Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило со свиным фаршем

Name: Фило со свиным фаршем
Prep time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: турецкая
Ingredients: Тесто фило 12 лист = 360 г; Сливочное масло 120 г; Свиной фарш 500 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Подсолнечное масло рафинированное 1 ст. л. = 17 г; Укроп 0,5 пучок = 7,5 г; Кунжут 0,5 ч. л. = 3 г; Черный перец молотый по вкусу; Соль по вкусу; Кинза по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 366,8 ккал | 🍽 Порций: 4

13 августа 2021

(1)

Купить продукты

Фило со свиным фаршем

Из фило и свиного фарша можно сделать берек — пирог османской и балканской кухонь. Он представляет собой закрученную колбаску, внутри которой прячется сочная начинка. Этот пирог идеален для тех, кто любит мало теста и много начинки. Его родиной считается Турция. В переводе с турецкого «берек» означает блюдо из теста. Некоторые связывают это слово с корнем «bur», который значит «свивать».

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 366,8 кКал
Белки: 10,34 грамм
Жиры: 26,84 грамм
Углеводы: 16,94 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: турецкая

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Тесто фило	12 лист = 360 г
Сливочное масло	120 г
Свиной фарш	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Укроп	0,5 пучок = 7,5 г
Кунжут	0,5 ч. л. = 3 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Кинза

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте вместо подсолнечного масла, в котором при жарке образуется много канцерогенов, оливковое, кокосовое или топленое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее разморозьте фило и фарш. Растопите сливочное масло. Укроп вымойте, обсушите, измельчите. Чеснок и лук почистите, вымойте и измельчите. Кинзу для подачи вымойте, обсушите. Приготовьте форму для выпечки, смажьте ее растопленным сливочным маслом. Включите духовку на 180 градусов.

Совет. Достаньте вечером фило из морозилки и положите на полку в холодильник. К утру оно деликатно разморозится.

Шаг 1

Приготовьте начинку. Для этого разогрейте сковороду и обжарьте на среднем огне свиной фарш в течение 15 минут. В конце добавьте соль, перец, укроп. Лук обжарьте до золотистого цвета на отдельной сковороде. Смешайте с приготовленным фаршем.

Выкладывайте фарш небольшими порциями и разбивайте на комочки, чтобы он не запекся единой массой. Важно, чтобы он был рассыпчатым. Чтобы легче добиться этого, можно добавить немного воды.

Шаг 2

Сформируйте и испеките пирог. Возьмите лист фило и смажьте его маслом. Наверх положите еще один лист, промажьте маслом. Разделите начинку на 6 частей. Одну из них выложите на подготовленные листы фило. Сверните рулетом и смажьте маслом. Сделайте еще 5 таких заготовок, выложите в форму в виде улиток. Смажьте сверху маслом, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую духовку на 25 минут.

Взяв лист фило, остальные накрывайте влажным кухонным полотенцем.