2 июля 2021

Стейк из бедра индейки

Диетологи советуют регулярно включать в меню мясо индейки, поскольку в нем отсутствуют жиры. Свои полезные свойства индейка сохраняет в запеченном, отварном и жареном виде. Чтобы пожарить стейк из птицы, идеально взять филе, но бедро тоже отлично подойдет. Специи для маринования можно использовать любые, например, паприку, мускатный орех, чесночный порошок и перец. Важно соблюдать время жарки, указанное в рецепте, иначе стейк из бедра индейки получится сухим.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории170,37кКал

Белки17,39грамм

Жиры9,71грамм

Углеводы2,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Бедро индейки	400 г
Яблочный уксус	1 ст. л. = 15 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Тростниковый сахар	1 ч. л. = 8 г
Паприка	0.5 ч. л. = 1.5 г
Кайенский перец	0.25 ч. л. = 0.5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Мускатный орех	по вкусу

Для подачи

Овощи

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Подсолнечное масло замените оливковым или рапсовым. Соль используйте морскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Мясо индейки вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте сковороду-гриль и пищевую фольгу. Сделайте нарезку из овощей для подачи.

Шаг 1

Приготовьте маринад. В небольшую миску засыпьте специи по списку: соль, сахар, паприку, кайенский и черный перец, мускатный орех и чесночный порошок. Влейте масло и уксус. Смешайте.

Шаг 2

Подготовьте стейк из бедра индейки к жарке. С мяса срежьте рваные края и неровности. Отбейте кусочки кухонным молоточком, толщина каждого должна получиться по 2-3 см.

Шаг 3

Замаринуйте мясо индейки. В миску со стейками влейте маринад, немного перемешайте куски мяса, оставьте мариноваться на 20 минут.

При желании получить более насыщенный вкус, время маринования можно увеличить. В этом случае мясо нужно сложить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 4

Пожарьте стейки. На маринованных стейках сделайте надрезы, выложите на сковороду-гриль и жарьте с обеих сторон по 7-8 минут. Затем мясо переложите на тарелку и накройте на 5 минут фольгой.