Питательные перепелки с шампиньонами
Перепелиное мясо богато по составу входящих микроэлементов и нутриентов: оно состоит из белка, который легко усваивается пищеварительным трактом, поэтому блюда из перепелки подходят даже больным. Топпинг в виде грибов выйдет хорошим дополнением к мясу. В качестве гарнира подойдут любые овощи, например, тушеные кабачки и баклажаны.
- Калории
- 117,22 кКал
- Белки
- 15,13 грамм
- Жиры
- 4,91 грамм
- Углеводы
- 2,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 3 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 5 шт. = 1000 г | |
| 300 г | |
| 1,5 шт. = 120 г | |
| 15 мл = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для маринада
| 50 мл = 50 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 2 шт. = 30 г | |
| 15 мл = 15 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
В качестве грибов подойдут любые грибы, в том числе лесные, которые дополнят вкус дичи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Перепелок помойте под водой и высушите кухонным полотенцем. Очистите от шелухи лук и чеснок. Вымойте перцы чили, удалите семечки.
Шаг 1
Разрежьте 3 шампиньона пополам, отложите 5 половинок в сторону. Остальные шампиньоны нарежьте небольшими кубиками. Натрите чеснок, покрошите лук и чили на небольшие кусочки.
Вместо свежего чили можно взять сушеную специю. Учтите, что он гораздо острее в сухом виде.
Шаг 2
В миске смешайте соевый соус, чили, чеснок и оливковое масло. Замаринуйте в получившейся смеси тушки и поставьте на 30 минут в холодильник.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 °C. В маленькой кастрюле с толстым дном пассируйте лук до прозрачности, добавьте шампиньоны и жарьте их в течение 5 минут. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Нафаршируйте тушки грибами с луком и в конце вложите в каждую тушку половинку шампиньона. Запекать в духовке в течение 60 минут до корочки.
Во многих духовках есть функция обдува, которая даст еще более хрустящую корочку.
произвести впечатление
Присыпьте сверху овощами и зеленью для придания блюду весенних красок.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
блюда из птицы
40 минут
Цыпленок с апельсинами
Цитрусы хорошо подчеркнут нежный вкус цыпленка и дополнительно размягчат его мясо. Возьмите апельсин, снимите с него цедру, нарежьте мякоть дольками и уложите вместе с тушкой в форму для запекания. Добавьте виноград, чтобы усилить сладкие нотки. Накройте форму фольгой. Тогда фруктовые соки не испарятся, а будут медленно напитывать мясо вкусами.
Ингредиенты: Цыпленок, Апельсин, Виноград, Сливочное масло 72%, Соль
блюда из птицы
40 минут
Куриная грудка с яблоками и сыром
Куриные грудки фаршируются сладкими яблоками и сыром бри и запекаются в кленовой глазури до золотистой корочки. Используйте сладкие сорта яблок и нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они быстро пропеклись и красиво выглядели внутри куриной грудки. И сделайте двойную порцию глазури, если хотите подать ее как дополнительный соус.
Ингредиенты: Куриная грудка, Кленовый сироп, Дижонская горчица, Яблоки, Тимьян / чабрец, Сыр бри, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
блюда из птицы
1 час
Утиная грудка с ежевичным соусом
Многие предпочитают заказывать утку в заведениях и опасаются готовить дома, чтобы не испортить изысканное мясо. Приготовьте ее по нашему рецепту, чтобы получить блюдо, как в ресторане. Утиную грудку лучше всего готовить до состояния средней прожарки. Если прожарить ее полностью, то она станет сухой и потеряет вкус. Вкус мяса раскрывается по-новому с ягодной сладостью соуса. А если хочется добавить кислинки, то замените ежевику на клюкву.
Ингредиенты: Ежевика замороженная, Филе утиной грудки, Растительное масло, Куриный бульон, Бальзамический уксус светлый, Соль, Лук-шалот, Черный перец молотый, Тертый корень имбиря, Мята
блюда из птицы
1 час
Перепелки с грибным соусом
Приготовление перепелок иногда бывает сложной задачей: их тушки очень маленькие, мясо легко передержать на огне и сделать жестким. Чтобы перепелки получились вкусными, приготовьте их с соусом. В этом рецепте учтены все нюансы приготовления такой нежной птицы. Лесные грибы придадут соусу особый аромат, но вы можете взять шампиньоны, которые легко купить в любой сезон.
Ингредиенты: Оливковое масло, Кинза, Сливочное масло, Тушка перепелки, Лесные грибы, Лук-шалот, Чеснок, Грибной бульон, Сливки 33% жирности, Соль, Черный перец молотый, Розмарин
блюда из птицы
1 час 30 минут
Фаршированные цыплята с шампиньонами
«Как украсить нейтральный вкус шампиньонов?» — вопрос от зрителей. «Просто пожарить, уже хорошо!» — мог бы ответить Лазерсон, но это не в его стиле. Нафаршировать ими курицу — вот достойный ответ!
Ингредиенты: Цыплята-корнишоны, Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Сливочное масло, Белый хлеб, Сушеный тимьян / чабрец, Мускатный орех, Паприка, Соль, Петрушка, Чеснок
блюда из птицы
30 минут
Цыпленок по-грузински
Это блюдо еще называют «цыпленок по-чкмерски», очень известное угощение из западной Грузии. Говорят, оно покорило даже японцев, которые оценили его в одном из ресторанов. Чтобы его приготовить, не нужно совершенно никаких особых навыков. Достаточно натереть цыпленка специями и запечь в духовке, после чего залить вкуснейшим соусом из сметаны с чесноком. По возможности выбирайте сванскую соль в качестве приправы. Это обычная соль, смешанная со специями. Обычно это шафран, тмин, кориандр и укроп.
Ингредиенты: Сметана, Цыпленок, Сванская соль, Укроп, Растительное масло, Чеснок
блюда из птицы
1 час 40 минут
Перепелки по-грузински в казане
Я перепробовал практически все блюда грузинской кухни. И соус, который сегодня приготовлю, наверное самый лучший. В этом соусе получается вкусным любое мясо. Приготовим перепелок по-грузински или чахохбили!
Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».
Ингредиенты: Тушка перепелки, Сливочное масло, Растительное масло, Хмели-сунели, Вода, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Петрушка, Базилик, Перец чили, Болгарский перец, Помидор
блюда из птицы
1 час 10 минут
Праздничный цыпленок, фаршированный рисом и айвой
Полезное и вкусное блюдо на праздничный стол, которое непременно удивит ваших гостей. Разнообразьте правильный рацион необычным цыпленком с рисом и айвой.
Ингредиенты: Гвоздика, Цыпленок, Кардамон, Рис арборио, Молотый имбирь, Чай молочный улун, Мандарины, Лук-шалот, Микс салатов, Оливковое масло, Винный уксус 9%, Сычуаньский перец, Айва, Перец чили, Сливочное масло, Молотая куркума, Корень имбиря, Сахар, Чеснок, Соевый соус, Мед, Анис, Корица, Розмарин
блюда из птицы
3 часа 10 минут
Мясо гуся с айвой
Гусиное мясо очень ценится знающими людьми за высокое содержание аминокислот и очень полезный гусиный жир, в котором почти нет холестерина. В комплексе это благоприятно влияет на иммунитет и способствует повышению гемоглобина в крови. Важно правильно выбрать тушку — она должна быть плотной и упругой, крупной и с прозрачным жиром, что гарантирует мягкость и сочность при приготовлении. Раньше гуся часто запекали в печи, сейчас гусиное мясо все чаще можно часто увидеть в качестве главного блюда на праздниках.
Ингредиенты: Гусиный окорочок, Айва, Соль, Яблоки, Морковь, Вода, Лук-порей, Майонез, Репчатый лук, Мед, Горчица, Черный перец молотый
блюда из птицы
2 часа
Гусь в микроволновке
Готовить гуся кусочками в микроволновой печи проще и быстрее, чем целиком в духовке. Нужно знать лишь несколько нюансов для идеального результата. Очень важно использовать специальную посуду для СВЧ из стеклокерамики. Больше энергии получают куски у края посуды, поэтому в центр лучше положить овощи, а сами кусочки гуся должны быть примерно одного размера. Во время приготовления мясо обязательно нужно накрывать крышкой, чтобы сохранить сочность и предотвратить разбрызгивание жира.
Ингредиенты: Картошка, Мясо гуся, Помидор, Репчатый лук, Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная
Читают сейчас
