1 января 2022

Мягкий миндальный пирог с глазурью

Добавление миндаля в выпечку и тесто придает десерту изысканный вкус и аромат. Такое блюдо очень ценят и любят в Европе. Глазурь прекрасно дополняет и выгодно оттеняет миндальное тесто. Пирог получается сочным и вкусным, он приятно порадует и удивит ваших гостей и скрасит любое чаепитие.

Прохор Котовский

читатель и автор Food.ru

Калории: 367,42 кКал
Белки: 8 грамм
Жиры: 23,49 грамм
Углеводы: 32,74 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: французская, итальянская, бельгийская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для бисквита

Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Сахар	150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Миндаль	100 г
Кукурузный крахмал	30 г
Соль	2 г
Сливочное масло	70 г

Для глазури

Сливки 33% жирности	100 мл = 100 г
Горький шоколад	100 г
Оливковое масло	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте фермерские яйца и молочную продукцию для увеличения полезности пирога. Если вы следите за фигурой, замените белый сахар на стевию, а муку на цельно зерновую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Миндаль замочите в воде, затем очистите от шкурки и подсушите в духовке. Муку с крахмалом просейте. Бока и дно формы для выпекания смажьте оливковым маслом и застелите бумагой для выпечки. Подготовьте миксер. Разогрейте духовку до 180°С.

Шаг 1

Белки отделите от желтков. Желтки и 100 г сахара взбейте до пышности. Сливочное масло растопите на водяной бане и остудите. Миндаль измельчите до крошки. Всыпьте миндаль в желтковую массу, добавьте сливочное масло и перемешайте. Белки взбейте с солью до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, добавьте оставшийся сахар. Муку с крахмалом всыпьте к желтковой массе, затем аккуратно добавьте белки и перемешайте до однородности. Выложите миндальное тесто в форму и поставьте в духовку на 30 минут.

Шаг 2

Сливки подогрейте, но не кипятите. Добавьте к ним шоколад и растопите. Немного остудите шоколадную массу. Готовый бисквит остудите и выньте из формы. Залейте его шоколадной глазурью и равномерно распределите шпателем. Дайте глазури застыть при комнатной температуре.