Азиатская кухня
Тип материала
рулька
3 часа 10 минут
Рулька горячего копчения
Копченая рулька — настоящий деликатес для любителей копченостей. Готовить блюдо в домашних условиях в коптильне не так уж сложно. Для копчения лучше брать рульку с задних окороков, поскольку там больше мяса. Шкура должна быть упругой, без повреждений и пятен. На срезе свежее мясо должно иметь светло-розовый цвет, а небольшая прослойка жира — белый. Обязательно понюхайте мясо. Оно не должно иметь посторонних неприятных запахов.
Ингредиенты: Овощи, Свиная рулька, Соль, Горчица, Темное пиво
овощные салаты
1 час 15 минут
Салат «Битый огурец»
Салат «Битый огурец» относится к блюду китайской кухни. Это один из оригинальных способов приготовления огурцов, которые наскучило есть в классическом виде. Закуска получается островатой. Готовится салат необычным способом. Огурцы для лучшего впитывания заправки, а также для удаления лишней жидкости, сначала отбивают, а затем маринуют в холодильнике. Для приготовления понадобится острый перец, рисовый уксус, соевый соус и кунжут.
Ингредиенты: Чеснок, Огурцы, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль, Кунжутное масло, Хлопья чили, Жареный кунжут
овощные блюда
30 минут
Сочный вок с картошкой
Вок — название китайской круглой сковороды. Классические блюда вок могут готовиться как на специальной сковороде, так и на обычной, что не портит вкус блюда. Приготовление этого блюда не займет много времени и отлично может подойти для семейного ужина. Также при готовке будет использоваться техника стир-фрай — техника быстрого обжаривания в раскаленном масле.
Ингредиенты: Картофель, Репчатый лук, Яйца, Укроп, Соль
блюда из гречки
1 час
Пикантная гречка с сосисками
Такой простой и знакомый всем продукт, как гречка, может заиграть новыми вкусами и ароматами, если подойти творчески к ее приготовлению. Например, если добавить к ней пикантные сосиски, чеснок, перец, зелень. Это уже будет блюдо, достойное подачи для гостей. Очень недорогой набор продуктов, мало проведенного времени на кухне, но блюдо интересное и всегда удастся даже неопытным поварам.
Ингредиенты: Гречка, Вода, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Сосиски, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
блюда из рыбы
40 минут
Оригинальная скумбрия с чесноком и паприкой
В представленном рецепте к скумбрии добавили то, что она любит — растительное масло, чеснок, паприку. Да и ей больше не нужно, поскольку она сама обладает выраженным ярким вкусом, и, по большому счету, остается фаворитом любого блюда. В запечном виде рыба обладает наилучшими качествами, ее можно вводить в различные планы питания из-за богатого состава.
Ингредиенты: Скумбрия, Чеснок, Растительное масло, Соль, Сладкая паприка
салаты с курицей
1 час 15 минут
Салат с курицей и рисовой лапшой
Для салата с рисовой лапшой и курицей важно правильно приготовить филе. Главное правило вкусной и сочной грудки — не переваривать мясо. Добавляйте специи и пряности, а затем остужайте мясо в бульоне. Это напитает курицу ароматом специй, а также сохранит сочность. Рисовая лапша готовится очень просто, при этом она обладает нейтральным вкусом и неизменно подается вместе с соевым соусом. Лапша способствует снижению потребления жиров и сахара, так как богата сложными углеводами.
Ингредиенты: Куриная грудка, Кунжут, Петрушка, Морковь по-корейски, Огурцы, Сладкий перец, Рисовая лапша, Растительное масло, Соевый соус, Кориандр, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
пельмени
1 час 25 минут
Пельмени с кукурузой
Необычные пельмени с начинкой из кукурузы и креветок готовятся по мотивам популярных блюд китайской, вьетнамской и южноазиатской кухни в целом. Кукурузу можно взять и замороженную, а креветки можно заменить кальмарами. Не забудьте подготовить пищевую пленку для теста. А чтобы пельмени не слипались после того, как их поместили в воду, их нужно помешивать в течение одной минуты.
Ингредиенты: Кукуруза, Пшеничная мука хлебопекарная, Креветки, Вода, Соль, Черный перец молотый, Сметана 15%
азиатская лапша
30 минут
Домашний вок с курицей в соусе «Терияки»
Рецепт приготовления лапши с курицей вовсе несложный, зато на выходе вы получите вкусное полноценное блюдо для ужина или обеда. За счет добавления овощей и соуса, курица и блюдо в целом получаются совсем не сухие. Можно использовать любые макароны, если вам не нравится рисовая лапша.
Ингредиенты: Рисовая лапша, Филе грудки, Сладкий перец, Морковь, Китайская капуста, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Соус терияки
блюда из гречки
1 час 30 минут
Сочная гречка с куриной печенью
Еще один необычный способ приготовления гречки — с куриной печенью и сочетание этих двух ингредиентов делает привычную всем крупу вкусным и ароматным блюдом. Польза гречки с ее богатым составом и клетчаткой дополняется витаминами группы В, полезными кислотами, жирами, кальцием, калием, железом, входящими в состав печени. Блюдо подходит для диетического питания и готовится очень легко и дешево.
Ингредиенты: Куриная печень, Гречка, Белый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из риса
40 минут
Рис на гарнир
Одним из главных преимуществ риса в качестве гарнира является тот факт, что он не содержит глютен, опасный для аллергиков. К тому же, он отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, поскольку помогает работе кишечника и дает чувство сытости на долгое время. А калий, который содержится в зернах, выводит из организма соляные излишки. Существуют сотни вариантов приготовления риса, но правильно сваренный рис будет очень вкусным гарниром и без использования других ингредиентов.
Ингредиенты: Петрушка, Круглозерновой рис, Вода, Растительное масло, Соль
закуски из овощей и...
15 минут
Острые кабачки на сковороде
В летний сезон, когда кабачков много и они очень доступны по цене, их можно включать в меню каждый день. Приготовить из кабачков можно не только оладьи и запеканки, но и острые закуски. Изобретательности кулинаров здесь нет предела. Вот один из вариантов приготовления кабачков на сковороде с заправкой из соевого соуса.
Ингредиенты: Соевый соус, Кабачки, Мед, Кунжут, Горчица, Растительное масло, Молотая паприка, Чеснок, Перец чили молотый, Кориандр
блюда из гречки
1 час 5 минут
Простая, но вкусная гречка с колбасой
Вроде бы обычная гречка и обычная колбаса, а этот тандем в итоге позволяет приготовить сытное и вкусное блюдо. В него входят еще лук и морковь, которые прибавляют клетчатку, витамины и минералы. Главное преимущество гречки с колбасой в том, что она вообще незатратная в плане финансов и времени, ее могут готовить все, кто умеет работать с самыми простыми продуктами.
Ингредиенты: Гречка, Вода, Белый лук, Морковь, Вареная колбаса, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка
суши
50 минут
Новогодний салат «Суши с лососем»
Новогодний салат «Суши с лососем» вполне может претендовать на звание блюда вечера. По вкусу он практически не отличается от суши, зато готовится намного быстрее и выглядит эффектно. Чтобы придать салату еще больше азиатского колорита, украсьте его розами из маринованного имбиря, а для яркости добавьте немного зелени и красной икры. Рыбу можно взять как слабосоленую, так и подкопченную. Освежающие нотки салату добавят свежий огурец и авокадо.
Ингредиенты: Рис, Маринованный имбирь, Кунжут, Слабосоленая семга, Укроп, Авокадо, Огурцы, Икра красная, Нори, Икра тобико, Лимон, Рисовый уксус, Сахар, Соль
крекеры
25 минут
Соленые крекеры
Сливочное печенье может быть с разнообразным вкусом: сладкое, соленое или с добавлением ароматных специй. Соленые крекеры чаще всего встречаются с сырным и мясным вкусами — их можно использовать как закуску или альтернативу хлебу с дополнительным ароматом лука.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Соль, Кунжут
азиатская лапша
30 минут
Удон с овощами
Удон — это вид японской лапши, изготовленной из пшеничной муки. Он популярен не только в Азии, но и во всем мире. Для приготовления удона кроме муки используется вода и соль. Поэтому эта лапша может храниться очень долго. Яйца в удон не добавляются. С удоном обычно готовят различные горячие блюда и супы. В этом рецепте предлагаем вам приготовить удон с овощами. Блюдо получается легким, сытным и полезным. А, главное, оно придется по душе вегетарианцам.
Ингредиенты: Лапша удон, Лук-порей, Сладкий перец, Красный лук, Баклажан, Чеснок, Перец чили, Лук-порей, Шампиньоны, Молотый имбирь, Соус терияки, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из гречки
1 час 30 минут
Ароматная гречка с говядиной
Гречкой с мясом редко кого можно удивить, но в данном блюде есть несколько «секретных» ингредиентов. Благодаря им, блюдо приобретает не только новую текстуру, а и несколько иную ароматику. В целом оно готовится очень быстро, не слишком дорогое, и пригодится кулинарам, которые хотят вкусно и быстро накормить свое семейство.
Ингредиенты: Гречка, Говядина, Репчатый лук, Растительное масло, Сладкая паприка, Манка, Черный перец молотый, Соль, Сливочное масло, Сода, Чеснок
суши
40 минут
Маки-суши
Отсутствие нори — еще не повод, чтобы отложить приготовление суши до лучших времен. Маки-суши вполне можно сделать с использованием свекольной ботвы, и получится не менее вкусно, чем с водорослями. Перед тем, как заворачивать в листья начинку, их нужно бланшировать и обсушить. Если в традиционную начинку из риса, рыбы и огурца включить творожный сыр, блюдо получит пикантную изюминку.
Ингредиенты: Круглозерновой рис, Соевый соус, Свекольная ботва, Слабосоленая семга, Огурцы, Творожный сыр, Виноградный уксус 6%, Сахар, Соль, Вода
блюда из риса
40 минут
Рис жареный с креветками по-тайски
Эта сельскохозяйственная культура является одним из главных продуктов для Китая и стран Юго-Восточной Азии уже несколько тысяч лет, но в России до конца XIX века она называлась «сарацинским пшеном». В кухнях разных стран есть национальные блюда на основе риса: испанская паэлья, итальянское ризотто, узбекский плов, но все-таки больше всего таких блюд придумали в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. Не исключением стал и Таиланд — рис по-тайски может стать фирменным блюдом любой хозяйки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Рис длиннозерный, Вода, Соевый соус, Королевские креветки, Куриное яйцо, Морковь, Сладкий перец, Горох, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
50 минут
Запеченные куриные голени в пикантном соусе
Куриные голени считаются основой детского, спортивного и диетического питания из-за большого содержания белка, аминокислот, магния и железа. Для остальных людей — это просто вкусная часть курицы, которую можно варить, запекать, жарить одну или в компании с овощами или картофелем. В данном варианте они сначала проходят духовку, а затем томятся в соусе из нескольких пикантных ингредиентов. Такое блюдо особенно придется по вкусу мужской половине семьи.
Ингредиенты: Чеснок, Куриная голень, Черный перец молотый, Кетчуп, Соль, Перец чили молотый, Соевый соус, Растительное масло
суши
3 часа 30 минут
Закуска суши-рулет
Суши-рулет — это одновременно и суши, и рулет из лаваша, блюдо, способное удивить гостей за праздничным столом по любому поводу. В отличие от обычных роллов, здесь нет риса, и в начинке присутствуют традиционные продукты, входящие в состав рулетиков из лаваша: огурец, яйца, плавленый сыр и чеснок. Японский колорит закуске придают листы нори и кунжутная панировка. Готовится блюдо чуть более получаса, но ему нужно провести 2-3 часа в холодильнике, чтобы пропитаться и настояться.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Петрушка, Армянский лаваш, Нори, Плавленый сыр, Куриное яйцо, Огурцы, Чеснок, Лимонный сок, Кунжут, Кетчуп
