25 августа 2021

Простой рис с шампиньонами

Несмотря на то, что древние римляне открыли шампиньоны еще тысячу лет назад, а египтяне считали их «едой фараонов» и «пищей богов», настоящую популярность эти грибы приобрели лишь в XVII веке во Франции. Французские земледельцы выращивали их в окрестностях Парижа, из-за чего шампиньон стал называться «парижским грибом», а с французского языка «шампиньон» так и переводится — «гриб». Существует множество блюд с этим продуктом, но рис с грибами — одно из самых простых и сытных.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,89кКал

Белки2,82грамм

Жиры9,41грамм

Углеводы20,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, итальянская

Распространенный аллерген

Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Круглый рис	200 г
Вода	350 мл = 350 г
Шампиньоны	120 г
Репчатый лук	60 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Сушеный базилик	1 ч. л. = 2 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зеленый лук	20 г
Белый кунжут	1 ст. л. = 22 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, можно использовать бурый рис. Он отличается тем, что в нем сохранена оболочка зерна, за счет которой рис обладает необычным цветом и вкусом. Также в нем содержится большое количество витаминов группы В и фосфора.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните и мелко порежьте. Шампиньоны хорошо помойте и нарежьте средними кубиками. Рис тщательно промойте под проточной водой. Помойте зеленый лук для подачи и мелко порубите.

Шаг 1

Отварите рис. В сотейник засыпьте рис, налейте воду, посолите. Доведите воду до кипения, поставьте огонь на минимальный, накройте крышкой и варите около 15-20 минут. Затем снимите рис с огня, откройте крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Высыпьте рис на сито перед варкой и пару раз промойте холодной водой, чтобы он стал более рассыпчатым.

Шаг 2

Пожарьте овощи. На сковороде разогрейте масло и пожарьте лук и чеснок, пока они не станут золотистыми. Положите грибы, немного соли, черный перец и сушеный базилик. Размешайте и пожарьте все вместе около 10 минут.