31 января 2022

Мандариновый чизкейк

По некоторым данным чизкейк появился еще в Древней Греции. Согласно другой версии его родиной был Ближний Восток. Есть много вариантов приготовления чизкейка. Изюминка этого рецепта — использование мандаринов, которые дарят ему приятный цитрусовый аромат. Этот рецепт позволит подать на новогодний стол вкусный и небанальный десерт с нежным вкусом.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 247,52 кКал
Белки: 8,04 грамм
Жиры: 13,27 грамм
Углеводы: 28,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 9 часов 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: европейская, американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Песочное печенье	300 г
Сливочное масло	100 г
Творог	360 г
Сметана	6 ст. л. = 150 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Картофельный крахмал	1,5 ст. л. = 42 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г

Для мандаринового желе и подачи

Мандарины	3 шт. = 210 г
Сахар	0,8 стакан = 144 г
Вода	0,6 стакан = 120 г
Порошковый желатин	2 ст. л. = 30 г
Ванильный сахар	1 ч. л. = 8 г
Шоколадный сироп	по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чизкейк будет более полезнее, если вместо сахара использовать мед.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте все ингредиенты. Мандарины тщательно помойте, очистите и нарежьте кусочками. Удалите из них косточки. Печенье измельчите в крошку. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Приготовьте форму и бумагу для запекания. Разогрейте духовку до 160 градусов.

Шаг 1

Начните готовить мандариновое желе. Возьмите небольшую кастрюлю, положите в нее мандарины, сахар, влейте воду и поставьте на медленный огонь на 1 час. Время от времени помешивайте.

Шаг 2

Сделайте чизкейк. Творог, сметану, сахар и яйца измельчите блендером, чтобы получилась однородная масса. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте. Соедините печенье со сливочным маслом. Застелите форму бумагой для запекания, выложите печенье и утрамбуйте его. Отправьте на него творожную массу. Поставьте в духовку на 40 минут.

Следите за степенью готовности чизкейка. Время может измениться в зависимости от особенностей работы духовки.

Шаг 3

Завершите приготовление блюда. Проваренные мандарины измельчите блендером, добавьте ванильный сахар и желатин. Поставьте на медленный огонь и подержите до растворения желатина, постоянно помешивая. Выключите огонь и оставьте желе остывать. Остывшее желе вылейте на творожный слой и поставьте чизкейк в холодильник на 7 часов.