Спагетти с фрикадельками в томатном соусе
Такое простое и сытное блюдо как фрикадельки со спагетти можно сделать еще вкуснее, если добавить в фарш свежую петрушку, панировочные сухари и тертый пармезан. Соус будем готовить из свежих помидоров с луком, чесноком и зеленью.
Для фрикаделек мы взяли говяжий и свиной фарш, но можно приготовить из куриного или из индейки. Чтобы мясо полностью пропиталось соком и осталось при этом нежным, мы обжарим фрикадельки на сковороде, а затем потушим.
- Калории
- 134,64 кКал
- Белки
- 6,59 грамм
- Жиры
- 4,87 грамм
- Углеводы
- 15,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 120 г | |
| 120 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 5 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 250 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| по вкусу |
Для соуса
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните и обсушите петрушку. Помойте помидоры, чеснок и лук. Достаньте спагетти из упаковки. Почистите овощи. Базилик мелко порубите.
Спагетти лучше взять из твердых сортов пшеницы, они более полезны.
Шаг 1
Смешайте говяжий и свиной фарш.
Шаг 2
Разбейте в фарш яйцо.
Шаг 3
Всыпьте панировочные сухари.
Шаг 4
Натрите на средней терке пармезан. Добавьте в фарш.
Шаг 5
Нарежьте пластинами чеснок, подготовленный для фарша. Отправьте к мясу. Добавьте петрушку.
Чеснок можно пропустить через пресс.
Шаг 6
Всыпьте соль и черный перец. Хорошенько перемешайте фарш до однородности.
Шаг 7
Сформируйте из фарша фрикадельки небольшого размера. Закройте пленкой и уберите в холод на 10 минут.
Шаг 8
Обжарьте фрикадельки до румяного цвета в сковороде с маслом.
Шаг 9
Выложите готовые фрикадельки на тарелку.
Шаг 10
Мелко порубите репчатый лук и чеснок, подготовленные для соуса.
Шаг 11
Выложите в сковороду, где жарились фрикадельки. Обжарьте на среднем огне 2-3 минуты.
Шаг 12
Помидоры мелко порубите. Выложите в сковороду.
Шаг 13
Влейте воду. Посолите, поперчите.
Шаг 14
Добавьте базилик в сковороду к томатам, луку и чесноку. Перемешайте. Протушите соус примерно 10 минут на медленном огне.
Шаг 15
Выложите в соус жареные фрикадельки. Тушите еще около 20 минут.
Если вы закроете сковороду крышкой, корочка на фрикадельках исчезнет.
Шаг 16
Вскипятите в кастрюле воду. Посолите. Опустите спагетти в воду. Варите до полуготовности 7-8 минут. Слейте воду, откинув на дуршлаг. Переложите спагетти обратно в кастрюлю, приправьте растительным маслом. Перемешайте.
Спагетти должны быть чуть недоварены, это состояние называется альденте.
произвести впечатление
Выложите фрикадельки в томатном соусе в тарелку поверх спагетти и подайте к столу.
Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нашинкованной свежей зеленью, зеленым луком или тертым сыром. К спагетти с фрикадельками подойдет нарезка из свежих овощей.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
елена Г.
Шикарное блюдо, спасибо
Редактор
Елена, конечно! Любой твердый или полутвердый сыр, вкус которого вам нравится, отлично подойдет.
ЕЛЕНА К.
Подскажите, пожалуйста, можно ли взять какой-то другой сыр вместо пармезана, и если да, то какой?
Елена М.
Я назвала это блюдо : изумительные фрикадельки 😂 очень вкусно!
Редактор
Алёна, чеснок вполне съедобен и в сыром виде. Но если вам не нравится сырой чеснок, вы можете его натереть на терке либо вообще приготовить без него.
Алёна
Успеют ли приготовиться пластинки чеснока в фрикадельках🤔
Похожие рецепты
Смотреть все
спагетти
20 минут
Спагетти с соусом из тунца
Чтобы приготовить вкусный ужин, вам понадобятся спагетти, банка консервированного тунца и немного каперсов. Остальные ингредиенты можно добавлять или убирать по собственным предпочтениям. Отварите спагетти до готовности, а в это время сделайте соус из рыбы, смешав ее с каперсами, чесноком и оливковым маслом. Добавьте немного лимонной цедры и сока, чтобы оттенить вкус и аромат тунца. Выложите в получившийся соус отваренные макароны и хорошо перемешайте.
спагетти
25 минут
Спагетти с баклажанами
Рецепт простой пасты с овощами прославил итальянский город Нерано. Изначально основу спагетти алла нерано составляли тонко нарезанные молодые цукини, обжаренные во фритюре. Но подойдут как обычные кабачки, так и баклажаны. Старайтесь не передерживать овощи в раскаленном масле. Они должны стать слегка хрустящими снаружи, но сохранить сок внутри. А для соуса понадобится всего два ингредиента: вода из-под спагетти и крошка из пармезана.
спагетти
50 минут
Паста с сыром фета и помидорами
Для этой пасты не нужно готовить отдельный соус. Именно поэтому рецепт в свое время был очень трендовым. Все гениальное просто: соленая фета и сочные помидоры дадут достаточно жидкости и вкуса, чтобы покрыть макароны любой формы. Нужно только запечь их в духовке и смешать с пастой.
спагетти
35 минут
Паста с курицей в томатном соусе
Универсальное и диетическое куриное филе подойдет для любого соуса к спагетти. Попробуйте вариант с томатной пастой, обжаренными луком с чесноком и тертым сыром. Тонкие брусочки курицы сначала карамелизируются с овощами до румяной корочки, потом тушатся в томате, пропитываясь его кислинкой. Твердый сыр уравновесит кислинку своими пикантно-сливочными нотками, а петрушка добавит блюду пряную свежесть.
спагетти
25 минут
Лимонная паста с чесноком
Если под рукой нет ничего, кроме лимона, чеснока и сухих приправ, считайте, что соус для пасты уже готов. Пикантная паста с легкой кислинкой и сильным цитрусовым ароматом будет не менее вкусной, чем сложные блюда с большим количеством ингредиентов. А сил и времени уйдет немного. Подойдет любой вид макаронных изделий, но лучше соусом пропитаются спагетти или капеллини. Добавьте по желанию зелень, тертый сыр, оливки или каперсы.
спагетти
1 ч
«Гнезда» с курицей и грибами
«Гнезда» с курицей и грибами станут прекрасным вариантом обеда или ужина. Такое блюдо можно приготовить из специальных макаронных изделий, которые так и называются — гнезда. А можно заменить их обычными спагетти. Блюдо интересно выглядит и получается очень сытным. Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, свежие или сушеные. Сыр подойдет мягкий или полутвердый. При желании добавьте в блюдо специи или пряности на ваш вкус. Подавайте готовые «гнезда» к столу с любым соусом.
спагетти
25 минут
Паста с беконом под томатным соусом
Обычно пасту с беконом готовят со сливочным соусом. Но если вы хотите отойти от этого рецепта и попробовать что-то новое, сделайте пасту с томатной пастой. Техника приготовления блюда остается такой же, но вот вкус меняется полностью. Вид макарон для блюда не имеет значения, поэтому взять можно любые. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.
спагетти
30 минут
Аппетитные куриные сердечки со спагетти
Приготовление куриных сердечек в кулинарии особенно распространено в Индии и Китае и часто в этих странах их вкус можно описать тремя словами: острые, кислые и пряные. В России куриные сердечки принято жарить или тушить в сметане. Куриные сердечки богаты витаминами группы В, калием, магнием, железом и медью. И их рекомендуется употреблять для восстановления после операционных вмешательств и вирусных заболеваний. Стоит отметить, что куриные сердечки богаты легкоусвояемым белком при практически полном отсутствии жира.
спагетти
30 минут
Быстрые спагетти с креветками в сливочном соусе
Спагетти с креветками в сливочном соусе – очень вкусное и невероятно ароматное блюдо. Такие спагетти с сочными креветками идеально сочетаются с насыщенным чесночным соусом на основе сливок и белого вина. Блюдо можно дополнить прованскими травами, сыром, черным перцем, базиликом или орегано. Спагетти с креветками в сливочном соусе - превосходный ужин на итальянский манер.
спагетти
1 ч
Спагетти с беконом под соусом из миндального молока и сыра
Миндальное молоко представляет собой продукт растительного происхождения, полученный путем перемалывания не обжаренного миндаля с водой. Миндальное молоко имеет нежный вкус и пряный ореховый аромат, что сделало продукт широко популярным в мире кулинарии. Миндальное молоко служит основой различных напитков и десертов, молоко используют для выпечки кондитерских изделий, его добавляют в кофе и каши.
