22 сентября 2021

Диетический плов с куриной грудкой

Бесспорно, плов – это король восточной кухни. Это блюдо любят все и отдают должное удивительному сочетанию вкусов и текстур. Вот только диетическим его назвать трудно, поэтому в повседневный семейный рацион он вписывается с трудом. Мы предлагаем диетический вариант плова с привычным нам куриным филе. При этом придерживаемся классической технологии приготовления этого древнейшего блюда.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории176,44кКал

Белки13,39грамм

Жиры5,73грамм

Углеводы17,13грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	1000 г
Рис	2 стакан = 360 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Морковь	2 шт. = 180 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Чеснок	7 зубчик = 35 г
Специи для плова	2 ст. л. = 36 г
Соль	2 ст. л. = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте сезонные овощи, они самые полезные. Выбирайте местные, а не привозные. Вместо привычной поваренной соли используйте морскую соль, она и вкус сделает более интересным, и пользы прибавит. Предварительно замочите рис в холодной воде на час, несколько раз заменяя воду.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриную грудку тщательно помойте холодной водой, обсушите на бумажном полотенце. Почистите овощи, помойте в проточной воде и подсушите их на бумажном полотенце.

Шаг 1

Предварительно замоченный рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Продолжайте промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Благодаря этому рис получится рассыпчатым. Откиньте промытый рис на дуршлаг и дайте ему хорошо стечь. Мелко порежьте репчатый лук кубиками. Подготовленное куриное мясо порежьте кусочками среднего размера, до 3 см.

Шаг 2

В чугунном казане разогрейте растительное масло, поместите в него лук и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты. Добавьте куриное мясо в казан и продолжайте жарить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой. Морковь порежьте соломкой толщиной полсантиметра, добавьте в казан и продолжайте жарить на сильном огне 2-3 минуты. Добавьте соль, специи, хорошо перемешайте.

Шаг 3

Налейте в казан 500 мл кипяченой воды, доведите до кипения и плотно закройте крышкой. Тушите на слабом огне 10 минут. В этот момент можно попробовать бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно. Выложите подготовленный рис в казан, разровняйте его поверхность. Рис не перемешивайте с мясом, это важно. Бульон должен покрывать рис; если его мало, добавьте немного горячей воды. Зубчики чеснока утопите в рисе. Накройте казан крышкой и тушите на самом слабом огне 15 минут.

произвести впечатление

Подавайте горячий плов в качестве самостоятельного блюда, выложив на общую тарелку или блюдо. Украсьте его по своему вкусу: свежей зеленью: петрушкой, укропом, кинзой, помидорами черри по краям тарелки.