Материалы по тегу: Мексиканская кухня

Материалы по тегу: Мексиканская кухня

Тип материала

Фаршированный батат по-мексикански

1 час 30 минут

Фаршированный батат по-мексикански

Запеченный сладкий батат с небольшим количеством приправ сам по себе будет сытным и вкусным вегетарианским блюдом. А если его еще и нафаршировать обжаренными пикантными овощами с питательными фасолью и кукурузой, к такому обеду или ужину больше ничего не понадобится. Добавьте в начинку немного сыра тофу и приготовьте легкий соус из авокадо, лимонного сока и чеснока для полноты вкуса.

Палома

Палома

Чистый и свежий вкус текилы хорошо сочетается с цитрусовыми нотками грейпфрута и лайма. Грейпфрутовый сок можно взять как готовый, так и свежий. Его также можно заменить газировкой со вкусом грейпфрута. Хорошо подойдут и другие сорта цитрусовых: красный апельсин, мандарин или помело. Только не взбалтывайте напитки с газировкой в шейкере, чтобы не омрачать вечер с коктейлем мытьем всей кухни.

Текила батанга

Текила батанга

В этом коктейле кислый вкус лайма гармонично сочетается со сладкой колой и крепкой текилой. Край бокала можно сделать соленым, чтобы придать пикантность напитку. К тому же соль послужит усилителем вкуса. Хотя вместо соленого вы можете сделать сахарный ободок. Для этого нужно смазать край бокала долькой лайма и сразу обмакнуть в соль или сахар. Также при желании можно заменить текилу ромом.

Тако по-мексикански

Тако по-мексикански

Мексиканская кухня славится своими сытными и острыми закусками. К ним, например, можно отнести популярный тако, основой которого выступает тортилья. Преимущество этой закуски в том, что начинку вы можете выбрать по своему вкусу. В этом рецепте мы предлагаем наполнить мексиканскую лепешку обжаренным фаршем, пастой из консервированной фасоли и салатом из зелени, помидоров черри и авокадо. Получится очень питательно, аппетитно и остро!

Острая энчилада с курицей

Острая энчилада с курицей

Так называют мексиканское блюдо из лепешки с начинкой, которую запекают в духовке. Наполнение для энчилады может быть разным: из куриного или мясного фарша, с овощами или без них, с острыми специями или с более умеренными приправами. В блюдо обязательно добавляется сыр: в начинку и присыпать сверху. Выбирайте моцареллу или какой-нибудь полутвердый сыр, например, Тильзитер. Лепешки с начинкой укладывайте плотно друг к другу швом вниз, чтобы они не раскрывались во время приготовления. Поэтому и форму для запекания выбирайте соответствующую размерам энчилады.

Острые кукурузные оладьи

Острые кукурузные оладьи

В этих оладьях идеально сочетаются хрустящая румяная корочка снаружи и мягкая сладковатая начинка внутри. Приготовьте их на завтрак, на гарнир или как закуску для вечеринки. В качестве приправы возьмите острый перец чили и соевый соус. Они отлично подчеркнут вкус и яркость кукурузы. Подайте оладьи с соусом на основе майонеза или сметаны, с гуакамоле или сальсой. Можно украсить их кружочками перчика халапеньо или посыпать тертым сыром.

Торт «Панчо» с вишней

3 часа 10 минут

Торт «Панчо» с вишней

Многие знают торт «Панчо» как десерт с ананасами. Но если заменить их консервированной вишней, то вкус десерта раскроется по-новому. Ягодная кислинка хорошо оттеняет сладость белого бисквита, поэтому вкус получается более сбалансированным. А еще вишня отлично сочетается со сметанным кремом и делает торт еще более нарядным.

Чем хороша мексиканская кухня

Чем хороша мексиканская кухня / Традиции и популярные блюда

Яркая, праздничная, острая — обычно так большинство представляют мексиканскую кухню. Она не отличается богатством ингредиентов, но это не ограничивает кулинаров готовить аппетитные блюда, в которых всегда много мяса, овощей и пикантных специй. Отправляемся в колоритное путешествие вместе с Food.ru!

Мексиканское тако

Мексиканское тако

Яркие и аппетитные мексиканские лепешки из кукурузной муки отлично разнообразят ваш повседневный рацион. Наполняют тако абсолютно разными начинками. В этом рецепте мы выбрали фарш, овощи, зелень и сыр. Едят такие лепешки руками, не используя столовые приборы. Именно поэтому держать тако нужно очень аккуратно, чтобы начинка не выпала. Запивают закуску любыми холодными напитками.

Домашний соус гуакамоле

Домашний соус гуакамоле

Оригинальный и яркий домашний соус гуакамоле с легкой ноткой остроты. Эта мексиканская закуска традиционно состоит из авокадо, лимонного сока и соли. В нашем рецепте главные ингредиенты дополняются перцем чили, свежей кинзой, луком и помидором. Чтобы соус-паста получился особенно вкусным, нужно взять спелые и мягкие плоды авокадо.

Чимичанга с красной фасолью и овощами

Чимичанга с красной фасолью и овощами

По своему способу приготовления мексиканская чимичанга напоминает не менее популярное буррито. Ее основу тоже составляет кукурузная лепешка, которую наполняют различной начинкой. Только сворачивают закуску в небольшие треугольники. Если под рукой нет специальных лепешек, можно заменить их на обычный лаваш. Только следите за тем, чтобы он был достаточно толстым. При желании начинку для чимичанги можно дополнить томатным соусом или гуакамоле. Тогда закуска получится еще сочнее.

Чили кон карне классический

1 час 25 минут

Чили кон карне классический

Чили кон карне, как и многие другие мексиканские блюда, отличается своей остротой. Поэтому для баланса вкусов его подают либо с хлебом, либо с нейтральными гарнирами. Чтобы приготовить чили кон карне, вам нужно обжарить мясо вместе с овощами, а затем залить его помидорами, посыпать специями и оставить тушиться до готовности. Особенность блюда заключается в фасоли, которая делает блюдо еще сытнее. В этом рецепте мы взяли консервированную фасоль, но подойдет и вареная.

Мексиканские лепешки-тортильи

Мексиканские лепешки-тортильи

Простые и вкусные тортильи станут отличной альтернативой обычному хлебу. В Мексике эти лепешки считаются национальным блюдом. Приготовить их на своей кухне не составит труда, тем более для этого нужно всего несколько ингредиентов. Мексиканские лепешки очень универсальны. Их можно подать с любой начинкой, причем не важно, будет она сладкой или нет.

Курица с мексиканской смесью

Курица с мексиканской смесью

Из готовой мексиканской смеси, овощей, шампиньонов и куриного филе получится вкусный полноценный обед или ужин. Соус из томатного сока придаст ингредиентам приятную кислинку, а пряные специи — особый аромат. Чтобы сделать вкус блюда еще богаче, можно добавить в него любую свежую измельченную зелень. Если вы не любите шампиньоны, можно взять и другие грибы. Но в таком случае внимательно следите за их готовностью, чтобы они не получились «резиновыми».

Гуакамоле с помидорами

Гуакамоле с помидорами

Популярный мексиканский соус гуакамоле можно приготовить всего за 10 минут. Предлагаем вам добавить в него помидоры. Лучше брать черри или крупные розовые, они должны быть мясистыми. Все ингредиенты для этого соуса нужно мелко нарезать, а одну половину авокадо измельчить до состояния пюре. Подать такой соус можно с тортильей или с тостами, как это сделали мы.

Что такое тамалес

Что такое тамалес / И как приготовить мексиканское блюдо на Новый год

Тамалес — традиционное мексиканское блюдо, у которого около 5000 разновидностей. Делимся секретами приготовления этих пирожков и идеями рецептов.

Тако-панкейки на завтрак

Тако-панкейки на завтрак

Эти мини-панкейки с добавлением кукурузной муки разнообразят любой завтрак. Приготовьте их за 30 минут и подайте с любой начинкой на ваш вкус! В этом рецепте для начинки используется греческий йогурт, банан и голубика. Вместо йогурта можно взять сметану, а голубику — заменить любыми ягодами на ваш вкус. В качестве украшения при подаче полейте тако-панкейки сгущенкой, медом или топленым шоколадом.

Классическая «Маргарита» с апельсиновым ликером

Классическая «Маргарита» с апельсиновым ликером

История создания коктейля «Маргарита» овеяна легендами. По одной из них мексиканская аристократка Маргарите Сеймес придумала и впервые подала этот коктейль на одном из своих светских приемов. Для приготовления коктейля понадобятся текила, апельсиновый ликер и сок лайма или лимона. Этот коктейль пьют без трубочки. Поэтому нужно обязательно оформить соленый край у бокала для подачи. Именно при сочетании с солью и получается оригинальный вкус «Маргариты».

Красный рис с томатной пастой

Красный рис с томатной пастой

Чтобы рис получился рассыпчатый и ароматный, обжарьте его в растительном или сливочном масле, прежде чем отварить. Но не дольше трех минут. А красным рис сделает добавление помидора и томатной пасты. Можете дополнительно положить в сотейник паприку, острый красный перец, куркуму и карри. Мы взяли для этого блюда жасминовый рис — его отличает утонченный аромат. Но можете приготовить красный рис из длиннозерного, круглозерного или пропаренного риса. Получится вкусно в любом случае.

Острые рыбные тако

Острые рыбные тако

Наполнить кукурузные лепешки можно любой начинкой. Но настоящий мексиканский колорит рыбным тако придаст лаймовый маринад, а также начинка из авокадо и острого перца чили. Без этих ингредиентов нужный вкус не получится.

Рыбные тако можно приготовить на обед, в качестве перекуса, или как закуску для вечеринки в мексиканском стиле. Для подачи сделайте ароматный соус из натурального йогурта, чеснока и цедры лайма. Подавайте его в отдельной мисочке, чтобы каждый мог обмакивать в него свой тако.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении