Эчпочмаки по маминому рецепту
Готовить это блюдо меня научила моя мама. Теперь я сама балую эчпочмаками всю семью и гостей. В моем рецепте есть свои секреты, так что обязательно все получится вкусно.
- Калории
- 226,93 кКал
- Белки
- 7,38 грамм
- Жиры
- 10,18 грамм
- Углеводы
- 26,17 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 38 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 800 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 60 г | |
| 500 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 0,5 шт. = 5 г |
Заказать продукты
Сделать разнообразнее:
Вместо воды используйте молоко или кефир. Бульонный кубик можно заменить на 0,3 стакана бульона.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 1
Поставьте картофель вариться до полуготовности на 10-15 минут. Остудите и нарежьте картофель на небольшие кусочки.
Шаг 2
Просейте муку и замесите тесто. Добавьте к муке 2 яйца, воду, соль и сахар по вкусу и растопленный или размягченный маргарин.
Шаг 3
Тщательно вымешивайте тесто 10-15 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Переложите его в миску, смазанную маслом, и дайте отдохнуть для выработки клейковины. Пока займитесь подготовкой начинки.
Шаг 4
Добавьте в фарш приправу, соль, перец и чеснок по вкусу. Фарш должен быть слегка пересолен, но помните, что бульон тоже соленый, так что не переборщите. Аккуратно смешайте картофель с фаршем.
Шаг 5
Достаньте «отдохнувшее» тесто, припылите стол мукой и разделите тесто на одинаковые шарики. Раскатайте шарики и положите в центр начинку. Защипните эчпочмак в виде треугольника, оставляя небольшое отверстие в центре. Смажьте эчпочмаки яйцом или сметаной и отправьте их в духовку на 20 минут при 180 °С.
Шаг 6
Растопите половину бульонного кубика в 3 чашках горячей воды.
Шаг 7
После 20 минут запекания достаньте треугольники из духовки и влейте в каждое отверстие по чайной ложке бульона. Туда же положите по небольшому кусочку сливочного масла. Поместите треугольники обратно в духовку при той же температуре на 10-20 минут, пока не подрумянятся.
Шаг 8
Приготовьте сладко-соленую воду для придания пирожкам блеска. Для этого смешайте пару чайных ложек сахара и немного соли и растворите их в воде. Достаньте пирожки из духовки и сбрызните их или смажьте их этой водой.
произвести впечатление
Подавайте сразу после приготовления, с горячим сладким чаем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сытные пирожки
1 ч 20 мин
Картофельные пирожки с кабачками
Жареные пирожки — представители классической русской кухни. Нежное картофельное тесто получается мягким и податливым, работать с ним одно удовольствие. В качестве начинки используйте кабачки и плавленый сыр. Добавьте немного пряных трав и получите хорошо известное блюдо на новый лад. Рецепт теста универсальный: подойдет для пирожков с рисом, луком и яйцами, тушеной капустой или грибами.
сытные пирожки
1 ч
Пирожки с печеной фасолью и фаршем
Эти пирожки — что-то среднее между самсой из слоеного теста и мексиканскими пирожками эмпанадас с пряной начинкой из фасоли. Часто мясо внутри получается сухим. Но если добавить к фаршу печеную фасоль, да еще и с томатным соусом, как в этом рецепте, то сочность начинки обеспечена. Если вы любите острое, положите в красный перец и чеснок, а подать такие пирожки можно со сметаной или йогуртом.
сытные пирожки
40 минут
Пирожки из теста фило с зеленью
Хрустящие пирожки на один укус — их удобно брать с собой на работу или на пикник. В качестве начинки используйте любую зелень, главное — хорошо помять ее руками, чтобы начинка получилась сочнее. Для более сытной версии добавьте мясо — обжаренный фарш или филе птицы, разобранное на волокна.
сытные пирожки
1 ч 10 мин
Кинибай
Пирожки в форме полумесяца привезли в Литву крымские караимы. Очень быстро эта сытная выпечка стала популярной среди литовских воинов, а после — национальным блюдом. Изначально их начиняли фаршем из баранины. Постепенно пирожки адаптировались к местной кухне, и в качестве начинки стали класть говядину, курицу и даже овощи. Сейчас это один из самых любимых видов выпечки литовцев. Кинибаи продаются как в специализированных кафе, так и в супермаркетах.
сытные пирожки
2 ч
Корнуэльские пирожки
Полукруглые пирожки с «гребешком», приготовленные из песочного теста, английские хозяйки придумали специально для мужей-шахтеров. За «гребень» выпечку можно было держать немытыми руками в перерыве на обед. Плотное песочное тесто делали толстым, чтобы оно подольше удерживало тепло. Начинку готовили из привычных продуктов: картофеля, брюквы, мяса. Часть начинки зачастую делали сладкой, чтобы кончик пирожка служил десертом в завершении ланча.
сытные пирожки
1 ч
Пирожки с курицей в духовке
Для удобства мы используем готовое дрожжевое тесто, но вы всегда можете заменить его домашним. Чтобы сделать начинку более сочной, добавьте к курице обжаренные грибы, тертый сыр или отварной рис. Подайте готовые пирожки к супу вместо хлеба или возьмите с собой на работу для сытного перекуса.
сытные пирожки
50 минут
Слоеные пирожки с печенью
Эти сытные пирожки хорошо подойдут к бульону или супу вместо хлеба. А также в качестве ланча или полдника, если подать их с чаем или стаканом молока. Возьмите уже готовое тесто, чтобы сократить время приготовления. Если вы хотите, чтобы пирожки были более пышными, покупайте слоеное дрожжевое. Если же предпочитаете хрустящие, но не обязательно мягкие и воздушные, выбирайте бездрожжевое тесто.
сытные пирожки
1 ч
Быстрые пирожки с паштетом
Готовый печеночный паштет станет отличной начинкой для быстрых, но аппетитных и сытных пирожков. Просто раскатайте слоеное тесто, смешайте паштет с жареным луком, зеленью и яйцом, сформируйте пирожки и испеките их до золотистой корочки. На все действия уйдет не больше 15 минут. Если времени совсем мало, добавьте только зелень — все равно получится очень вкусно.
сытные пирожки
1 ч 50 мин
Китайские пирожки
Традиционные китайские пирожки внешне немного напоминают грузинские хинкали или азиатские манты. Это небольшие круглые изделия из тонкого дрожжевого теста с сочной мясной начинкой. Положить в эти пирожки можно любое мясо: говядину, индейку, свинину или баранину. Мы выбрали курицу. При желании также добавьте в начинку грибы или рис, получится еще вкуснее и сытнее. Готовятся китайские пирожки не очень сложно. А из-за приготовления в пароварке пирожки получатся красивого белого цвета.
сытные пирожки
50 минут
Пирожки со шпинатом
Для этого рецепта подойдет не только свежий, но и замороженный шпинат. Только обязательно разморозьте его сначала. Эти пирожки, кроме зелени, содержат два вида сыра и вареные яйца. Все вместе нужно хорошенько взбить в блендере. А готовое слоеное тесто еще больше упростит задачу.
