Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики с дижонской горчицей

Name: Ежики с дижонской горчицей
Prep time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Фарш из свинины и говядины 500 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Рис 0,25 стакан = 45 г; Хмели-сунели 1 ст. л. = 10 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Сметана 3 ст. л. = 75 г; Дижонская горчица 1,5 ст. л. = 37,5 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Томатная паста 1,5 ст. л. = 45 г; Петрушка 1 веточка = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 80 мин | 🔥 Калорийность: 268,97 ккал | 🍽 Порций: 3

7 августа 2021

Купить продукты

Ежики с дижонской горчицей

Тефтели-ежики можно приготовить слегка островатыми, для этого добавьте в соус дижонскую горчицу. Дижонская горчица названа в честь города Дижон в Бургундии, в котором она появилась. Первое упоминание о ней зафиксировано в летописях XIII века. Основные компоненты этой приправы: зерна черной и коричневой горчицы, белое вино или винный уксус. От классической дижонскую горчицу отличает светло-желтый цвет, мягкий вкус и приятный запах эфирного масла горчицы и винных ноток.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 268,97 кКал
Белки: 11,24 грамм
Жиры: 22,08 грамм
Углеводы: 7,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Фарш из свинины и говядины	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Рис	0,25 стакан = 45 г
Хмели-сунели	1 ст. л. = 10 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г

Для подливы и подачи

Сметана	3 ст. л. = 75 г
Дижонская горчица	1,5 ст. л. = 37,5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Томатная паста	1,5 ст. л. = 45 г
Петрушка	1 веточка = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для снижения жирности используйте только говяжий фарш, а вместо томатной пасты возьмите свежие помидоры.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. Рис промойте и отварите до полуготовности. Для подачи петрушку промойте и просушите. Подготовьте сковороду с высокими бортиками.

Шаг 1

Подготовьте фарш и сформируйте ежики. Смешайте в миске фарш, рис, репчатый лук, хмели-сунели и соль. Перемешайте и сформируйте мясные шарики.

Шаг 2

Приготовьте подливу. Смешайте в миске сметану, томатную пасту, дижонскую горчицу и соль, тщательно перемешайте.

Шаг 3

Доведите ежики до готовности. В глубокую сковороду налейте масло и разогрейте его. Выложите ежики и обжарьте с двух сторон в течение 15 минут. Затем залейте подливой и тушите под крышкой на медленном огне еще 20-30 минут. Если за это время жидкость успела испариться, долейте в сковороду немного воды.