста (макароны)
30 минут
Фарфалле с песто и черри
Для этого блюда лучше взять рифленые виды пасты — они могут собрать больше вкусного соуса. Подойдут фарфалле, пенне или фузилли. В народе их больше знают как «бабочки», «перья» или «спиральки». Также важно сварить пасту правильно. Возьмите на заметку пропорции из рецепта. Их используют и на родине пасты — в Италии.
паста (макароны)
20 минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
паста (макароны)
25 минут
Паста с креветками и томатами
Паста с креветками в томатном соусе как нельзя лучше подойдет для романтического вечера. Блюдо получается сытным, но легким. Консервированные томаты добавят легкую кислинку, а обжаренный в масле чеснок — едва заметную пикантную нотку. При желании замените консервированные томаты свежими. В этом случае нужно будет снять с них кожицу и нарезать небольшими кубиками.
паста (макароны)
25 минут
Паста с курицей и грибами
Трио из курицы, грибов и сыра полюбилось многим. Оно часто встречается в горячих блюдах, салатах или закусках. Неудивительно, что кто-то однажды решил объединить его с пастой. Получилось вкусно и сытно. Мы решили упростить рецепт и использовать уже запеченное филе куриной грудки. Но если у вас его нет, приготовьте мясо на свой вкус: также запеките с прованскими травами, пожарьте или сделайте на пару.
паста (макароны)
20 минут
Паста качо э пепе
Паста с названием качо э пепе — означает в переводе буквально пасту с сыром и перцем. Для этого рецепта можно использовать практически любой вид некрупной пасты, спагетти или лингвини. В классической интерпретации добавляется сыр пекорино или выдержаный пармезан, так как они обладают нужной крошащейся текстурой и сливочно-пряным ароматом. Важно отметить, что лучше использовать свежесмолотый через крупную мельницу черный перец, а не добавлять уже молотый из упаковки. Так, всего из нескольких ингредиентов можно приготовить прекрасное сытное и ароматное блюдо к ужину!
паста (макароны)
25 минут
Паста с томатами и травами
Пористые и шероховатые фузилли в виде спиралей отлично удерживают на своей поверхности любой маслянистый соус. Пряные травы можно подобрать на свой вкус, смешав любимые виды или взяв уже готовую смесь итальянских трав. В сочетании с томатами и пряными травами получается замечательный согревающий обед, наполненный ярким вкусом!
паста (макароны)
20 минут
Классические спагетти карбонара
Спагетти карбонара — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ итальянской кухни. Оно соединяет в себе простоту и традиции, а нежный соус из яиц и сыра подчеркивает вкус пасты, не перегружая его. В правильном приготовлении важно соблюдать несколько простых шагов: выбирайте фактурную пасту из твердых сортов пшеницы и добавляйте яичную смесь в горячую пасту постепенно, чтобы соус слегка загустел, но не превратился в омлет. В качестве пасты обычно используют спагетти, букатини или фетучини, а перед подачей блюдо щедро посыпают сыром пармезан или пекорино и свежемолотым черным перцем.
