Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Маринованные огурцы с соусом

Name: Маринованные огурцы с соусом
Prep time: 60 min
Total time: 20220 min
Yield: 12 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Огурец 600 г; Помидор 250 г; Вода 400 мл = 400 г; Соль 1 ст. л. = 25 г; Сахар 100 г; Уксусная эссенция 1 ч. л. = 5 г; Томатная паста 100 г; Вода 200 мл = 200 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Сахар 0,5 ч. л. = 4 г; Столовый уксус 9% 2 ст. л. = 30 г; Кориандр 1 ч. л. = 5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Сушеный базилик 1 ст. л. = 11 г; Спагетти 200 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 20220 мин | 🔥 Калорийность: 69,38 ккал | 🍽 Порций: 12

3 августа 2021

Купить продукты

Маринованные огурцы с соусом

Если после маринования желательно получить хрустящие огурцы, важно выбрать правильный сорт — огурцы с тонкой кожурой не будут хрустеть. А если кожуру трудно проткнуть ногтем, то они останутся хрустящими и в маринаде. Чтобы приготовить маринованные огурцы с соусом, возьмите сорта с кожурой темно-зеленого цвета. Перезревшие и желтые огурцы лучше не брать, так как кожура и семечки у них будут очень грубыми и твердыми.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 69,38 кКал
Белки: 1,76 грамм
Жиры: 0,22 грамм
Углеводы: 15,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 14 дней 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Огурец	600 г
Помидор	250 г
Вода	400 мл = 400 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сахар	100 г
Уксусная эссенция	1 ч. л. = 5 г

Для соуса и подачи

Томатная паста	100 г
Вода	200 мл = 200 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Столовый уксус 9%	2 ст. л. = 30 г
Кориандр	1 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Сушеный базилик	1 ст. л. = 11 г
Спагетти	200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В готовой томатной пасте не должно быть муки, сахара и усилителей вкуса. Чтобы сделать блюдо диетическим и натуральным, можно вместо пасты использовать пюре из свежих помидоров.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Огурцы промойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде. Подготовьте литровые банки. Простерилизуйте крышки в кипящей воде примерно 3 минуты. Отварите спагетти.Совет: если овощи небольшие, можно использовать их целиком, если же огурцы крупные, порежьте их произвольно.

Шаг 1

Простерилизуйте банки. Налейте в чистые банки по половине стакана воды. Поставьте тару в микроволновую печь на 3-5 минут.

Желательно использовать чистую фильтрованную воду, тогда на стенках банки при вскипании не образуется известковый налет.

Шаг 2

Приступите к маринованию огурцов. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и вскипятите ее. В это время заполните огурцами и помидорами каждую банку. Горячей водой залейте банки, наполненные овощами. Сверху каждую банку накройте простерилизованной крышкой и оставьте до полного остывания воды примерно на 25-30 минут. Затем воду слейте.

Шаг 3

Подготовьте соус для овощей. Томатную пасту разведите в воде, добавьте соль, сахар, базилик, кориандр и перец. Примешайте к ингредиентам уксус.

В качестве дополнения к соусу можно использовать любой острый томатный кетчуп. Прежде, чем купить, предварительно изучите его состав. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше.

Шаг 4

Приготовьте маринад. Смешайте воду, приготовленный соус, соль, сахар. Доведите маринад до кипения. Влейте уксус и сразу же разлейте по банкам. Банки закрутите крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Мариноваться овощи будут от двух недель.

произвести впечатление

Подавайте маринованные огурцы с томатами в дополнение к основным блюдам — например, к спагетти. Достаньте огурцы из соуса, нарежьте кружочками, спагетти полейте соусом и сверху выложите нарезанные огурцы.