Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Кабачки с морковью по-корейски

Name: Кабачки с морковью по-корейски
Prep time: 25 min
Total time: 240 min
Yield: 10 порций
Cuisine: азиатская
Ingredients: Кабачки 600 г; Морковь 300 г; Приправа для корейских салатов 2 ст. л. = 20 г; Репчатый лук 100 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Подсолнечное масло рафинированное 100 мл = 100 г; Столовый уксус 9% 4 ст. л. = 60 г; Соль 1 ст. л. = 25 г; Сахар 3 ст. л. = 75 г; Красный жгучий перец 0,3 ч. л. = 1,5 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Кунжут 1 ч. л. = 6 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 240 мин | 🔥 Калорийность: 121,87 ккал | 🍽 Порций: 10

11 августа 2021

Купить продукты

Кабачки с морковью по-корейски

В 1937 г. советской властью было принято постановление, на основе которого корейцы, являющиеся гражданами СССР, должны были переселиться из Дальневосточного края в Казахстан и другие азиатские советские республики. Переселенные корейцы столкнулись с недоступностью ингредиентов для приготовления своих любимых закусок и изобрели новое блюдо быстрого приготовления и с похожим вкусом — морковь по-корейски, которая стала основой рецептов многих других овощных закусок.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 121,87 кКал
Белки: 1,2 грамм
Жиры: 8,02 грамм
Углеводы: 11,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 4 часа
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кабачки	600 г
Морковь	300 г
Приправа для корейских салатов	2 ст. л. = 20 г
Репчатый лук	100 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Подсолнечное масло рафинированное	100 мл = 100 г
Столовый уксус 9%	4 ст. л. = 60 г
Соль	1 ст. л. = 25 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г

Для подачи

Красный жгучий перец	0,3 ч. л. = 1,5 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Кунжут	1 ч. л. = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Оптимизируйте количество острых специй в заготовке по личным вкусам и предпочтениям. Чтобы сделать салат менее раздражающим для желудка, убавьте количество приправы и добавьте чуть больше соли.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите кабачки и морковь. Очистите лук и чеснок от шелухи. Лук мелко нарежьте. Приготовьте чистые стерилизованные банки с крышками для консервирования.

Шаг 1

Замаринуйте овощи. Натрите морковь и кабачки на специальной терке для корейских салатов или средней обычной. Смешайте их и добавьте приправу, сахар, соль, уксус и масло, тщательно перемешайте и оставьте на 3 часа.

Шаг 2

Законсервируйте кабачки с морковью. Добавьте в смесь мелко порезанный лук. Разложите смесь по банкам вместе с выделившимся соком, туда же положите целые зубчики чеснока. Прикройте банки крышками, поместите их в кастрюлю с водой, поставьте ее на плиту и простерилизуйте банки в течение 20 минут после закипания. Плотно закройте банки, дайте остыть при комнатной температуре и переставьте в сухое прохладное место на хранение.