Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Холодец из свиного языка в мультиварке

Name: Холодец из свиного языка в мультиварке
Prep time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 5 порций
Ingredients: Свиной язык 1 шт. = 600 г; Вода 15 стакан = 3000 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Корень петрушки 1 шт. = 100 г; Порошковый желатин 1 ст. л. = 15 г; Соль по вкусу; Лавровый лист 2 шт. = 2 г; Ржаной хлеб 2 ломтик = 70 г; Горчица 1 ст. л. = 25 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 390 мин | 🔥 Калорийность: 34,94 ккал | 🍽 Порций: 5

29 сентября 2021

Купить продукты

Холодец из свиного языка в мультиварке

Свиной язык — субпродукт, считающийся деликатесом. Он обладает нежной структурой без прожилок, низкой калорийностью и отлично подходит для диетического рациона. Блюда из свиного языка получаются питательными и при этом полезными за счет высокого содержания белка и минеральных веществ. Особенно хорошо готовить из языка заливные блюда, в таких рецептах мясо получается очень нежным и мягким. Чтобы упростить процесс и сократить время приготовления, можно воспользоваться мультиваркой.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 34,94 кКал
Белки: 3,09 грамм
Жиры: 1,79 грамм
Углеводы: 1,54 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 6 часов 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская, украинская

Распространенный аллерген: Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиной язык	1 шт. = 600 г
Вода	15 стакан = 3000 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Корень петрушки	1 шт. = 100 г
Порошковый желатин	1 ст. л. = 15 г
Соль	по вкусу
Лавровый лист	2 шт. = 2 г

Для подачи

Ржаной хлеб	2 ломтик = 70 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте к свиному языку мясо на кости — например, говяжью голяшку, это сделает бульон еще более наваристым и повысит содержание коллагена в холодце.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте свиной язык под проточной водой. Помойте лук, очистите от шелухи. Помойте корень петрушки, дайте воде стечь. Помойте морковь, очистите. Подготовьте мультиварку и формы для холодца.

Шаг 1

Отварите язык. Поместите свиной язык в чашу мультиварки. Залейте водой. Выставьте режим "Холодец". После закипания воды снимите образовавшуюся пену и добавьте к мясу цельные овощи — лук, морковь и корень петрушки. Оставьте бульон вариться на 1 час 45 минут. После посолите и добавьте лавровый лист. Варите еще 15 минут. Достаньте язык из мультиварки, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Морковь нарежьте кубиками.

Шаг 2

Приготовьте холодец из языка. Процедите бульон и разделите на 2 части. Одну часть верните в чашу мультиварки и разогрейте в режиме "Мультиповар" на 100 градусах. Во вторую часть высыпьте желатин и тщательно перемешайте. Влейте к бульону в мультиварке. Выложите на дно подходящей емкости кусочки языка и кубики моркови. Залейте все полученным бульоном, дайте остыть и поставьте в холодильник застывать на 4 часа.

произвести впечатление

Сделайте заливное в обычном салатнике или форме для выпечки кекса. Перевернув холодец на блюдо вверх дном, получите интересные узоры на его поверхности. К холодцу подайте свежий черный хлеб и острую горчицу.