Сочные хачапури по-мегрельски с сулугуни
Каждый раз, когда я покупаю сулугуни, я использую его именно для приготовления хачапури. Лепешки получаются сочными, хрустящими и очень сытными.
- Калории
- 274,97 кКал
- Белки
- 12,14 грамм
- Жиры
- 13,45 грамм
- Углеводы
- 25,39 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 15 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 500 г | |
| 275 мл = 275 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 500 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 70 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
50 мл сливочного масла растопите в микроволновке.
Шаг 2
Для теста смешайте в чаше: муку, дрожжи, сливочное масло, теплое молоко, сахар, соль.
Шаг 3
Замесите тесто. На это уходит 5-7 минут. Накройте миску крышкой и поставьте тесто в теплое место на 1 час.
Я ставила в духовку с температурой 40 градусов.
Шаг 4
Пока подходит тесто, натрите сулугуни на терке.
Шаг 5
Разделите тертый сыр на 3 равные части.
Из готового теста получится 3 лепешки.
Шаг 6
Поднявшееся тесто разрежьте на три части.
Шаг 7
Каждую часть помесите и скатайте в шарик. Дайте постоять в чаше под крышкой еще минут 5. Поставьте духовку нагреваться до 200 градусов.
Шаг 8
Смешайте яйцо и сметану для смазывания хачапури.
Шаг 9
Раскатайте шарик из теста и положите в центр сыр, для сочности добавьте пару кусочков сливочного масла.
Шаг 10
Добавьте почти весь сыр из первой тарелки, оставив буквально 30 г для посыпки.
Шаг 11
Возьмите один край теста и начните собирать его в «складочку» в центре.
Шаг 12
Собрав все края, придавите серединку, чтобы она не расклеилась.
Шаг 13
Раскатайте лепешку с сыром, чтобы она стала более плоской.
Будьте аккуратны, чтобы не порвать поверхность.
Шаг 14
Смажьте будущие хачапури смесью яйца и сметаны.
Шаг 15
Посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 16
Выпекайте в течение 13-15 минут на режиме "конвекция".
Если в процессе хачапури будет надуваться, не прокалывайте его, иначе сыр вытечет. Хачапури готов, когда он подрумянился сверху и снизу (проверьте лопаткой).
произвести впечатление
Разрежьте на треугольники, подавайте в горячем виде!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
хачапури
2 ч 30 мин
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
хачапури
40 минут
Хачапури с тыквой
Лепешки с тыквой широко распространены в национальных кухнях разных народов: их можно встретить и в чеченской, и в узбекской, и в грузинской. В Грузии закрытые хачапури с начинкой из этого яркого сладковатого овоща не так популярны, но они получаются очень вкусными. И отлично подойдут даже в качестве десерта.
хачапури
2 ч
Вкусная шакшука в хачапури
Шакшука в хачапури — это интересное сочетание грузинского и ближневосточного кулинарных традиций. Хачапури — грузинское блюдо, представляет собой лепешку с сырной начинкой, а шакшука — популярное блюдо из яиц, запеченных в томатном соусе с овощами и специями. Вместе они превращаются в сытную лодочку с томатной начинкой, которая отличается особой сочностью и сырно-кремовой текстурой.
хачапури
2 ч
Пеновани хачапури
Пеновани хачапури в переводе означает «слоеный хачапури», то есть он выпекается из слоеного теста и по традиции дополняется сырной начинкой. Чтобы вкус получился по-настоящему аутентичным, лучше брать рассольные сыры: сулугуни, имеретинский или адыгейский. Также получится очень вкусно, если смешать несколько сортов сыра.
хачапури
40 минут
Простой хачапури на творожном тесте
Хачапури – лепешка с сырной начинкой родом из Грузии. В каждом уголке Грузии есть свой уникальный рецепт: от лодочек с яйцом из Аджарии, до слоеных лепешек, которые готовят в Имеретии. Приготовьте хачапури на творожном тесте, такой вариант лепешки отличается более нежной консистенцией с приятными молочными нотами, а времени на приготовление уйдет меньше.
хачапури
35 минут
ПП хачапури с творожным тестом
Замесите тесто на твороге с небольшим добавлением рисовой, овсяной или кукурузной муки. Сформируйте из него «лодочки» и испеките, добавив в конце тертый сыр и желтки. Будет и сытно, и не менее аппетитно. К тому же, на такое хачапури уйдет совсем немного времени.
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Эти ленивые хачапури готовятся еще проще, чем выпечка из готового теста. Не нужно его раскатывать и отдельно делать начинку. Надо просто смешать тертый сыр, кефир, яйцо и муку, а затем пожарить лепешку из получившейся смеси на сковороде. Не понадобится ни соль, на сахар, ни какие-либо приправы. Так как за вкус в этих ленивых хачапури целиком и полностью отвечает сыр, его можно менять по собственному усмотрению. Например, взять более зрелый и пряный продукт или более пресный и молодой.
хачапури
1 ч 30 мин
Хачапури на кефире с сыром, приготовленные на сковороде
Мы решили приготовить хачапури на кефире. Такое тесто получается пышным и быстро готовится, ему не нужно долго отдыхать или подниматься. Достаточно замесить его и оставить на столе, пока вы будете делать начинку. Для нее можно взять любой сыр, который хорошо плавится. Обычно это сулугуни, но мы взяли обычный твердый сыр.
хачапури
1 ч 45 мин
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
