1 января 2024

Как выдержать пост без вреда для здоровья

/ Советы правильного питания

Пост у православных христиан — важная часть жизни, время, когда нужно посвятить себя духовному поиску, оставив мирские удовольствия. Это предполагает отказ от продуктов животного происхождения и деликатесов, которые присутствуют на столе в обычные дни. В статье делимся правилами здорового питания в пост и рецептами блюд для сбалансированного рациона.

Никита Новиков

Автор Food.ru

Главные правила для питания в пост

В православии четыре главных поста в году: Петров, Успенский, Рождественский и Великий. Последний из них — самый долгий и строгий с точки зрения пищевых запретов. Правила питания в этот период зависят от церковного календаря: в какие-то дни допускаются послабления, а где-то требуется проявить максимальную стойкость и воздержание.

В постные недели рекомендуется полностью или частично исключить из рациона:

мясо и птицу, колбасы;
сыр и сливочное масло;
молоко и кисломолочные продукты;
яйца;
рыбу;
алкоголь.

Помните, что смысл пищевых ограничений не в формальном отказе от определенной еды, а в духовной аскезе и нравственном очищении. Поэтому покупать для постного стола экзотические фрукты и заказывать вегетарианские десерты из дорогих ресторанов будет в корне неправильно.

Однако доводить себя до истощения диетой тоже не стоит, важно сохранять баланс. Аскетичное питание — удел монахов. Для мирян в церковных правилах предусмотрены исключения, если на то есть веские причины: например, проблемы со здоровьем или тяжелая физическая работа. В этих случаях обязательно проконсультируйтесь с врачом и если вы человек не только верующий, но и воцерковленный, поговорите с вашим духовником.

Почему пост — это полезно

Допустимые продукты

Строгие ограничения не означают, что не получится питаться хорошо, ведь продуктов, подходящих для постного рациона, немало:

свежие овощи, фрукты и ягоды, салатная зелень;
грибы;
крупы, макароны, злаки;
бобовые;
черный хлеб без яиц и масла в составе;
орехи и сухофрукты;
мед;
горький шоколад без молочных жиров;
сок, кисель, кофе и чай.

Мирянам разрешается без ограничений использовать растительное масло, запрещенное для монахов в период сухоядения — отказа от любой приготовленной или термически обработанной пищи.

Часто по выходным и большим церковным праздникам вроде Благовещения и Вербного воскресенья допускается употребление икры, рыбы и морепродуктов.

Интересный факт

Первое упоминание о религиозных постах встречается еще в Ветхом Завете — в книгах Исход и Второзаконие, описывающих времена пророка Моисея.

Зачем поститься и что есть в Великий пост

Как подготовиться к посту

Главный этап подготовки — духовный, а точнее, моральный и этический. Поститься нужно с чистым сердцем, оставив злость и обиды. Помогайте ближним, совершайте добрые дела, заботьтесь о чистоте души и помыслов. Только тогда аскеза сделает вас лучше.

Однако тело тоже нужно подготовить к воздержанию. Начинать лучше за две-три недели до периода ограничений.

Исключите из рациона фастфуд и продукты с искусственными консервантами, ароматизаторами и высоким содержанием трансжиров.
Заменяйте говядину и свинину рыбой, крольчатиной или птицей. Постепенно ограничивайте количество мяса на вашем столе.
Ешьте больше овощей и зелени, чтобы желудок привык к повышенному содержанию клетчатки в пище.
Избегайте высококалорийных и жирных блюд во время масленичной недели. Иначе резкий переход на растительную диету может стать сильным стрессом для организма и ухудшить самочувствие.
Употребляйте кисломолочные продукты. Они содержат много белка и полезных для пищеварения бактерий.
При переходе на постный рацион увеличьте объем порций или число приемов пищи. Так вы сохраните дневную норму калорий при меньшей энергетической ценности еды.

Но самое важное в подготовке — адекватно оценить свои силы, чтобы пройти период христианской аскезы с пользой для души и не испортить здоровье. Слишком суровые запреты приводят к обострению хронических болезней, истощению, эмоциональному упадку. Соблюдайте меру во всем, в том числе и в переходе на постную пищу.

Как начать поститься в первый раз

Как поститься с пользой

Важно сохранять баланс между здоровым питанием и ограничениями, которые предписывает церковь. Следуйте простым рекомендациям, которые помогут оставаться активным и бодрым, несмотря на отсутствие привычной еды.

Следите, чтобы ваш дневной рацион укладывался в индивидуальную норму калорий. Рассчитать ее можно с помощью нашего онлайн-калькулятора.
Старайтесь соблюдать правильное соотношение БЖУ. Согласно рекомендациям врачей, доля белка должна составлять около 15% от суточной калорийности, жиров — не более 30%, углеводов — порядка 55%.
Ешьте свежие овощи и фрукты на завтрак, обед и ужин. Это обеспечит организм энергией, клетчаткой и витаминами.
Пейте не меньше полутора литров воды в день.
Употребляйте достаточно растительного белка: грибов, сои, бобовых, орехов и круп.
Ведите активный образ жизни, но избегайте интенсивных тренировок и тяжелого физического труда.

Выходить из поста нужно постепенно, каждый день добавляя понемногу животной пищи. Начинайте с вареного мяса, рыбы на пару, легкого творога и кисломолочных напитков, избегайте тяжелых и жирных блюд, майонезных соусов, высококалорийных десертов и алкоголя.

Как правильно разговляться после поста

Постное меню на день

Включите в постный рацион простые блюда русской кухни: например рассольник и борщ без мяса, каши с тыквой, грибами и овощами, фруктовые и медовые коврижки, голубцы и пирожки с необычными начинками.

Также по нашим рецептам вы сможете приготовить овощные роллы, котлеты из нута и чечевицы, салаты и многое другое. Полезная вегетарианская еда поможет сохранить баланс витаминов, минералов и питательных веществ, станет отличной альтернативой рыбе или мясу.

Во время поста придерживайтесь классической трехэтапной схемы питания с интервалами не более четырех-пяти часов. Примерное дневное меню может выглядеть так:

завтрак — сваренная на воде овсяная, пшенная или рисовая каша с сухофруктами, орехами или ягодами;
обед — суп на овощном бульоне, овощной салат, тушеная фасоль;
ужин — гречка с грибами.

Запивать постную еду можно компотом, морсом, киселем или минеральной водой.

Если почувствуете голод между основными приемами пищи, перекусите яблоком, орехами или злаковыми хлебцами.

Совет

В пост спортсменам можно употреблять протеиновые коктейли на основе растительного белка.

Какие сытные блюда приготовить в пост

Что можно сделать?

Питаться правильно всегда, вне зависимости от сезонов и периодов: покупать хорошие продукты и готовить из них здоровую пищу. Даже если не придерживаетесь православной веры, бережно относиться к чувствам других людей. Заботиться не только о теле, но и о душе, менять себя и окружающий мир к лучшему.