Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пирог с солеными груздями

Name: Пирог с солеными груздями
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 8 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Молоко 200 мл = 200 г; Сухие дрожжи 2 ч. л. = 8 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 250 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Сахар 0,5 ч. л. = 4 г; Соленые грузди 300 г; Картошка 400 г; Репчатый лук 150 г; Твердый сыр 150 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Сметана 2 ст. л. = 50 г; Растительное масло 0,5 ст. л. = 8,5 г; Сметана 100 мл = 100 г; Укроп 30 г; Петрушка 30 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 147,4 ккал | 🍽 Порций: 8

6 августа 2021

Купить продукты

Пирог с солеными груздями

Любые грибы требуют обработки — их сушат, солят, маринуют и жарят. Максимальное количество полезных веществ сохраняется именно в соленых грибах, которые можно добавить в салат, к мясу или в пирог. Для пирогов используют самые разные грибы: и шампиньоны, и вешенки, и белые грибы, и, конечно, грузди. Готовя пирог с солеными груздями в духовке, добавьте в начинку лук и картофель. А если сделать пирог открытым и посыпать сверху сыром, то получится аппетитная корочка.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 147,4 кКал
Белки: 5,85 грамм
Жиры: 6,56 грамм
Углеводы: 16,04 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста и начинки

Молоко	200 мл = 200 г
Сухие дрожжи	2 ч. л. = 8 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	250 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сахар	0,5 ч. л. = 4 г
Соленые грузди	300 г
Картошка	400 г
Репчатый лук	150 г
Твердый сыр	150 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г

Для выпекания и подачи

Растительное масло	0,5 ст. л. = 8,5 г
Сметана	100 мл = 100 г
Укроп	30 г
Петрушка	30 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду: емкость для настаивания опары и вымешивания теста, а также форму для выпекания подходящего размера. Для определения температуры молока (чтобы не перегреть и не испортить дрожжи), подготовьте кухонный термометр. Ополосните и нарежьте зелень укропа и петрушки для подачи.

Шаг 1

Приготовьте опару. Молоко немного подогрейте в кастрюле до теплого состояния (35-37 градусов). В теплое молоко высыпьте сухие дрожжи и сахар. Размешайте и поставьте кастрюлю с молоком в теплое место на 15-20 минут до образования шапочки из дрожжей.

Шаг 2

Вымесите тесто. В миске взбейте яйцо и соль. Добавьте растительное масло и перемешайте. Когда опара поднимется, добавьте к ней взбитое с солью и маслом яйцо и хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку и замешайте некрутое тесто. Тесто накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Очистите от шелухи лук, сполосните и мелко нашинкуйте. Соленые грузди промойте под холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Присыпьте стол мукой, тесто немного раскатайте и выложите в форму для запекания. Руками распределите тесто, оформив бортики, и смажьте сметаной. На тесто выложите нарезанные грибы, немного посолите и поперчите. Сверху распределите лук, а следующим ровным слоем — кружочки картофеля. Снова немного посолите и поперчите. Картошку смажьте сметаной и присыпьте тертым сыром.

Шаг 5

Испеките пирог. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму с пирогом отправьте в горячую духовку и выпекайте в течение 30-35 минут.

произвести впечатление

Готовый пирог с солеными груздями и картофелем вкусен как горячим, так и остывшим. Нарежьте пирог на порции, выложите на тарелку и подавайте вместе со сметаной и свежей зеленью петрушки и укропа.

Сделать полезнее:

Если для приготовления пирога используются не домашние, а покупные грибы, в первую очередь проверьте срок годности. Обратите внимание на рассол и запах: у качественных грибов рассол прозрачный, а не мутный, а аромат должен быть грибным.