- erid: 25H8d7vbP8dTxDHjZR1i2z
10 рецептов шашлыка из мяса
/ Жарим на мангале и готовим в духовке
Шашлык почти всегда означает праздник или пикник на природе в приятной компании. Собрали 10 рецептов из мяса. И варианты закусок, которыми можно дополнить блюдо. Возьмите эти идеи на заметку и убедитесь: чтобы сделать шашлык, не всегда нужны мангал или костер.
Секреты вкусного шашлыка
Шашлык — блюдо стран Западной и Центральной Азии, которое со временем стало популярно во всем мире. Традиционно его готовили из баранины, но за долгую историю рецепт много раз меняли и дополняли. Сегодня шашлык делают из всех видов мяса, птицы, рыбы и даже овощей.
Главный секрет — качественные ингредиенты. Вот несколько советов по выбору мяса:
- оно должно быть свежим, без липкого налета и слизи;
- запах — приятный и не кислый;
- лучше брать охлажденное, а не замороженное;
- не покупайте парное мясо — полученное сразу после убоя, оно без выраженного вкуса и должно дозреть хотя бы пару дней.
Кстати
В нашей подборке лучших рецептов разные блюда. Но есть правила, которые помогут превосходно приготовить любой шашлык.
Как выбрать мясо для шашлыка1. Из свинины с луком
Маринованный лук — одно из самых популярных дополнений к мясу на мангале. В процессе маринования и жарки продукт теряет горечь, но остается сочным и ароматным. Если на шампур попеременно нанизывать мясо и луковые кольца, шашлык получится более сочным.
В нашем пошаговом рецепте в качестве маринада используются кетчуп и приправы. Это простой и бюджетный способ подготовить мясо к жарке. Проследите, чтобы маринад равномерно покрыл все мясо и лук — тогда каждый кусочек будет вкусным и ароматным.
Шашлык из свинины с маринованным луком2. Из баранины с кетчупом
Если хотите сделать традиционное блюдо из баранины, но погода не располагает к пикнику, обратите внимание на рецепт в духовке.
Чтобы мясо равномерно пропеклось, подвесьте его на шпажках. Для этого подойдет противень с высокими бортами. Насадите продукт на длинные шпажки и положите их на края противня так, чтобы кусочки не касались дна и друг друга.
Подавайте с кетчупом томатным Рестория. Если любите острое, добавьте к шашлыку аджику домашнюю Global Village или хренодер классический Global Village.
Совет
В процессе запекания жир и маринад будут стекать в противень. Чтобы не пришлось долго мыть посуду после, застелите ее фольгой.
Индийский шашлык из баранины3. С уксусом
Уксус — традиционный ингредиент для маринада. Он спасет шашлык, если вы купили слишком жесткое мясо.
Уксус размягчает белковые волокна, делает мясо нежным. Чтобы добавить блюду аромат и приятный привкус, используйте яблочный, виноградный, винный или бальзамический.
Шашлык с уксусом4. Из свинины в духовке
Шашлык в духовке можно приготовить, даже если у вас не нашлось шпажек и шампуров. В нашем пошаговом рецепте маринованное мясо заворачивают в фольгу. Так оно запекается в собственном соку, остается нежным и сочным, сохраняет аромат приправ.
Чтобы шашлык в духовке приобрел характерную корочку, через 30 минут раскройте фольгу и запекайте блюдо еще полчаса.
Чаще всего используют свинину. Это бюджетное мясо, которое легко готовить и приятно есть. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, выбирайте такие части туши:
- вырезку;
- шейку;
- корейку;
- окорок свиной без кости Рестория.
5. С белым соусом
Майонез — отличный ингредиент для маринада. Он смягчает мясо, придает нежный вкус и приятный аромат. И не жалейте лука — чем больше его будет, тем сочнее получится шашлык.
Совет
Чтобы мясо успело достаточно промариноваться, заготовьте его с вечера.
Шашлык с майонезом6. Из свиной шеи
Особенность этого рецепта — оригинальный томатный маринад. Он состоит из свежих помидоров, базилика и чеснока. Такое сочетание придает мясу яркий аромат и приятный травяной оттенок.
Запекать мясо можно с кусочками помидоров — так еще вкуснее. Чтобы маринад получился однородным, снимите с томатов шкурку.
Шашлык из свиной шеи в томатном маринаде7. Из говядины на сковороде
Такой шашлык можно подать на ужин — мариновать мясо не нужно, а на приготовление уйдет 25 минут.
В нашем рецепте используется говядина. Самой удачной частью туши считается вырезка. Это нежное и мягкое мясо, оно идеально подходит для жарки. Главное — хорошо отбейте каждый кусочек.
Совет
Сделайте к мясу соус — рецепты найдете в нашей подборке. Если времени немного, возьмите готовые: кетчуп или майонез оливковый Рестория.
Шашлык на сковороде8. На кефире
Шашлык на кефире — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Для этого рецепта можно взять любое мясо, кефирный маринад смягчит его.
Блюдо получается не очень калорийным, особенно если приготовить его из филе индейки Рестория. Так что побаловать себя можно даже на диете.
В некоторых случаях шашлык может навредить здоровью. О том, как себя обезопасить, читайте в нашем материале.
Шашлык на кефире9. Из телятины
Шашлык из телятины получается нежным и сочным. Такое мясо не требует дополнительного размягчения, поэтому для маринада берите только газированную воду, лук и приправы.
Совет
Если будете готовить на природе, возьмите свежие овощи и хлеб — они отлично сочетаются с мясом. Эти продукты можно пожарить на гриле или на костре. Вот еще несколько идей для пикника.
Шашлык из телятины10. Из свинины с киви
Маринад из киви — отличный вариант, чтобы разнообразить уже полюбившиеся рецепты.
Такой ингредиент лишь на первый взгляд кажется нестандартным. В киви много кислоты, которая размягчает мясо. Но при этом, в отличие от уксуса, не лишает яркого мясного аромата и не влияет на вкус.
Свиной шашлык, маринованный в кивиКакие закуски подойдут к шашлыку
Шашлык идеально дополнят овощи: свежие, тушеные, поджаренные на мангале вместе с мясом. Например, приготовьте закуску из огурцов. Возьмите хрустящие короткоплодные огурцы Global Villag, чеснок, сметану и зелень. Овощи мелко нарежьте, смешайте с жидкими ингредиентами. Или кабачки: разделите их на дольки нужного размера, запеките на гриле. Подавайте с томатами черри на ветке Global Village.
В качестве гарнира отлично подойдут грибы. Например, запеките свежие шампиньоны Global Village на гриле. В нашем пошаговом рецепте с фото описаны все подробности.
Консервы — хороший вариант закуски, когда нет времени готовить что-то сложное. Подойдут кукуруза консервированная Global Village, зеленый горошек Global Village или красная фасоль Global Village.
Что приготовить к шашлыкуЧто можно сделать?
Не расстраиваться, если из-за погоды не удалось выехать на традиционный майский пикник. Изучите наши рецепты и приготовьте ароматный шашлык дома — на сковороде или в духовке.
А вы какой шашлык больше любите? Расскажите в комментариях.
Узнайте, что еще приготовить из мяса:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-12817
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мартин Ф.
Мясо с овощами на гриле - идеальнО!
почитать еще
что съесть
20 идей романтического завтрака в постель
14 Февраля — тот самый случай, когда утро начинается с кофе и завтрака в постель. Для кого-то это покажется слишком «киношным», для кого-то — банальным, но, согласитесь, мало кто действительно получал или готовил такой сюрприз. Поэтому предлагаем начать День влюбленных именно с этой простой и очень романтичной идеи.
что съесть
Блюда, которые удобно есть вдвоем из одной посуды
День всех влюбленных — праздник, к которому в нашей стране относятся неоднозначно. Но редакция Food.ru убеждена: не стоит пренебрегать лишним поводом порадовать любимого человека и продемонстрировать ему свои чувства. Для тех, кто немного устал от классических романтических ужинов в ресторанах, мы подготовили топ-5 блюд, которые можно есть вдвоем из одной тарелки — это не так изысканно, зато уютно и романтично.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
что съесть
Что попробовать в Бурятии
Бурятская кухня — это вкус бескрайних степей и сурового климата Прибайкалья. Ее основа — сытные блюда из мяса и молока, которые давали кочевникам силы во время длительных переходов. Здесь нет кулинарных изысков, а главный акцент ставится на качестве местных продуктов. Разберемся, как устроены гастрономические обычаи Бурятии, и расскажем, как приготовить традиционный чай с маслом и солью.
что съесть
Что приготовить, если вы только начали встречаться
Романтический ужин дома — отличный сценарий праздника, особенно если речь о паре, которая пока не живет вместе. Дома не придется спешить, вокруг не будет посторонних. В начале отношений лучше демонстрировать реальный уровень кулинарных возможностей: делайте то, что позже сможете повторить не единожды. Предлагаем два варианта сценария, если решили отпраздновать День влюбленных дома.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
