Чизкейк из шоколадного печенья с ягодным соусом
Чизкейк — это восхитительный торт на основе сливочного сыра. В традиционном варианте начинку для этого десерта готовят из маскарпоне или любого другого сливочного сыра, а в качестве основы служит измельченное песочное печенье.В этом же рецепте используется всем известное шоколадное печенье «Орео». Начинка состоит из сливочного сыра, рикотты, яиц и белого шоколада. Такой чизкейк получается необычным и очень нежным. А в качестве дополнения торт покрывается сверху ягодным соусом на основе клюквы.
- Калории
- 304,76 кКал
- Белки
- 8,55 грамм
- Жиры
- 16,78 грамм
- Углеводы
- 29,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 250 г | |
| 50 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 250 г | |
| 250 г | |
| 150 г | |
| 180 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по желанию |
Для ягодного соуса
| 1 стакан = 145 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 50 мл = 50 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Извлеките печенье и шоколад из упаковки. Сливочное масло растопите. Помойте ягоды и лимон (в начинку пойдет цедра, но вы можете ее не добавлять). Налейте воду в небольшую кастрюлю и поставьте на огонь, она нам понадобится для водяной бани. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Разберите «Орео» на две составляющие: печенье и начинку.
Шаг 2
Выложите печенье в чашу блендера и измельчите до состояния крошки. Добавьте к печенью растопленное сливочное масло и перемешайте.
Шаг 3
Выложите массу из печенья и масла в форму для выпечки и разровняйте. Лучше всего подойдет форма со съемными бортиками. Слегка утрамбуйте основу руками и отправьте в духовку на 5 минут.
Шаг 4
Тем временем в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
Шаг 5
Добавьте в миску сливочный сыр, рикотту, сметану, начинку от печенья и муку. Тщательно все перемешайте. Лучше всего для этих целей воспользоваться ручным миксером или погружным блендером, так масса получится гладкой и однородной.
Шаг 6
В другую миску поломайте белый шоколад. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и растопите шоколад.
Миску стоит подбирать по размеру кастрюли. Главное правило водяной бани: дно емкости не должно касаться воды.
Шаг 7
Влейте растопленный шоколад в сырную массу, постоянно помешивая. Начинка готова. По желанию добавьте цедру одного лимона, так начинка приобретет неповторимый цитрусовый аромат.
Шаг 8
Сверху на готовый корж вылейте сырную начинку. Отправьте чизкейк выпекаться в духовку на 40 минут при 180°С.
Шаг 9
В конце выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк остывать вместе с духовкой на 15 минут.
Шаг 10
Тем временем приготовьте ягодный соус. Для этого в ковшик высыпьте ягоды, добавьте сахар и воду. Всё перемешайте и прогрейте в течение 5-7 минут на небольшом огне. Измельчите ягоды погружным блендером до однородной консистенции. Ягодный соус готов.
Если соус получился слишком жидким, то проварите его на небольшом огне в течение 10 минут. Вода выпарится, и соус загустеет.
Шаг 11
Готовый чизкейк немного остудите и извлеките из формы. Вылейте сверху ягодный соус и равномерно распределите.
Шаг 12
Чизкейк из шоколадного печенья с ягодным соусом готов. Приятного аппетита!
Сделать полезнее:
Вместо сливочного сыра и рикотты используйте обезжиренный творог.Сахар замените на фруктозу или стевию.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
чизкейк
6 ч 40 мин
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
чизкейк
4 ч 10 мин
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
6 ч
Карамельный чизкейк
Десерты без выпечки занимают особое место в сердцах тех, кто любит простые рецепты. Этот чизкейк получится с красивым мраморным узором. Подавайте его прямиком из холодильника, тогда он будет напоминать сливочно-карамельное мороженое. Будьте внимательны при работе с желатином: лучше сначала внимательно прочитать инструкцию на упаковке загустителя.
чизкейк
7 ч
Баскский чизкейк с черным чаем «Эрл Грей»
Баскский чизкейк — настоящая звезда последних трёх лет, покорившая сердца гурманов по всему миру. Этот десерт отличается простотой приготовления. Его текстура сочетает в себе плотную, слегка кремовую основу с нежной карамелизированной корочкой сверху. Для приготовления такого чизкейка не понадобится много ингредиентов. А вкус десерта можно сделать разным, ароматизируя сливки.
чизкейк
6 ч 50 мин
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
чизкейк
6 ч
Чизкейк с жимолостью
Жимолость часто сравнивают с голубикой, но у нее более терпкий вкус. А легкая кислинка и приятная умеренная сладость этой ягоды делает ее хорошим вариантом для топингов и начинок. Приготовьте чизкейк, дополнив вареньем из жимолости слой творожно-сметанного крема. Такая выпечка получится не только вкусной, но и очень красивой.
чизкейк
5 ч 35 мин
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
