Узбекские манты
Традиционное блюдо узбекской кухни — это манты. Универсальный рецепт очень прост в приготовлении и займет всего час вашего времени. Фарш будет еще сочнее и вкуснее при добавлении мелко нарезанного репчатого лука. Он сделает мясо мягче во время готовки, а также усилит неповторимый аромат и вкус блюда.
- Калории
- 197,36 кКал
- Белки
- 11,7 грамм
- Жиры
- 7,47 грамм
- Углеводы
- 20,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- узбекская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 350 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 10 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно помойте мясо, очистите от пленок и жилок. Почистите лук.
Шаг 1
Порубите лук как можно мельче.
Шаг 2
Измельчите мясо ножом как можно мельче.
Шаг 3
Сложите все ингредиенты для фарша в глубокую миску. Добавьте соль, черный перец и приправы по вкусу.
Шаг 4
Все тщательно перемешайте.
Шаг 5
В другую миску просейте муку.
Шаг 6
К муке добавьте яйцо.
Шаг 7
Добавьте кипяченую воду.
Шаг 8
Хорошо вымесите тесто.
Муки может понадобиться больше или меньше: все зависит от ее силы, то есть ее способности образовывать клейковину, что отражается на прочности и эластичности. У разных сортов муки бывает разная сила.
Шаг 9
С помощью скалки раскатайте тесто и сделайте рулет.
Шаг 10
Тесто разделите на несколько одинаковый частей, как на фото.
Шаг 11
Сформируйте шарики из частей теста.
Шаг 12
Каждый шарик раскатайте в тонкий кружочек.
Шаг 13
В центр каждого кружочка положите начинку.
Шаг 14
Формируйте манты, плотно защипывая края теста.
Чтобы манты получились сочными и с бульоном внутри, очень важно хорошо запечатать края изделия.
Шаг 15
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и положите туда манты.
Шаг 16
Доведите воду до кипения. Добавьте соль по вкусу. После закипания воды варите 25-30 минут.
Шаг 17
Возьмите красивую тарелку и выложите на нее манты.
произвести впечатление
Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью для украшения. В качестве соуса к мантам используйте томатную пасту или аджику.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анжелика К.
Это какие угодно манты, но не узбекские.
Узбекские манты варят на парУ, в мантышнице. В воде — никогда!
И используют баранину, свинину не едят.
АНДРЕЙ Щ.
Манты не варят в воде
Редактор
Наталья, спасибо, что обратили внимание! Мы уже скорректировали рецепт.
НАТАЛЬЯ
тесто не получилось. слишком жидкое. пришлось мильен раз добавлять муку и все равно не закрутилось
Елизавета Ш.
если вы не в курсе, то в Узбекистане вообще не едят свинину
Сергей К.
как только дошел до слова "свинина" - перестал читать!!!!!
Карина Б.
Что за кощунство! «Узбеское» блюдо со свининой? Вы совсем что ли???
мина Б.
Извините пожалуйста просто в узбекские манты не когда узбеки не кладут свинину )
Похожие рецепты
Смотреть все
Манты с говядиной
1 ч 30 мин
Манты с картофелем и говядиной на сковороде
Если дома нет специальной мантоварки, это совсем не повод отказаться от сытных и вкусных домашних мант. Их можно потушить в широкой и глубокой сковороде. Вода во время тушения будет постоянно испаряться, но при этом скапливаться под крышкой. И манты приготовятся практически на пару, как им и следует. Немного картофеля в начинке смягчит плотный говяжий фарш и сделает манты еще сытнее.
манты
1 ч 30 мин
Классические манты с мясом
Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получатся манты. Обязательно дайте постоять тесту после замеса 20–30 минут. За это время образуется клейковина, и тонко раскатанные пластинки не будут рваться, удерживая начинку. Положите манты в чашу пароварки на 40 минут, после чего подайте на стол с любимым соусом или обжаренным луком.
манты
2 ч 15 мин
Манты с рыбой
Для начинки рыбных мантов подойдет любая рыба: горбуша, форель, семга, лосось, треска и т.д. Удобнее брать рыбное филе, чтобы не заниматься отделением мяса от костей и кожи. Рыбу нужно измельчить и смешать с луком и специями. Чтобы сделать начинку сочнее, добавьте немного сала. Тесто для мантов замешивается традиционное. Форму им также придают классическую, такую же как и мантам с мясом. Подают рыбные манты горячими с различными соусами на основе сметаны или майонеза.
манты
1 ч 50 мин
Буузы с говядиной и свининой
Это блюдо является одним из самых популярных и любимых в Бурятии, и его можно найти в меню практически всех местных кафе и ресторанов. По способу приготовления это блюдо напоминает манты, только внешний вид у них слегка отличается. В буузах всегда оставляют в центре отверстие — через него во время варки выходит пар. Готовить их можно не только в пароварке. Подойдет также мантоварка или мультиварка.
манты
1 ч 40 мин
Бурятские буузы
Одним из традиционных блюд бурятской кухни считаются буузы. По своему виду они напоминают грузинские хинкали, только вместо «хвостика» у них отверстие, через которое во время приготовления выходит пар. Начинка в буузах исключительно мясная, но мясо может быть любым. Если вы хотите, чтобы буузы получились более сочными, лучше отдать предпочтение свинине. Для более диетического варианта подойдет говядина.
манты
45 минут
Классические манты с фаршем на пару
Пельмени считаются беспроигрышным вариантом для ужина. Но что делать, если они приелись? Попробуйте манты — традиционный азиатский вариант этого блюда. Тесто для них делается исключительно из муки и воды, а готовят их на пару. Классическая начинка готовится из мяса, но при желании можно взять и овощи. Главное — подать блюдо со вкусным соусом. Подойдут как покупные, так и домашние соусы с зеленью и специями.
манты
1 ч 40 мин
Манты с тыквой и чесноком
Манты с тыквой получаются очень вкусными, но если не добавить в начинку чего-то остренького, они получаются пресноватыми. Исправить положение можно буквально парой нехитрых ингредиентов. Два зубчика чеснока и любимая приправа, будь то зира или куркума, сделают свое дело. Главное, не переборщить с пряностями, чтобы не перебить нежный вкус и аромат тыквенной начинки.
манты
1 ч 40 мин
Постные манты
Традиционно манты готовят с начинкой из мясного фарша, а во время поста манты можно наполнить овощной начинкой. Получаются они не менее вкусными и сочными. Для приготовления понадобится мантоварка, пароварка или обычная мультиварка. Манты готовятся на решетке с отверстиями. После варки манты увеличиваются в размере и выделяют овощной бульон. Овощи, приготовленные на пару, считаются наиболее полезными, так как сохраняют микроэлементы и витамины, содержащиеся в сырых овощах.
