8 ноября 2021

Онигири с клубникой и чили

Онигири — японское блюдо, представляющее собой рисовый пирожок, завернутый в кусочек нори. В России онигири не так сильно распространены, как роллы или суши, но в Японии блюдо не менее популярно. Там существуют целые заведения и магазинчики, специализирующиеся только на онигири.Предлагаем вам приготовить онигири с необычной начинкой из клубники, шпината и перца чили. По традиции рис для них готовится пресный, т. е. без уксуса, соли и сахара.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории119,44кКал

Белки2,63грамм

Жиры0,28грамм

Углеводы26,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Клубника, Кунжут

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для основного блюда

Круглый рис	1 стакан = 180 г
Вода	1 стакан = 200 г
Шпинат	50 г
Перец чили	15 г
Клубника	150 г
Белый кунжут	по вкусу
Нори	0.5 лист = 0.5 г

Для украшения

Клубника	по вкусу
Перец чили	по вкусу
Микрозелень	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо перца чили используйте сладкий перец.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте клубнику, шпинат и перец чили. У клубники удалите плодоножки, перец чили очистите от семечек. Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Промойте рис холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте рис на сито, переложите в небольшой ковшик или кастрюлю и залейте стаканом воды. Поставьте рис на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте рис крышкой и варите примерно 10-12 минут. Готовый рис снимите с огня и оставьте под крышкой пропариться 5-10 минут.

Шаг 2

Подготовьте начинку. Для этого нарежьте клубнику маленькими кубиками.

Шаг 3

Мелко нарубите шпинат и перец чили.

Шаг 4

Выложите клубнику, перец чили и шпинат в небольшую миску. Добавьте кунжут и все перемешайте.

Шаг 5

Перед тем, как приступить к формированию онигири, нужно остудить рис. Так с ним будет работать легче, и онигири не развалятся. Делать онигири будем с помощью пищевой пленки. Вы же можете воспользоваться специальной формочкой. Расстелите пленку на столе. Выложите на нее 140-150 г риса и прижмите, чтобы получилась лепешка. В центр лепешки выложите столовую ложку начинки.

Шаг 6

Соберите все края пищевой пленки вместе и заверните их словно обертку от конфеты. Чем туже вы заворачиваете пленку, тем онигири будет плотнее. Достаньте онигири из пленки и немного расплющите, чтобы изделие приняло плоскую форму. Таким образом сделайте остальные онигири. У вас должно получиться примерно 3 штуки.

Шаг 7

Разрежьте половину листа нори на 3 равные части. Оберните кусочек нори вокруг каждого онигири, как показано на фотографии. Сверху украсьте онигири ломтиками клубники.