Ванильные капкейки
Капкейк в переводе с английского — «торт в чашке». Этот десерт готовится из бисквитного теста и практически всегда щедро украшается завитками из крема. В рецепте ванильных капкейков используется масляно-белковый крем. Легкий десерт с кремом рекомендуем украсить орешками, цукатами, изюмом, глазурью. Кексы с начинкой выпекаются в специальных формочках — многоразовых металлических с антипригарным покрытием или силиконовых и одноразовых бумажных.
Калории 349,39 кКал
Белки 5,83 грамм
Жиры 20,64 грамм
Углеводы 36,13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 150 г | |
| 0,3 ч. л. = 1,5 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 3 шт. = 99 г | |
| 120 г | |
| 170 г | |
| по вкусу | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Если хотите получить цветные капкейки, необязательно использовать искусственные пищевые красители. Для получения розового цвета можно взять сок свеклы, зеленого — сок шпината, желтого — немного куркумы. Пшеничную муку можно заменить рисовой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Удобно разложите все ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Шаг 1
Приготовьте тесто для капкейков. Возьмите размягченное масло и сахар и взбейте миксером или венчиком. Всыпьте ванильный сахар и продолжайте взбивать. По одному вбейте в тесто яйца и размешайте. Должна получиться светлая пенистая масса.
Шаг 2
Просейте муку с солью и разрыхлителем. Половину порции мучной смеси пересыпьте в основную массу и тщательно перемешайте. Влейте молоко, размешайте, добавьте оставшуюся часть мучной смеси. Перемешайте все до однородной консистенции.
Шаг 3
Подготовьте духовку и формочки для выпекания капкейков. Разогрейте духовку до 170 градусов. Тесто разложите по формочкам, по одной столовой ложке в каждую. Поставьте противень в духовку и выпекайте 20 минут. Дайте остыть готовым капкейкам.
Шаг 4
Займитесь приготовлением крема. Возьмите три яичных белка. Они должны быть охлаждены. Всыпьте сахар, поставьте на паровую баню и взбивайте до пышной пены. Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать крем, пока он полностью не остынет. Маленькими частями к белковой массе добавляйте мягкое масло и взбивайте до однородной консистенции. Добавьте экстракт ванили и пищевой краситель. Перемешайте еще раз.
Для крема лучше использовать экстракт ванили, чем ванильный сахар. Также добавьте пищевой краситель в крем и перемешайте.
Шаг 5
Украсьте кремом капкейки. Для этого в кондитерский мешок выложите крем и выдавите на кексы в форме красивых шапочек.
произвести впечатление
Капкейки можно украсить ягодами или использовать двухцветный крем. Для этого в процессе приготовления крема разделите его на две части. Одну оставьте белой, а во вторую добавьте пищевой краситель. Наполните кондитерский мешок сперва цветным кремом, будто размазывая его по стенкам, а в середину положите белый крем. При выдавливании можно создавать красивые цветочные узоры.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Бурмакина Юлия
Готовила на 9 штук,получилось 22 😂но очень вкусные
Похожие рецепты
капкейк
2 часа 30 минут
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Новогодние капкейки «Санта»
Шоколадные капкейки с белковым кремом и целой клубникой действительно напоминают Санту, а точнее — его шапочку. В крем нужно добавить желатин, тогда он точно никуда не расплывется и после застывания станет похож на маршмеллоу. Важно, что украшать капкейки кремом нужно только тогда, когда они полностью остынут. Количество капкейков будет зависеть от размера форм. Чем они больше, тем дольше нужно будет подержать их в духовке. А чтобы проверить готовность, проткните кексы деревянной шпажкой.
капкейк
50 минут
Морковные капкейки
Мягкие сладкие капкейки получаются очень ароматными благодаря смешиванию в тесте пряных специй и морковного сока. Мякоть моркови хорошо пропекается и становится почти неощутимой. Она лишь придает капкейкам интересную, слегка волокнистую структуру. Крем на основе сливочного сыра отлично сочетается по вкусу с морковной выпечкой и при этом дополняет корнеплод ценными жирами и питательным белком.
капкейк
1 час 30 минут
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 час 15 минут
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
капкейк
1 час
Капкейки с топингом из крем-чиза
Топинг из крем-чиза подходит под любой случай. С помощью разнообразного декора — шоколада, свежих ягод или цветной посыпки — десерту каждый раз можно придавать новый вид. Тесто для выпечки замешивается самое простое: на сливочном масле, молоке, муке и яйцах. Лучше дать немного остыть капкейкам перед тем, как украшать их топингом.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 час 25 минут
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
1 час 10 минут
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
1 час 20 минут
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
Читают сейчас
