Нежная лазанья с мясным фаршем
Нежная лазанья с мясным фаршем получается очень вкусной, сочной и сытной. Это очень популярное блюдо итальянской кухни, которое несложно приготовить дома. В основе — листы пасты с красным соусом болоньезе и белым соусом бешамель. Мясную начинку можно обогатить ароматами сельдерея, базилика и орегано. Лазанья — самодостаточное блюдо, которое можно дополнить томатным соусом, свежей зеленью или овощами. Такое блюдо идеально подойдет для воскресного обеда в кругу родных и друзей.
- Калории
- 240,9 кКал
- Белки
- 8,51 грамм
- Жиры
- 17,89 грамм
- Углеводы
- 10,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 250 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 4 шт. = 360 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 100 г | |
| 350 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Лазанья - довольно калорийное и сытное блюдо. Можно снизить калорийность за счет замены соуса болоньезе на фарш из нежирного куриного филе с добавлением грибов. Так же соус бешамель замените на смесь натурального йогурта с яйцом или соус, приготовленный на основе кефира с томатной пастой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте ингредиенты. Помидоры помойте. Лук и чеснок очистите от шелухи и помойте.
Шаг 1
Приготовьте соус болоньезе. Для этого лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с оливковым маслом. Затем добавьте в сковороду фарш, соль и перец черный, все перемешайте и тушите до готовности. Помидоры разрежьте пополам и натрите мякоть на терке, оставляя кожицу. Добавьте помидоры к фаршу, перемешайте и тушите в течение 5 минут.
Если помидоры недостаточно сочные, можно добавить в соус немного томатной пасты для того, чтобы соус приобрел более насыщенный цвет и вкус.
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель: растопите на разогретой сковороде сливочное масло, добавьте муку и все тщательно перемешайте. Слегка обжарьте муку, а затем при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте горячее молоко. Все хорошо перемешайте так, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимального значения и нагревайте смесь до тех пор, пока она не станет похожа на жидкую сметану. Посолите соус и снимите с огня.
В соус можно добавить перец черный молотый, мускатный орех и чеснок по вкусу.
Шаг 3
Натрите сыр на средней терке. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выложите листы лазаньи одним слоем. На листы выложите половину порции фарша, затем сверху около 1/3 соуса бешамель и посыпьте половиной натертого сыра. Накройте еще одним слоем лазаньи, сверху выложите оставшийся фарш и смажьте частью соуса, посыпьте оставшимся сыром. Сверху выложите третий слой листов лазаньи и смажьте оставшимся соусом. Хорошо промажьте соусом края листов лазаньи для того, чтобы они получились сочными. Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180℃ духовке в течение 45 минут.
Перед использованием листов лазаньи, прочтите инструкцию на упаковке, так как некоторые производители советует предварительно отваривать листы.
произвести впечатление
Готовую лазанью подавайте в горячем виде, разрезав на порционные кусочки. Украсьте блюдо свежими листьями салата.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
