Рыбный стейк «Бабочка»
«Бабочка» — особая форма нарезки рыбного филе, кусочки которого разворачиваются, а затем соединяются внутрь кожей. Такие стейки обычно готовят из большой рыбы весом более 5 кг, чаще всего — из сортов красной рыбы. Для стейка рыбу нужно подготовить: промыть, удалить чешую и плавники, просушить и нарезать на порционные куски толщиной не более 2,5 см. Филе рыбы гораздо нежнее, чем мясо, и рыбные стейки готовятся гораздо быстрее.
- Калории
- 156,9 кКал
- Белки
- 14 грамм
- Жиры
- 7,22 грамм
- Углеводы
- 8,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для подачи
| 2 шт. = 16 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Форель промойте, счистите с кожи чешую, просушите, удалите центральную кость. Затем нарежьте филе в форме бабочки: сделайте продольный надрез по мякоти, не затрагивая кожу. Сделайте на равном расстоянии еще один надрез и отрежьте до конца. Разверните по центральному надрезу и соедините кусок филе так, чтобы кожа оказалась посередине. Апельсин помойте и выжмите из него сок. Листья салата для подачи помойте и просушите.
Шаг 1
Замаринуйте стейки. Смешайте для маринада апельсиновый сок, мед, оливковое масло, сушеный орегано и майоран. Стейки рыбы посолите и выложите в миску. Затем залейте маринадом, накройте и оставьте в холодильнике на 60 минут.
Шаг 2
Обжарьте стейки. Раскалите сухую сковороду на сильном огне. Подготовленные стейки выложите на сковороду и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Затем выложите стейки на слегка теплую тарелку и подержите их 1 минуту перед подачей.
произвести впечатление
На небольшую деревянную доску положите лист салата, на него выложите стейк. Рядом поставьте соусницу с соусом тар-тар.
Сделать полезнее:
Стейки из рыбы будет полезнее, если использовать розовую роль, содержащую ценные микроэлементы.
Сделать разнообразнее:
Для этого стейка выберете форель на коже и с костями.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
стейки из рыбы
50 минут
Стейк из лосося на гриле
Для приготовления стейков из лосося на гриле старайтесь выбирать кусочки рыбы толщиной около 2 см. Более тонкие гриль пересушит, а толстые могут недостаточно прожариться. По возможности покупайте охлажденную рыбу, так как после заморозки стейки получатся сухими. Мы замариновали лосось в лимонном соке, и этого достаточно, чтобы волокна хорошо размягчились. Но при желании добавьте и другие специи: розмарин, майоран или тимьян.
стейки из рыбы
50 минут
Стейки из кеты с соусом песто
Кету нежелательно жарить на сковороде. Это очень сочная рыба, в ней много воды и при жарке она легко испаряется. Поэтому велик шанс получить сухое и неаппетитное блюдо. Лучше всего запечь кету в духовке под сырным соусом. А чтобы подчеркнуть вкус рыбы, подайте ее с чуть пикантным соусом песто, приготовленным самостоятельно.
стейки из рыбы
50 минут
Стейки из кеты на гриле
Перед тем, как пожарить стейки из кеты на гриле, обязательно замаринуйте их на 20-30 минут. Это сделает рыбу мягкой и нежной. Маринад можно сделать любой, подойдут даже простые специи с лимонным соком. Этого будет достаточно, чтобы размягчить волокна рыбы и пропитать ее мясо цитрусовым соком. Приготовьте рыбу на решетке или в обычном электрическом гриле.
стейки из рыбы
55 минут
Стейки из кеты в духовке
Чтобы стейки из кеты получились максимально вкусными, рыбу нужно замариновать и правильно запечь. Старайтесь выбирать для приготовления охлажденную, а не замороженную рыбу, тогда блюдо получится намного сочнее и вкуснее. Запекайте рыбу вместе с маринадом и постарайтесь не пересушить. Лучше отправить стейки в духовку минут на 15-20, а до подачи подержать их под фольгой.
стейки из рыбы
1 ч 45 мин
Запеченные стейки нерки
Среди других представителей красной рыбы нерка выделяется не только более выразительным вкусом, но и ярким цветом. Поэтому ее чаще всего готовят в виде стейков. Они выглядят привлекательно и хорошо сочетаются с гарнирами. Чтобы подчеркнуть вкус нерки, посыпьте ее ароматными специями. Можно взять готовую приправу для рыбы, а можно приготовить ее самостоятельно. После этого запеките нерку в духовке. Перед подачей обязательно смажьте стейки кусочками масла. Они добавят рыбе сливочное послевкусие.
стейки из рыбы
35 минут
Жареный стейк из тунца
Эта питательная рыба имеет не только приятный вкус, но и богатый состав. Она также не содержит много калорий, поэтому отлично подходит для диетического питания. Тунец получается очень ароматным и сочным: внутри рыбное филе сохраняет приятный розовый цвет, а снаружи оно приобретает аппетитную корочку.
стейки из рыбы
40 минут
Стейк из лосося с апельсином и розмарином
Чтобы почувствовать себя настоящим шеф-поваром, не обязательно проводить на кухне по полдня. Приготовить ресторанное блюдо можно относительно быстро. Оно будет такими же вкусным, красивым и эффектным, как и произведение высокой кухни. Стейк из лосося под апельсиновой глазурью не сможет оставить равнодушным даже самого требовательного гурмана.
стейки из рыбы
40 минут
Запеченные стейки лосося с виноградом и миндалем
Нет ничего проще, чем приготовить в духовке стейки лосося. Эта красная рыба вкусна сама собой и не требует особенных добавок. Но некоторые особенности все же стоит учесть, чтобы результат Вас не огорчил. Рыбу перед запеканием не стоит мыть, из-за лишней влаги не образуется корочка при запекании и рыба может получится сухой. Если же мыть нужно по каким-либо причинам, то после этого оботрите ее бумажным полотенцем. У лосося очень хороший собственный вкус и аромат, поэтому не стоит приправлять его слишком сильно. Достаточно соли, немного перца и какой-нибудь кислый продукт: лимон, вино, уксус или простокваша. Эти добавки должны лишь оттенить вкус рыбы, но не в коем случае не соперничать с ним.
