Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: «Ежики» с рисом

Name: «Ежики» с рисом
Prep time: 52 min
Total time: 62 min
Yield: 8 порций
Cuisine: русская
Ingredients: Мясной фарш 300 г; Вода 100 мл = 100 г; Томатная паста 180 г; Рис 3 ст. л. = 75 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Репчатый лук 80 г; Морковь 100 г; Растительное масло 3 ст. л. = 51 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Зеленый лук по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 62 мин | 🔥 Калорийность: 219,23 ккал | 🍽 Порций: 8

9 августа 2021

«Ежики» с рисом

«Ежики» с рисом — классическое блюдо Советского времени. Они легко готовятся, имеют приятный вкус и могут быть включены в меню ребенка с самого маленького возраста. Многие путают «ежики» с тефтелями. И не случайно: процесс приготовления этих блюд одинаков, разница — в ингредиентах. Тефтели готовят просто из мясного или рыбного фарша, а «ежики» — обязательно с добавлением риса, который напоминает иголки ежа. Для приготовления мясных шариков можно использовать любое мясо: свинины, говядины, птицы.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 219,23 кКал
Белки: 6,34 грамм
Жиры: 16,37 грамм
Углеводы: 12,62 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 2 минуты
Время на кухне: 52 минуты

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Мясной фарш	300 г
Вода	100 мл = 100 г
Томатная паста	180 г
Рис	3 ст. л. = 75 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	80 г
Морковь	100 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук

по желанию

Заказать продукты

Видео рецепта

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для ежиков с рисом. Лук порежте, морковь почистите, натрите на средней терке. С чеснока снимите шелуху, пропустите через пресс. Отварите крупу до полуготовности.Совет: Для ежиков лучше выбирать не круглозерный рис, а с длинными крупинками.

Шаг 1

Подготовьте фарш для ежиков. В миске смешайте мясной фарш, половину нашинкованной луковицы и вареный рис. Посолите, поперчите, добавьте яйцо. Перемешайте до однородности.

Шаг 2

Приготовьте овощную заправку. На сковороде в масле обжарьте оставшийся лук и тертую морковь 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту и чеснок в сковороду к моркови и луку. Немного посолите. Добавьте воду, тушите 2-3 минуты.

Шаг 3

Приготовьте ежики с рисом. Из фарша сформируйте небольшие шарики. Выложите их в заправку, накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем огне.

Среднее время варки риса зависит от вида: для белого риса — это 20 минут, для пропаренного — 30 минут, для коричневого — 40 минут, для дикого — 40–60 минут.