Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лосось, запеченный в духовке целиком

Name: Лосось, запеченный в духовке целиком
Prep time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 8 порций
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Лосось 1,2 кг = 1200 г; Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г; Репчатый лук 150 г; Лимон 70 г; Морковь 100 г; Майоран 0,1 ч. л. = 0,5 г; Сушеный розмарин 0,1 ч. л. = 0,2 г; Сушеный тимьян / чабрец 0,2 ч. л. = 0,4 г; Сушеный базилик 0,5 ч. л. = 1 г; Петрушка 40 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Лимон 70 г; Зерна граната 100 г; Петрушка 10 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 180 мин | 🔥 Калорийность: 125,21 ккал | 🍽 Порций: 8

24 июня 2021

Купить продукты

Лосось, запеченный в духовке целиком

Чаще всего лосося жарят или запекают порционно, то есть нарезанным на кусочки или в форме стейка. Гораздо эффектней будет приготовить лосося целиком, предварительно разделав и замариновав тушку в смеси пряных трав и лимонного сока. Вкусный лосось, томленый в духовке и нафаршированный овощами, станет настоящим произведением искусства, украсит праздничный стол и произведет должное впечатление на родных и гостей.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 125,21 кКал
Белки: 13,72 грамм
Жиры: 6,1 грамм
Углеводы: 2,62 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: средиземноморская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Лосось	1,2 кг = 1200 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Репчатый лук	150 г
Лимон	70 г
Морковь	100 г
Майоран	0,1 ч. л. = 0,5 г
Сушеный розмарин	0,1 ч. л. = 0,2 г
Сушеный тимьян / чабрец	0,2 ч. л. = 0,4 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г
Петрушка	40 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для подачи

Лимон	70 г
Зерна граната	100 г
Петрушка	10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сделать блюдо полезнее можно, если сократить количество соли в рецепте.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушку лосося очистите от чешуи, вспорите брюхо и выньте внутренности, вырежьте жабры. Тщательно промойте рыбу под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Лук и морковь почистите и помойте. Помойте лимон. Петрушку тщательно сполосните под холодной водой и стряхните. Отложите несколько веточек петрушки для украшения. Подготовьте фольгу для запекания.

Шаг 1

Замаринуйте рыбу. На тушке лосося острым ножом сделайте продольные разрезы, не разрезая при этом позвоночник, с одной и с другой стороны. В небольшой емкости смешайте соль, черный перец и сушеные травы. Натрите ими рыбу со всех сторон, в том числе и внутри. Уберите лосося в холодильник мариноваться на 1 час.

Шаг 2

Подготовьте овощи и нафаршируйте лосося. Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь нашинкуйте кружками. У петрушки удалите стебли, а пушистую часть измельчите ножом. Часть лимона нарежьте дольками, из другой части выдавите сок. Несколько долек лимона отложите в сторону для подачи. Овощи и зелень смешайте с дольками лимона и нафаршируйте ими внутреннюю часть лосося. Соком лимона полейте рыбу.

Шаг 3

Запеките лосося. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противне расстелите фольгу, смажьте ее кусочком сливочного масла. На фольгу выложите фаршированную тушку лосося и накройте сверху вторым листом фольги. Плотно заверните края и поставьте противень с рыбой в духовку на 1 час.

произвести впечатление

Готового лосося аккуратно перенесите вместе с нижним слоем фольги на большое блюдо. Украсьте рыбу дольками лимона, веточками петрушки и зернами спелого граната.