3 января 2022

Классический салат «Нежность» с курицей

Классический вариант салата «Нежность» был придуман во времена Советского Союза и с тех пор сохранен в кулинарных книгах многих хозяек. Основа рецепта — куриное филе, яйцо, сыр и майонез. Все продукты доступные и простые. Собирать блюдо нужно слоями с помощью формовочного кольца, придавливая каждый слой. Салат довольно калорийный и сытный, поэтому рекомендуется приготовить домашний майонез. Такая заправка сделает блюдо более полезным.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории 177,51 кКал

Белки 14,33 грамм

Жиры 11,55 грамм

Углеводы 3,07 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	400 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Твердый сыр	70 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Салатные листья

2 шт. = 16 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы приготовить домашний майонез, в чашу блендера положите яйцо, горчицу, растительное масло, лимонный сок, соль и сахар. Взбивайте, пока масса не загустеет, затем используйте в качестве заправки для салата.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе хорошо помойте. Лук почистите, помойте и нарежьте кубиками. Морковь почистите, помойте и натрите на терке. Твердый сыр натрите на терке. Листовой салат для украшения помойте и порвите руками.

Шаг 1

Отварите куриное филе. В кастрюлю поместите филе, налейте воду и посолите. Поставьте на огонь и варите до готовности. Затем курицу остудите и нарежьте небольшими кубиками.

Если филе остудить прямо в бульоне, оно будет сочнее и нежнее по вкусу.

Шаг 2

Отварите куриные яйца. Возьмите небольшую кастрюлю, положите туда яйца и налейте воду. Посолите, доведите до кипения и варите еще 10 минут. Затем остудите, очистите от скорлупы и натрите на терке. Отдельно натрите 1 желток для посыпки салата.

Шаг 3

Замаринуйте лук. Лук переложите в миску и налейте 1 стакан воды, добавьте 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. уксуса и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте до растворения сахара и соли и оставьте на 30-40 минут. Затем отцедите жидкость с лука через сито.

Шаг 4

Соберите салат. Возьмите большую плоскую тарелку и положите в центр формовочное кольцо. Салат выкладывайте слоями и по желанию солите каждый слой. Сначала выложите слой куриного филе и смажьте майонезом. Следующий слой — лук, яйца, майонез. Затем морковь и майонез. Последний слой — сыр, майонез. Снимите форму и весь салат посыпьте тертым желтком. Оставьте салат на некоторое время пропитаться.