Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Индейка с гранатовым соусом

Name: Индейка с гранатовым соусом
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Cuisine: кавказская
Ingredients: Филе индейки 500 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Соус наршараб 8 ст. л. = 128 г; Кинза 2 веточка = 6 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Гранат 1 шт. = 400 г; Сушеный базилик 0,5 ч. л. = 1 г; Красное полусладкое вино 5 ст. л. = 100 г; Картофельный крахмал 1 ч. л. = 9 г; Черный перец молотый по вкусу; Сахар 1 ч. л. = 8 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Базилик 2 веточка = 14 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 45 мин | 🔥 Калорийность: 158,88 ккал | 🍽 Порций: 5

23 января 2022

Купить продукты

Индейка с гранатовым соусом

Индейка, приготовленная с гранатовым соусом, имеет изысканный вкус и массу полезных свойств. Само по себе мясо отличается нежным вкусом, высоким содержанием белков, витаминов и микроэлементов, а в сочетании с гранатовым соусом мясо усваивается намного лучше. Основная польза гранатового сока и соуса заключается в повышении уровня гемоглобина в крови. Для приготовления блюда можно приготовить соус самостоятельно, а можно использовать уже готовый соус наршараб.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 158,88 кКал
Белки: 5,32 грамм
Жиры: 8,53 грамм
Углеводы: 13,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 45 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: кавказская

Распространенный аллерген: Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда и соуса

Филе индейки	500 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Соус наршараб	8 ст. л. = 128 г
Кинза	2 веточка = 6 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Гранат	1 шт. = 400 г
Сушеный базилик	0,5 ч. л. = 1 г
Красное полусладкое вино	5 ст. л. = 100 г
Картофельный крахмал	1 ч. л. = 9 г
Черный перец молотый	по вкусу
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г

Для подачи

Базилик

2 веточка = 14 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, исключите из списка ингредиентов растительное масло и потушите индейку в небольшом количестве воды или овощного бульона. Красное вино можно заменить винным уксусом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите гранат и выжмите сок из зерен. Филе индейки промойте, обсушите и порежьте небольшими кусочками поперек волокон. Кинзу ополосните, высушите на полотенце и мелко нашинкуйте. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Совет: быстро выдавить сок из граната можно, уложив зерна в плотный пакет. Завяжите его и раздавите гранатовые зерна скалкой. Перед этим необходимо выпустить лишний воздух из пакета.

Шаг 1

Приготовьте соус. Влейте гранатовый сок в кастрюлю, добавьте 2 ст. л. вина. Посолите, добавьте сахар, сушеный базилик, черный перец. Поставьте соус на умеренный огонь, дайте закипеть. В оставшемся вине разведите крахмал. После закипания убавьте огонь до минимума и влейте крахмал с вином в кастрюлю, непрерывно помешивая. Подогрейте соус около 30 секунд при постоянном помешивании и снимите с огня.

Шаг 2

Потушите мясо. В сковороду влейте масло и разогрейте его. Положите кусочки индейки и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки 3-4 минуты. Перемешивайте мясо лопаткой. В отдельную сковороду с маслом выложите лук и обжарьте его до мягкости примерно 2-3 минуты. Соедините ингредиенты и готовьте до испарения жидкости, затем влейте гранатовый соус и поперчите по вкусу. Тушите все на медленном огне 20 минут. Добавьте кинзу и готовьте до мягкости индейки.