Манты с картофелем и говядиной на сковороде
Если дома нет специальной мантоварки, это совсем не повод отказаться от сытных и вкусных домашних мант. Их можно потушить в широкой и глубокой сковороде. Вода во время тушения будет постоянно испаряться, но при этом скапливаться под крышкой. И манты приготовятся практически на пару, как им и следует. Немного картофеля в начинке смягчит плотный говяжий фарш и сделает манты еще сытнее.
- Калории
- 179,01 кКал
- Белки
- 8,4 грамм
- Жиры
- 9,58 грамм
- Углеводы
- 14,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 200 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 400 г | |
| 60 г | |
| 80 г | |
| 5 г | |
| 0,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в удобную для замешивания теста емкость, отложите 1 ст. л. для раскатывания. Почистите и помойте лук и картофель. Переложите говяжий фарш в миску. Вскипятите 1 стакан чистой воды. Подготовьте терку, чистое полотенце, скалку и широкую сковороду с высокими бортиками и крышкой. Очистите от шелухи и ополосните чеснок для подачи, промойте и обсушите укроп, а затем мелко измельчите зубчик с зеленью.
Шаг 1
Сделайте небольшое углубление в центре просеянной муки, всыпьте туда 1/3 ч. л. соли. Размешайте и влейте 0,5 стакана прохладной воды. Перемешайте вилкой, затем замесите руками тугое, но эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, прикройте его полотенцем и дайте постоять 30 минут.
Шаг 2
В миску с фаршем натрите на средней терке лук и картофель. Всыпьте оставшуюся соль, добавьте черный перец и перемешайте.
Шаг 3
Разделите «отдохнувшее» тесто на одинаковые части, присыпьте стол мукой и раскатайте порции теста в круглые лепешки толщиной около 2 мм.
Шаг 4
В середину каждой лепешки положите по 2-3 ст. л. начинки и слепите края теста сверху, чтобы получились овальные манты с выпуклыми «швами» по периметру.
Чтобы лук и картофель больше чувствовались в фарше, можно их не натирать, а порезать маленькими кубиками.
Шаг 5
Налейте на сковороду подсолнечное масло, выложите в него манты. Поставьте сковороду на сильный огонь и влейте туда 1 стакан горячей воды. Прикройте сковороду крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до слабого и потушите манты в течение 30 минут до полной готовности теста.
произвести впечатление
Смешайте сметану с нарезанными чесноком и укропом, посолите. Подайте манты с домашним сметанно-чесночным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Манты с говядиной
1 ч
Узбекские манты
Традиционное блюдо узбекской кухни — это манты. Универсальный рецепт очень прост в приготовлении и займет всего час вашего времени. Фарш будет еще сочнее и вкуснее при добавлении мелко нарезанного репчатого лука. Он сделает мясо мягче во время готовки, а также усилит неповторимый аромат и вкус блюда.
манты
1 ч 30 мин
Классические манты с мясом
Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее получатся манты. Обязательно дайте постоять тесту после замеса 20–30 минут. За это время образуется клейковина, и тонко раскатанные пластинки не будут рваться, удерживая начинку. Положите манты в чашу пароварки на 40 минут, после чего подайте на стол с любимым соусом или обжаренным луком.
манты
2 ч 15 мин
Манты с рыбой
Для начинки рыбных мантов подойдет любая рыба: горбуша, форель, семга, лосось, треска и т.д. Удобнее брать рыбное филе, чтобы не заниматься отделением мяса от костей и кожи. Рыбу нужно измельчить и смешать с луком и специями. Чтобы сделать начинку сочнее, добавьте немного сала. Тесто для мантов замешивается традиционное. Форму им также придают классическую, такую же как и мантам с мясом. Подают рыбные манты горячими с различными соусами на основе сметаны или майонеза.
манты
1 ч 50 мин
Буузы с говядиной и свининой
Это блюдо является одним из самых популярных и любимых в Бурятии, и его можно найти в меню практически всех местных кафе и ресторанов. По способу приготовления это блюдо напоминает манты, только внешний вид у них слегка отличается. В буузах всегда оставляют в центре отверстие — через него во время варки выходит пар. Готовить их можно не только в пароварке. Подойдет также мантоварка или мультиварка.
манты
1 ч 40 мин
Бурятские буузы
Одним из традиционных блюд бурятской кухни считаются буузы. По своему виду они напоминают грузинские хинкали, только вместо «хвостика» у них отверстие, через которое во время приготовления выходит пар. Начинка в буузах исключительно мясная, но мясо может быть любым. Если вы хотите, чтобы буузы получились более сочными, лучше отдать предпочтение свинине. Для более диетического варианта подойдет говядина.
манты
45 минут
Классические манты с фаршем на пару
Пельмени считаются беспроигрышным вариантом для ужина. Но что делать, если они приелись? Попробуйте манты — традиционный азиатский вариант этого блюда. Тесто для них делается исключительно из муки и воды, а готовят их на пару. Классическая начинка готовится из мяса, но при желании можно взять и овощи. Главное — подать блюдо со вкусным соусом. Подойдут как покупные, так и домашние соусы с зеленью и специями.
манты
1 ч 40 мин
Манты с тыквой и чесноком
Манты с тыквой получаются очень вкусными, но если не добавить в начинку чего-то остренького, они получаются пресноватыми. Исправить положение можно буквально парой нехитрых ингредиентов. Два зубчика чеснока и любимая приправа, будь то зира или куркума, сделают свое дело. Главное, не переборщить с пряностями, чтобы не перебить нежный вкус и аромат тыквенной начинки.
манты
1 ч 40 мин
Постные манты
Традиционно манты готовят с начинкой из мясного фарша, а во время поста манты можно наполнить овощной начинкой. Получаются они не менее вкусными и сочными. Для приготовления понадобится мантоварка, пароварка или обычная мультиварка. Манты готовятся на решетке с отверстиями. После варки манты увеличиваются в размере и выделяют овощной бульон. Овощи, приготовленные на пару, считаются наиболее полезными, так как сохраняют микроэлементы и витамины, содержащиеся в сырых овощах.
