10 июня 2021

Отбивная с васаби

Отбивная с васаби — отличная идея для любителей японской кухни. Васаби называют японским хреном, но это не так, хоть растение и относится к тому же семейству. Настоящий васаби тяжело выращивать и дорого импортировать, поэтому часто в магазинах можно найти имитацию из хрена, китайской горчицы и зеленого красителя. Но это не делает продукт менее любимым россиянами. Васаби придаст отбивной остроту, а соевый соус в составе маринада смягчит мясо, которое будет сочным и приобретет хрустящую корочку.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 215,37 кКал
Белки: 17,47 грамм
Жиры: 14,95 грамм
Углеводы: 2,36 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 5 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 4 из 5

Кухня: японская, интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Говядина	500 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Белый кунжут	2 ч. л. = 12 г

Для маринада и подачи

Черный перец молотый	по вкусу
Васаби	по желанию
Соевый соус	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если следите за фигурой, жарьте отбивные не на подсолнечном, а на оливковом масле. Чтобы сделать отбивную менее острой, сократите количество специй.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте при необходимости мясо. Разрежьте его на две порции и отбейте молоточком. Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Подготовьте фольгу и пищевую пленку.Совет. Можно мариновать мясо в холодильнике. После этого необходимо дать ему согреться при комнатной температуре около полутора часов.

Шаг 1

Подготовьте маринад. Смешайте васаби с соевым соусом. Натрите говядину маринадом и посыпьте черным перцем. Затяните миску с замаринованным мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Обжарьте чеснок. Сбрызните сковороду маслом и дайте хорошо нагреться. Выложите чеснок и обжаривайте его в течение 1-й минуты до слегка золотистого цвета.