26 октября 2021

Спагетти с сыром тофу и овощами

Тофу — один из древнейших продуктов на планете, он был известен в Китае еще 2 тысячи лет назад. Его очень любят за высокое содержание белка и полезных элементов при крайне низком содержании калорий: всего 70 ккал на 100 грамм. Сам по себе тофу практически не имеет вкуса, поэтому его можно использовать с другими продуктами — например, пастой. Паста с тофу придется по вкусу не только тем, кто следит за фигурой или ограничил потребление мяса, но и всем остальным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории191,19кКал

Белки7,01грамм

Жиры4,94грамм

Углеводы29,6грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, итальянская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Спагетти	400 г
Тофу	250 г
Болгарский перец	150 г
Репчатый лук	100 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для маринада и подачи

Соевый соус	100 мл = 100 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Белый кунжут	1 ч. л. = 6 г
Зеленый лук	10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте при готовке оливковое масло — оно содержит полезные жиры, а также витамины K и E. Кроме того, обычные спагетти можно заменить на гречневые — в гречневой лапше содержится больше белка, а также витамины B1 и B2.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс. Выньте сердцевину из болгарского перца, помойте его и нарежьте соломкой. Нарежьте тофу небольшими кубиками. Зеленый лук промойте и мелко нарежьте.

Шаг 1

Замаринуйте тофу. Вылейте в глубокую миску соевый соус, положите туда измельченный чеснок, посыпьте приправой с прованскими травами. Все перемешайте и поместите тофу в миску с маринадом. Оставьте мариноваться на 3 часа.

Поскольку сам по себе тофу почти не имеет вкуса, можно оставить его в маринаде для более яркого вкуса на длительное время, даже на ночь.

Шаг 2

Сварите спагетти. Налейте в кастрюлю воду, посолите и поставьте кипятиться на сильном огне. Когда вода начнет кипеть, поместите в нее спагетти и варите в течение 8-12 минут в зависимости от производителя, изредка помешивая. Когда спагетти сварятся, снимите их с огня и слейте воду с помощью дуршлага.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне. Положите в сковороду лук и болгарский перец и начните их обжаривать. Спустя 2 минуты посолите и поперчите овощи, добавьте к ним тофу и обжаривайте до тех пор, пока тофу не приобретет золотистый оттенок. Затем выложите в сковороду спагетти и перемешайте.