Украинский борщ с фасолью и томатной пастой
Борщ — украинское национальное блюдо, которое готовят в каждой семье, и каждая хозяйка имеет свой, особенный рецепт его приготовления. Причем рецепты борща могут отличаться в зависимости от сезона и для разных случаев. Борщ обычно готовят на основе мясного бульона с добавлением подготовленных специальным образом свеклы, моркови, репчатого лука, белокочанной капусты и картофеля. Но также и существуют рецепты без мяса, которые обычно готовят во время постов, когда мясо есть запрещено. Вкусный вариант борща с курицей и фасолью предлагаем Вам приготовить — это вкусно, очень сытно и полезно.
- Калории
- 103,1 кКал
- Белки
- 5,75 грамм
- Жиры
- 4,17 грамм
- Углеводы
- 10,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 700 г | |
| 700 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 2 шт. = 260 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 400 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Блюда из фасоли полезно включать в свой рацион регулярно из-за высокой концентрации полезных для сердца и кровеносно-сосудистой системы микроэлементов. Однако ежедневное употребление фасоли и других бобовых способно уменьшать усвоение организмом белка животного происхождения, содержащегося в мясе, птице и рыбы.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для приготовления борща приготовьте глубокую кастрюлю и тяжелую сковороду. Овощи и мясо вымойте и обсушите.
Шаг 1
Вымытую и неочищенную свеклу заверните в фольгу и запеките ее в духовке до мягкости при средней температуре.
Шаг 2
Курицу нарубите порционно, поместите ее в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем снимите шум и убавьте огонь. Готовьте бульон 30-40 минут на тихом огне. Когда мясо будет готово, можете вынуть его из бульона и удалить кости. Это необязательно, ведь в традиционном украинском борще мясо подают на кости.
Шаг 3
Приготовьте овощи для поджарки. Лук и морковь очистите от кожуры и измельчите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Белокочанную капусту нашинкуйте ножом так, как Вам нравится. В борщ можно класть как очень мелко нарезанную капусту, так и кусочками покрупнее.
Шаг 4
Лук и морковь поджарьте на сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Следите, чтобы эти овощи не подгорели, иначе вкус готового борща может быть испорченным.
Шаг 5
После того, как Вы поджарите лук и морковь, добавьте в сковороду фасоль, томатную пасту и капусту. Накройте крышкой и протушите 10-15 минут.
Шаг 6
Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и добавьте в бульон. Варите на тихом огне около 10-15 минут до мягкости.
Шаг 7
Запеченную свеклу очистите от кожуры и натрите на терке. Можно, конечно, класть в борщ и сырую свеклу, но она в этом случае теряет свой цвет и борщ теряет во вкусе.
Шаг 8
Когда картофель в бульоне сварится, а поджарка будет готова, добавьте в кастрюлю натертую на терке свеклу и поджарку. Накройте крышкой, доведите до кипения и снимите с огня.
произвести впечатление
Подавайте борщ к столу со сметаной, зеленью и жгучим перцем по желанию.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мутный Н.
ща попробуем
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
