Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с орехами

Name: Фило с орехами
Prep time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 6 порций
Cuisine: турецкая
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 4 стакан = 520 г; Вода 1 стакан = 200 г; Столовый уксус 9% 1 ст. л. = 15 г; Соль 1,5 ч. л. = 10,5 г; Оливковое масло 4 ст. л. = 68 г; Сливочное масло 100 г; Изюм 1 стакан = 190 г; Грецкие орехи 1 стакан = 130 г; Мед 3 ст. л. = 84 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Вода 1,5 стакан = 300 г; Мед 1 стакан = 300 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Грецкие орехи по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 105 мин | 🔥 Калорийность: 298,4 ккал | 🍽 Порций: 6

24 сентября 2021

(1)

Купить продукты

Фило с орехами

Орехи — питательный продукт, одинаково подходящий как для добавления в различные блюда, так и отдельного перекуса. Из-за насыщенного полезными веществами состава, орехи способны снижать уровень стресса и воспалительные процессы, улучшать здоровье щитовидки, качество кожи, волос и ногтей. Грецкий орех — лучший помощник в восстановлении организма и мозга после тяжелого труда. Он отлично дополняет многие блюда — основные, десерты и выпечку, придает яркий аромат и интересную структуру.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 298,4 кКал
Белки: 4,41 грамм
Жиры: 11,8 грамм
Углеводы: 43,49 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 45 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: турецкая

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная	4 стакан = 520 г
Вода	1 стакан = 200 г
Столовый уксус 9%	1 ст. л. = 15 г
Соль	1,5 ч. л. = 10,5 г
Оливковое масло	4 ст. л. = 68 г
Сливочное масло	100 г
Изюм	1 стакан = 190 г
Грецкие орехи	1 стакан = 130 г
Мед	3 ст. л. = 84 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Для сиропа и подачи

Вода	1,5 стакан = 300 г
Мед	1 стакан = 300 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г
Грецкие орехи	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обычный сахар замените тростниковым или используйте стевию. Мед берите только у проверенных поставщиков, так не возникнет сомнений в его свежести и натуральности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте изюм, обсушите, измельчите в блендере. Раздробите мелко грецкие орехи любым удобным способом. Растопите сливочное масло. Разбейте яйцо, отделите желток от белка. Застелите пергаментом жаропрочную форму. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Просейте муку в подходящую емкость. Добавьте воду, уксус, соль и замешивайте тесто до эластичности и гладкости. В процессе добавьте оливковое масло. Полученное тесто уберите в холодильник на 30 минут. Присыпьте мукой рабочий стол и тесто. Разделите заготовку на три части. Раскатайте каждую часть до тонкого пласта. Раскатывайте и растягивайте руками до полупрозрачности. Разрежьте полученные листы на две равные части.

Шаг 2

Подготовьте начинку и сироп. Для начинки смешайте дробленые грецкие орехи с молотым изюмом, добавьте мед и тщательно перемешайте смесь. Для сиропа смешайте в подходящей емкости воду, мед и сахар. Варите смесь на медленном огне 5-10 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 3

Приготовьте пирог. Выложите лист теста фило в форму. Смажьте растопленным маслом и накройте вторым листом, снова смазав его маслом. Выложите слой начинки. Накройте третьим листом и смажьте поверхность маслом. Распределите еще один слой начинки. Выложите четвертый и пятый листы, смазывая маслом. Поверхность шестого листа смажьте желтком. Разрежьте пирог на квадраты, запекайте в духовке 45 минут. Готовый пирог залейте сиропом.