Мусака на огне
Мусака на огне — вкусное блюдо, которое готовится на основе нежного фарша, свежих овощей и сливочно-молочного соуса. А дополняют его ароматные специи, добавляя приятное послевкусие. Приготовить это блюдо можно в казане на открытом огне. Это отличает мусаку на огне от классического способа приготовления в духовке. Но воспользоваться таким необычным вариантом готовки можно и дома на обычной газовой плите.
- Калории
- 161,19 кКал
- Белки
- 5,73 грамм
- Жиры
- 12,31 грамм
- Углеводы
- 5,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, ближневосточная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 450 г | |
| 5 шт. = 450 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2,5 шт. = 200 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 4 веточка = 8 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 2 стакан = 400 г | |
| 100 г | |
| 3,5 ст. л. = 52,5 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны промойте, нарежьте кружочками толщиной около 5 мм, после чего посолите и оставьте на 25-30 минут. После этого обжарьте овощ на небольшом количестве масла с обеих сторон до румяности. Помидоры промойте, очистите от сердцевины и нарежьте. То же самое повторите со сладким перцем. Зубчики чеснока и морковь очистите, натрите на терке, яйца промойте. Лук сполосните, очистите и нарежьте кубиками. Петрушку промойте и мелко порубите. Также возьмите сковороду, сотейник и форму для запекания.
Шаг 1
Приготовьте мясную смесь. В казан налейте растительное масло, разогрейте. Затем выложите лук, слегка обжарьте. После добавьте нарезанный сладкий перец и морковь, перемешайте. Накройте казан крышкой и тушите овощи 5-6 минут. Добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте. Готовьте еще 10 минут.
Шаг 2
Завершите приготовление мясной начинки. Всыпьте в мясную массу помидоры, орегано, корицу, соль и перец, а также измельченный чеснок и петрушку. Мясную смесь перемешайте и оставьте тушиться до полного выпаривания жидкости. Переложите на отдельное блюдо.
Шаг 3
Приготовьте соус. Казан помойте, выложите в него сливочное масло, растопите. Всыпьте муку, разотрите до однородной кашицы. Вбейте куриные яйца, перемешайте. Затем постепенно влейте в соус молоко, не переставая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Добавьте к ингредиентам тертый сыр, тщательно перемешайте до загустения, снимите соус с огня и перелейте в небольшую емкость.
Шаг 4
Соберите блюдо. На дно казана выложите половину обжаренных баклажанов. Далее распределите мясную начинку и снова разложите баклажаны. Готовое блюдо обильно посыпьте тертым сыром и залейте соусом. Поставьте казан на огонь, накройте крышкой и тушите 40 минут.
произвести впечатление
Ароматную мусаку подавайте порционно. По желанию добавьте легкий гарнир — например, греческий салат или картофель.
Сделать полезнее:
Молочные продукты покупайте в специальных фермерских магазинах. В этом случае блюдо получится намного полезнее и натуральнее.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
