7 августа 2021
Классическая мусака из баранины и баклажанов

Классическая мусака из баранины и баклажанов

Мусака — блюдо народов Ближнего Востока и Балкан, которое представляет собой салат (или запеканку) из баклажанов и овощей или мяса, преимущественно баранины. Баранина, содержащая большое количество белка, витаминов класса В, полиненасыщенных кислот, различных макро-и микроэлементов, и овощи, богатые клетчаткой, помогут восполнить энергию и насытить вас и ваших домочадцев. Такое блюдо станет изюминкой на любом праздничном столе.
Аватар пользователя

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории148,66кКал
Белки3,68грамм
Жиры6,76грамм
Углеводы4,25грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Греческая
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

5 ст. л. = 85 г
1 шт. = 80 г
3 зубчик = 15 г
1 ч. л. = 6 г
1 ст. л. = 30 г
500 г
1 стакан = 200 г
1 шт. = 6 г
1 щепотка = 1 г
1 ч. л. = 4 г
6 шт. = 2400 г
3 шт. = 630 г
75 г
2 ст. л. = 50 г
3 стакан = 600 г
1 шт. = 17 г
100 г
1 щепотка = 1 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо растительного масла возьмите оливковое, сливочное масло выберете меньшего процента жирности – так блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте свежие овощи. Измельчите лук, чеснок. Баклажаны нарежьте мелкими слайсами вдоль. Натрите твердый сыр на мелкую терку. Разморозьте фарш, слейте лишнюю жидкость.

Шаг 1

Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло на большом огне. Отправьте туда лук и жарьте до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и кумин, жарьте минуту. На большом огне выложите фарш, посыпьте солью, перцем. Жарьте 5 минут.

Шаг 2

В сковороду вылейте вино, добавьте корицу, томаты, томатный соус, немного воды, сахар и орегано. Тушите до кипения. Уменьшив огонь, тушите еще 45 минут.

Шаг 3

Разогрейте гриль. Баклажаны смажьте маслом, добавьте соль по вкусу, обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 4

Растопите сливочное масло, смешайте с мукой. Сняв с плиты, добавьте молоко. Верните на плиту, варите до загустевания. Снимите с огня, отправьте туда желток, высыпьте половину сыра.

Шаг 5

Возьмите форму для запекания, смажьте маслом, выложите баклажаны, 1 слой фарша, добавьте соус, второй слой фарша. Сверху выложите соус, добавьте сыр и мускатный орех. Выпекайте в духовке 30 минут.

произвести впечатление

Подавайте блюдо горячим порционно с зеленым салатом – ваши гости и домочадцы не оставят вас без комплиментов.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении