15 августа 2021

Кимчи с судаком

Судак — прекрасная рыба во всех отношениях. Его белое мясо имеет пресный слегка сладкий вкус и нежную текстуру. Рыба отлично сочетается с овощами. Предлагаем вам рецепт необычного блюда в азиатском стиле: филе судака с овощами кимчи. Изюминкой рецепта является знаменитая корейская капуста кимчи, которая придает неповторимый вкус и пикантные нотки. Блюдо получается низкокалорийным и полезным, что особенно придется по душе тем, кто следит за своей фигурой.

Автор: Зоя Яковенко,
кулинарный редактор Food.ru

Калории103,97кКал

Белки7,23грамм

Жиры4,81грамм

Углеводы7,62грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, корейская

Распространенный аллерген

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для основного блюда

Филе судака	250 г
Капуста кимчи	50 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Черный перец горошком	10 шт. = 10 г
Соль	по вкусу
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте овощи, а потушите с добавлением небольшого количества воды.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе судака очистите от пленок и костей. Ополосните его холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Очистите репчатый лук, морковь и чеснок. Помойте помидоры. Выдавите лимонный сок.Для приготовления блюда понадобится капуста кимчи. Вместо нее можно взять капусту по-корейски или обычный пекинский салат.

Шаг 1

Натрите морковь на крупной терке либо на специальной терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарежьте тонкими перышками. Чеснок измельчите или выдавите через пресс.

Шаг 2

Помидоры очистите от кожицы, а затем перетрите в пюре. Также вы можете взять вместо свежих помидор протертые томаты, это упростит процесс приготовления.

Чтобы быстро очистить помидоры от кожицы, бланшируйте их. Для этого поместите помидоры на 1 минуту сначала в кипяток, затем — в ледяную воду.

Шаг 3

Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук в течение 5 минут до золотистости. Добавьте морковь и измельченный чеснок. Жарьте все вместе на среднем огне еще 5 минут. Затем добавьте пюре из помидоров, капусту кимчи, лимонный сок и сахар. Раздавите горошины черного перца и также добавьте в блюдо. Посолите все по вкусу. Перемешайте.

Шаг 4

Филе судака разрежьте на несколько частей и выложите в сковороду к овощам. Тушите рыбу и овощи под крышкой на небольшом огне примерно 15-20 минут до готовности.