20 октября 2023

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8moEYA

23 рецепта, как использовать урожай яблок с пользой

/ Напитки, пироги и салаты

Только удалось пристроить кабачки после летнего урожая — и вот новая проверка на прочность. В город едут корзины и ведра яблок, выращенных заботливыми руками наших бабушек, дедушек, мам и пап. Собрали идеи, которые не дадут заскучать тем, на кого обрушился яблоневый град. Здесь нет рецепта шарлотки, но есть идеи завтраков, обедов и ужинов. Открывайте новые кулинарные горизонты вместе с Food.ru.

Анастасия Козлова

Кулинарный редактор Food.ru

Яблоки на зиму: сохраняем пользу

1. Сушеные яблоки без сахара в духовке

Сушеные яблоки — легкий перекус, полезный десерт и источник витаминов, минералов и клетчатки. В них сохраняются почти все полезные свойства свежих. Единственное, что теряют плоды при таком способе заготовки, — витамин С.

Вы получаете гипоаллергенный продукт, который можно давать детям как в исходном виде, так и в компотах и киселях. А еще его здорово добавлять к каше, творогу или йогурту.

Понадобятся только яблоки, вода и лимонная кислота. Последняя предотвращает почернение фруктов.

Сушеные яблоки в домашних условиях

2. Полезный десерт

На основе сушеных яблок можно приготовить полезные домашние конфеты.

Промойте, высушите и измельчите в блендере орехи, например миндаль и пекан. Переложите смесь в миску. Из фиников сделайте пюре и добавьте к нему ореховую смесь, кусочки сушеных яблок, изюм, корицу и щепотку морской соли. Еще раз пробейте блендером, а если вам нравятся конфеты с кусочками фруктов, просто перемешайте орехово-фруктовый микс. Сформируйте из смеси небольшие шарики. Конфеты готовы. Храните их в холодильнике.

Совет

Чтобы орехово-фруктовая смесь не липла к рукам, смочите пальцы в воде.

3. Пломбир с сушеными яблоками

Блюдо по этому рецепту вам наверняка захочется повторить, несмотря на холодный сезон. А все потому, что в нем есть ингредиенты, вкус и аромат которых прочно ассоциируется с теплом и уютом: яблоки, печенье, корица и шоколад.

Пломбир с сушеными яблоками

4. Безалкогольные напитки

Сушеные яблоки — прекрасная основа для напитков. Они хороши не только в монокомпонентных компотах и киселях, но и в сочетании с цитрусовыми. Предлагаем рецепт компота из апельсина, мандарина, сушеных яблок и цукатов. Для красивой подачи напиток можно украсить дольками фруктов.

Компот из апельсина, мандарина, сушеных яблок и цукатов

5. Яблочная настойка

Сушеные яблоки можно использовать и для приготовления алкогольных напитков. Хотите удивить гостей? Сделайте домашний самогон на сушеных яблоках по рецепту Food.ru. Это займет всего 15 минут, но вызревать настойка будет три недели, поэтому лучше готовиться к семейным торжествам заранее.

Самогон на сушеных яблоках

6. Моченые яблоки

Традиционное блюдо русской кухни. Они хорошо хранятся всю зиму и со временем становятся только вкуснее. Сделайте несколько банок этого деликатеса, чтобы сохранить все витамины и минералы свежего фрукта. Как и другие ферментированные продукты, такие яблоки полезны для желудочно-кишечного тракта.

Как приготовить моченые яблоки

Яблоко на завтрак поможет проснуться

Добавьте яблоко к первому приему пищи, чтобы взбодриться без кофеина. Ученые доказали, что свежие плоды обладают тонизирующим свойством и помогают проснуться даже в сложный период межсезонья.

А еще легко взбодриться от незабываемого аромата яблочных оладьев, блинов и гренок. Попробуйте наши рецепты, если хотите порадовать и удивить домашних оригинальным завтраком в выходной день.

7. Оладьи из яблок на кефире

Место сырников в яблочный период вполне могу занять оладьи. Подавайте их со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Оладьи из яблок на кефире

8. Начинка для блинов

Используйте яблочную начинку в блинах. В этом рецепте постных блинов нарезанные соломкой фрукты обжариваются на сковороде вместе с корицей и небольшим количеством сахара. Можно сочетать такую начинку и с обычными блинами.

Постные блины с яблоками

9. Тосты с яблочной начинкой

Если хочется чего-то оригинального, приготовьте тосты с начинкой из сушеных яблок. Для этого измельчите плоды блендером, добавьте сахар и корицу. Перед обжариванием обмакните тосты в льезон — смесь яиц и молока, — чтобы основа стала нежной. В сочетании с яблочной начинкой получится быстрый яблочный пирог.

Тост с сушеными яблоками

10. Багет с сыром бри и яблоками

Еще один изысканный завтрак для выходного дня. Грецкие орехи и мед гарантируют сбалансированный вкус, хруст и яркие гастрономические впечатления.

Багет с яблоками

Яблоки открывают новые грани вкуса в первых и вторых блюдах

11. Суп-пюре из яблок с беконом

Если вы любите эксперименты, приготовьте суп из яблок с беконом. Сварите овощной бульон. Почистите и нарежьте кубиками лук, яблоки и картофель. Обжарьте бекон на небольшом огне, а жир слейте в кастрюлю и слегка обжарьте в нем яблоки, лук и картофель. Влейте овощной бульон и яблочный сок, доведите до кипения и варите до готовности картофеля. Натрите сыр чеддер, добавьте в суп и пюрируйте его блендером.

12. Индейка с яблоками

Яблоки хороши не только в классических блюдах с жирными сортами мяса, уткой и гусем, — они отлично сочетаются и с диетической индейкой. Чтобы мясо получилось нежным, его нужно предварительно замариновать.

Индейка с яблоками

13. Курица в духовке

Мясо курицы тоже подходит для запекания с яблоками. В этом рецепте роль маринада выполняет смесь дижонской горчицы с медом.

Курица с яблоками в духовке

Яблоко придает умеренную сладость и хрустящую текстуру салатам

Свежие плоды очень хороши в салатах, причем как в легких, так и в сытных.

14. Салат с сельдереем и морковью

Смесь яблок, моркови и сельдерея, заправленная йогуртом, дополнит горячее блюдо или станет полезным перекусом.

Салат из яблок, моркови и сельдерея

15. Фруктовый салат

Десертным вариантом салата — с бананами, яблоками и сельдереем — тоже можно перекусить или съесть его в качестве легкого ужина. При подаче добавьте ложку несладкого йогурта и мяту.

Салат из бананов, яблок и сельдерея

16. Слоеный салат

Очень сытный слоеный салат из говядины, яблок и яиц украсит праздничный стол. Заправляется майонезом.

Салат из говядины с яблоками

17. Салат из авокадо с яблоками

Изысканный и легкий салат из авокадо с яблоками порадует поклонников здорового питания. Оригинальная подача — основные ингредиенты нарезаны соломкой или натерты на терке.

Салат из авокадо с яблоками

Яблочные десерты согревают душу холодным осенним вечером

Даже если вам надоела шарлотка, не стоит игнорировать тему яблочных пирогов. Этот фотогеничный десерт идеально сочетается с осенним пейзажем и чашкой крепкого чая. Некоторые пироги готовятся так просто и быстро, что вы сможете радовать друзей и подписчиков свежим «пироговым» фото хоть каждый день.

18. Яблочный штрудель

Настоящий яблочный штрудель можно испечь из готового теста, которое продается в магазинах. В нашем рецепте яблоко дополняют груша и изюм, а хрустящая текстура получается за счет использования песочного печенья и грецких орехов.

Штрудель из теста фило с яблоком и грушей

19. Пирог в стакане

Яблочный пирог в стакане готовится в микроволновке и выручит, когда внезапно возникнет желание съесть что-то сладкое, но полезное. Яблоки, мед и корица — восхитительное трио, которое настроит на волну оптимизма вне зависимости от погоды за окном.

Яблочный пирог в стакане

20. Творожный пирог

Если вам нравятся легкие десерты, замените пшеничную муку геркулесом, как в нашем диетическом яблочном пироге с творогом. В нем почти нет сахара, только столовая ложка цветочного меда.

Диетический яблочный пирог с творогом

21. Печеные яблоки с шоколадной пастой

Считаете печеные яблоки банальными? Дополните традиционный русский десерт пастой «Нутелла», и ваше обычное чаепитие превратится в праздничное.

Печеные яблоки с «Нутеллой»

Соусы из яблок добавляют в привычные блюда вкус и пользу

22. Чатни

Традиционный индийский соус из овощей и фруктов, томленных со специями. Его можно подавать к рису, лепешкам, карри, разным сортам мяса. В рецепте яблочного чатни фрукты сочетаются с луком, имбирем, изюмом и приправой карри.

Яблочный чатни

23. Яблочный майонез

Необычный соус подают к горячему и салатам. В отличие от магазинного, он не содержит молочных продуктов, а значит, подходит людям с ограничениями в питании.

Майонез из яблок

Что можно сделать?

Придерживаться принципа сезонного питания. Это лучший способ, чтобы урожай пошел на пользу, а не оказался в мусорной корзине. Используйте яблоки ежедневно для завтраков, обедов и ужинов.