4 декабря 2021

Домашняя маринованная сельдь с имбирем и лимоном

Сейчас в магазинах можно купить сельдь самых разных способов приготовления. Пряная, соленая провесная, копченая, в масле, всех разновидностей и не перечесть. Но приготовленная собственными руками из свежей или замороженной всегда кажется вкуснее. Предлагаем приготовить маринованную сельдь с оригинальным дополнением, имбирем и лимоном, в домашних условиях.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории231,35кКал

Белки8,74грамм

Жиры19,25грамм

Углеводы6,05грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 дня

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сельдь	700 г
Молоко	150 мл = 150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Корень имбиря	40 г
Лимон	20 г
Лавровый лист	10 шт. = 10 г

Для маринада

Оливковое масло	1 стакан = 190 г
Винный уксус белый	1 ст. л. = 18 г
Семена горчицы	0.5 ч. л. = 2 г
Черный перец горошком	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Сельдь – очень полезная жирная рыба с высоким содержанием фосфора, кроме того соленая и маринованная сельдь возбуждает аппетит. Включайте регулярно сельдь в свой рацион.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замороженную сельдь переложите в холодильник и позвольте ей оттаять. Не размораживайте рыбу при комнатной температуре – в это время могут начаться процессы гниения, а это очень опасно для здоровья.

Шаг 1

Удалите голову, плавники и внутренности сельди. Замочите рыбу в молоке на 4-5 часов.Затем филируйте рыбу и нарежьте ее на кусочки.

Шаг 2

Вымойте и очистите морковь и лук. Нарежьте их тонкой соломкой. Морковь – это не только овощной наполнитель, а также и приправа для консервирования рыбы. Она дает особенный вкус и аромат наряду с луком.

Шаг 3

Подготовьте также имбирь и лимон. Корень очистите от кожицы и нарубите мелко ножом, можете воспользоваться овощерезкой и сделать тоненькие слайсы. Лимон нарежьте полукольцами, по возможности, достаточно тонко.

Шаг 4

Приготовьте маринад: соедините масло и уксус холодными и вскипятите. В горячий маринад добавьте соль, сахар и специи и охладите. Не используйте маринад горячим или теплым, это испортит закуску. Она станет мягкой и потеряет свой вкус.

Шаг 5

На дно стеклянной банки уложите несколько листиков лаврового листа и затем начинайте укладывать рыбу и овощи слоями. Сначала разложите рыбу.

Шаг 6

Затем в банку уложите слой лука и моркови. Следующий слой – лимон и имбирь. Затем повторите все слои, пока банка не заполнится доверху.

Шаг 7

Оставьте в банке место для маринада. Залейте его холодным и распределите по всему содержимому. Это можно сделать при помощи тонкого ножа. Опускайте нож вдоль стенки, и маринад заполнит все пустоты в банке. Накройте банку капроновой крышкой и оставьте в холоде на 2-3 дня.