Ванильные капкейки
Капкейк в переводе с английского — «торт в чашке». Этот десерт готовится из бисквитного теста и практически всегда щедро украшается завитками из крема. В рецепте ванильных капкейков используется масляно-белковый крем. Легкий десерт с кремом рекомендуем украсить орешками, цукатами, изюмом, глазурью. Кексы с начинкой выпекаются в специальных формочках — многоразовых металлических с антипригарным покрытием или силиконовых и одноразовых бумажных.
- Калории
- 349,39 кКал
- Белки
- 5,83 грамм
- Жиры
- 20,64 грамм
- Углеводы
- 36,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 150 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 3 шт. = 99 г | |
| 120 г | |
| 170 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Если хотите получить цветные капкейки, необязательно использовать искусственные пищевые красители. Для получения розового цвета можно взять сок свеклы, зеленого — сок шпината, желтого — немного куркумы. Пшеничную муку можно заменить рисовой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Удобно разложите все ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 1
Приготовьте тесто для капкейков. Возьмите размягченное масло и сахар и взбейте миксером или венчиком. Всыпьте ванильный сахар и продолжайте взбивать. По одному вбейте в тесто яйца и размешайте. Должна получиться светлая пенистая масса.
Шаг 2
Просейте муку с солью и разрыхлителем. Половину порции мучной смеси пересыпьте в основную массу и тщательно перемешайте. Влейте молоко, размешайте, добавьте оставшуюся часть мучной смеси. Перемешайте все до однородной консистенции.
Шаг 3
Подготовьте духовку и формочки для выпекания капкейков. Разогрейте духовку до 170 градусов. Тесто разложите по формочкам, по одной столовой ложке в каждую. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20 минут. Дайте остыть готовым капкейкам.
Шаг 4
Займитесь приготовлением крема. Возьмите три яичных белка. Они должны быть охлаждены. Всыпьте сахар, поставьте на паровую баню и взбивайте до пышной пены. Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать крем, пока он полностью не остынет. Маленькими частями к белковой массе добавляйте мягкое масло и взбивайте до однородной консистенции. Добавьте экстракт ванили и пищевой краситель. Перемешайте еще раз.
Для крема лучше использовать экстракт ванили, чем ванильный сахар. Также добавьте пищевой краситель в крем и перемешайте.
Шаг 5
Украсьте кремом капкейки. Для этого в кондитерский мешок выложите крем и выдавите на кексы в форме красивых шапочек.
произвести впечатление
Капкейки можно украсить ягодами или использовать двухцветный крем. Для этого в процессе приготовления крема разделите его на две части. Одну оставьте белой, а во вторую добавьте пищевой краситель. Наполните кондитерский мешок сперва цветным кремом, будто размазывая его по стенкам, а в середину положите белый крем. При выдавливании можно создавать красивые цветочные узоры.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Бурмакина Ю.
Готовила на 9 штук,получилось 22 😂но очень вкусные
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
