Икра с горчицей
Кабачковую икру многие любят с советских времен. Обычно ее подают в качестве холодной закуски или дополнения к тостам и бутербродам. Готовится овощная икра просто и быстро, а самое сложное — простерилизовать банки.
- Калории
- 146,81 кКал
- Белки
- 1,24 грамм
- Жиры
- 9,26 грамм
- Углеводы
- 16,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 3 из 5
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 10 ст. л. = 300 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 5 шт. = 400 г | |
| 3 шт. = 900 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 100 г | |
| 50 г |
Для соуса
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 100 г | |
| 10 г | |
| 1 стакан = 190 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте овощи, очистите кабачок и удалите сердцевину.
Шаг 1
Очищенные лук и кабачки пропустите через мясорубку. Взбейте венчиком 300 мл масла с горчицей, лимонным соком, солью и 2 ст.л. сахара. Получившуюся смесь и овощи положите в широкую кастрюлю, добавьте томатную пасту. Варите 1 час, периодически помешивая.
Шаг 2
Добавьте лавровый лист, свежемолотый перец, соль, сахар и оставьте еще на 1 час, часто перемешивая со дна. Если нужно разложить икру по банкам, то помойте банки содой и поставьте в холодную духовку. Разогрейте до 120 °С и подержите там банки 10-15 минут.
Шаг 3
Готовую икру разложите в горячие банки, закатайте крышками, переверните и замотайте в плед или одеяло до полного остывания. Затем храните в холодильнике или погребе.
произвести впечатление
Для красивой подачи икры можно посыпать семечками и орешками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
овощная икра
1 час 20 минут
Икра из фасоли со свеклой
Богатая белком и клетчаткой фасоль станет отличной закуской, если подать ее на хлебцах и посыпать различными семенами: кунжута, льна или тыквы. Чтобы паста не получилась суховатой, добавьте и другие овощи. Хорошо подойдет свекла: ее чуть сладковатый вкус будет хорошо сочетаться с нейтральным, немного ореховым привкусом фасоли. Подчеркните его, добавив грецкие орехи и оттените кислинкой лимонного сока.
Ингредиенты: Свекла, Белый хлеб, Свежая зелень, Консервированная белая фасоль, Репчатый лук, Соевый соус, Грецкие орехи, Лимон, Растительное масло, Черный перец молотый, Сушеный чеснок
овощная икра
20 минут
Икра из сырой свеклы
Салаты и закуски из свеклы очень вкусные и полезные, но долго варить этот корнеплод очень не хочется. Сделайте его в сыром виде, дополнив морковью и луком. На обжарку уйдет всего 10 минут, а свеклу можно просто пропустить через мясорубку. В результате на приготовление такой закуски потребуется всего 20 минут.
Ингредиенты: Крекеры, Свекла, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Приправа из сушеных овощей, Соль
овощная икра
30 минут
Икра из цветной капусты
Икра из цветной капусты подойдет не только в качестве начинки для бутербродов. Она может стать самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов или быть гарниром к рыбе или мясу. По желанию ее можно даже добавить в отварные спагетти или рис в формате густого соуса.
Ингредиенты: Цветная капуста, Редис, Зеленый лук, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Прованские травы, Черный перец молотый, Соль
овощная икра
1 час 30 минут
Свекольная икра
Среди других видов овощной икры свекольная стоит отдельно. Она подходит не только для закусок и бутербродов, но и для борща. В ней уже есть обжаренные лук и морковь, томатная паста и специи, что заметно упростит и облегчит приготовление супа. Но и сама по себе свекольная икра получается очень вкусной. Для лучшей сохранности заготовки добавьте в овощную массу лимонную кислоту или столовый уксус. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Свекла, Ржаной хлеб, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Томатная паста, Подсолнечное масло рафинированное, Смесь перцев, Соль, Сахар, Лимонная кислота
овощная икра
2 часа 30 минут
Кабачковая икра на зиму
Кабачковая икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной, особенно с кусочком черного хлеба. Для заготовки подойдут любые кабачки: большие или маленькие, молодые или зрелые. Натирать их нужно как можно мельче, чтобы консистенция икры получилась максимально однородной. Лучше всего воспользоваться для этого электромясорубкой.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Кабачок, Чеснок, Томатная паста, Майонез, Соль, Сахар, Розовый (красный) перец, Растительное масло, Столовый уксус 9%
овощная икра
2 часа
Икра из моркови
Вместо соусов к мясу можно подать эту икру из моркови. Она достаточно острая, чтобы дополнить мясные блюда, но в меру калорийная. Также можно поставить ее на стол как закуску или добавить в суп в качестве заправки. Помидоры дополнят вкус моркови, поэтому старайтесь выбирать сорта с ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты: Морковь, Помидор, Сахар, Растительное масло, Чеснок, Столовый уксус, Соль, Черный перец молотый, Свежая зелень
овощная икра
2 часа
Икра баклажанная по ГОСТу
Икра баклажанная по ГОСТу — это классический рецепт, который многим знаком с детства. Икра готовится из баклажанов, помидоров, чеснока и лука, а затем тушится до готовности. Она имеет яркий вкус и аромат, а также приятную консистенцию. Баклажанная икра отлично подходит для бутербродов, гарниров и закусок.
Ингредиенты: Баклажан, Томатное пюре, Репчатый лук, Растительное масло, Столовый уксус 3%, Чеснок, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Ржаной хлеб
овощная икра
55 минут
Кабачковая икра на зиму «Как в магазине»
Кабачковая икра с нежной текстурой и приятным вкусом. Очень быстро и просто готовится, поэтому справится даже начинающая хозяйка. Прекрасно хранится при комнатной температуре, в каком-нибудь укромном углу.
Рецептом поделилась блогер Дарья Гордеева, автор блога «Мама Может».
Ингредиенты: Кабачок, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Каменная (розовая) соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Столовый уксус 9%
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
Ингредиенты: Баклажан, Ржаной хлеб, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль
овощная икра
1 час 20 минут
Кабачковая икра на зиму без уксуса
Этот рецепт кабачковой икры на зиму без уксуса подкупает своей лаконичностью. Технологию приготовления без труда осилит даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками. Как советуют опытные повара, овощи для заготовки лучше брать молодые, тогда текстура икры получится более нежной. Если хотите добиться более пикантного вкуса закуски, сушеный чеснок замените свежим. Можно также ввести в состав черный молотый перец.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеный чеснок
