31 июля 2021

Багет с лесными грибами

Белые грибы — одни из самых известных и полезных лесных грибов. Их рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях или нарушении обмена веществ. Кроме того, белые грибы обладают свойством снижать вязкость крови, что способствует профилактике многих заболеваний. Багет с белыми грибами — ароматная закуска с приятным сбалансированным вкусом. Жареные грибы прекрасно сочетаются с нежным багетом, а чесночное масло добавляет блюду легкое жгучее послевкусие.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории189,44кКал

Белки5,24грамм

Жиры8,79грамм

Углеводы22,42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Багет	1 шт. = 300 г
Белые грибы	3 шт. = 330 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Лимонный сок	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Белые грибы лучше собрать самостоятельно. При покупке грибов в магазине или на рынке обратите внимание на их внешний вид — они не должны выглядеть засохшими или увядшими.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Белые грибы очистите и тщательно промойте. Нарежьте их пластинами толщиной около 0,5 см. Чеснок очистите от кожицы, разложите на дощечке и раздавите плоской стороной ножа. Петрушку помойте и мелко порубите, а багет нарежьте наискосок на равные кусочки шириной в 1 см. Сливочное масло достаньте за 10-15 минут до начала готовки, чтобы оно успело согреться и размягчиться.

Шаг 1

Приготовьте начинку. На сковороду налейте оливковое масло, выложите чеснок и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета. Затем извлеките чеснок и оставьте его в стороне. На сковороду выложите нарезанные грибы, обжаривайте их в течение 10-12 минут на сильном огне, пока сок не испарится. Затем добавьте соевый соус и немного лимонного сока, обжаривайте еще 2 минуты.

Шаг 2

Закончите приготовление начинки. Отложите 2-3 ч. л. петрушки для чесночного масла и для украшения. Снимите сковороду с огня, добавьте к готовым грибам оставшуюся петрушку. Туда же засыпьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте чесночное масло. В пиалу положите обжаренный чеснок, разотрите его пестиком или ложкой, чтобы получилась кашица. Добавьте к чесноку сливочное масло, 1 ч. л. петрушки и лимонный сок по вкусу. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Соберите блюдо. На сухую сковороду выложите ломтики багета, обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные ломтики смажьте небольшим количеством чесночного масла. Сверху аккуратно выложите готовые белые грибы.

произвести впечатление

Готовые бутерброды с лесными грибами переложите на деревянную дощечку и подавайте к столу. В качестве украшения посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой.